Förberedelserna för vintern kräver särskild uppmärksamhet från grönsaksälskare. I synnerhet älskare av sparrisbönor måste bekanta sig med rätt val av denna produkt och de förberedande stegen för att frysa den så att den kan användas utan problem under den kalla säsongen. Detta beskrivs ytterligare i artikeln.

Användbara egenskaper hos sparrisbönor

Eftersom sparrisbönor innehåller folsyra, såväl som magnesium och kalium, förhindrar det att en hjärtattack utvecklas genom att äta den. Läkare rekommenderar också att lägga till denna produkt till personer med anemi. Den största fördelen med denna grönsak är nervsystemet, eftersom den innehåller spårelement som skapar en lugnande effekt. Det har konstaterats att människor som ofta lägger sparrisbönor i maten blir lyckligare, friskare och har en god sömn.Grönsaker bör konsumeras av människor som lider av diabetes eftersom det innehåller arginin. Detta element har samma egenskaper som insulin: det sänker blodsockret. En annan användbar egenskap hos sparrisbönor är dess effekt på urinsystemet: det hjälper till att ta bort salter och stenar från kroppen.

Viktigt! Du bör inte äta den här produkten för personer som har magsår, gastrit, kolecystit eller pankreatit, eftersom fiberskidor kan påverka matsmältningssystemet negativt.

Hur man väljer och förbereder bönor för frysning

För att glädja dig med läckra rätter från denna grönsak på vintern, måste du välja den korrekt och förbereda den för frysning. Om du odlar den i din trädgård, bör grönsaken för frysning vara ung, grön. Om du köper bönor i en butik måste du spendera på skalet med spetsspetsen - skalet ska skadas något. Detta innebär att huden är ganska tunn och ung.Förberedelsesteget för frysning är som följer:

• sortera ur skidorna (med bortkastade defekter);
• klippa av änden på bågen från två sidor;
• tvätta produkten ordentligt;
• om så önskas kan grönsaken skäras i små bitar;
• torka sedan på en handduk eller i en durkslag;
• om bönorna är råa, kan de omedelbart placeras i påsar eller brickor efter torkning och frusna;
• om du ska frysa dem, efter att ha kokat dem, efter tvättning måste du koka denna produkt i 3 minuter. och lägg i samma tid i kallt vatten eller is för att bevara färg och smak.

Vet du det Gröna bönor och sparris är olika typer av växter, namnet "sparris" är villkorat och ges på grund av fröerna. Skillnaden mellan sparris och vanliga bönor är att skalet i baljorna i den första saknar ett hårt "pergament" -lager och är lämpligt för mat.

Recept och steg-för-steg-instruktioner för frysning

Det finns många recept för frysning av bönor, det kan vara:

• kokt;
• rå;
• blancherade;
• helhet.

Rå

Råfrysning är det enklaste och snabbaste sättet att förbereda en grönsak för lagring. För att göra detta, tvätta skidorna och trimma ändarna på stammen, eftersom de inte är ätliga och kan förstöra smaken på framtida rätter. Sedan måste du skölja dem flera gånger i rinnande vatten.Om mängden produkt är liten kan den torkas med ett durkslag. Om volymen är stor måste du torka den på ett pappers- eller torkduk. Efter torkning läggs baljorna proportionellt i påsar eller behållare.

Viktigt! Det är nödvändigt att torka sparrisbönorna så att isskorpan inte bildas på ytan och på vintern är det lätt att ta den nödvändiga delen för beredningen av en skål.

Kokad

För att bevara smaken och färgen när du kokar, måste du förbereda skidorna ordentligt.

För att göra detta måste du:

1. Tvätta utvalda grönsaker.
2. Klipp av ändarna på stammen.
3. Häll vatten i grytan och koka upp det.
4. Kasta fröskidorna i en kastrull och koka dem i 3 minuter.
5. Ta försiktigt bort skidorna med en slitssked och doppa dem i kallt vatten för att svalna och bevara produktens färg.
6. Håll i minst 3 minuter. i kallt vatten.
7. Ta bort ur vattnet och torka på en handduk.
8. Placera i portioner i påsar efter torkning.
9. Sätt i frysen för att frysa.

Video: frysning av kokta sparrisbönor

Hur man lagrar frysta bönor och hur mycket

Frysta gröna bönor måste förvaras vid -18 ° C. Innehållet i produkter vid denna temperatur låter dig lagra grönsaken under ett år. Om temperaturen på frysen är lägre, minskas den angivna hållbarheten för produkterna avsevärt.

Vet du det När på XVII-talet, bönor dök upp i Ryssland, kallades det "franska bönor" och började användas för dekorativa ändamål, för att dekorera trädgårdar och blomsterbäddar. De började äta det bara hundra år senare.

Det är också nödvändigt att överväga reglerna för avfrostning. Grönsaken avfrostar helt enkelt vid rumstemperatur, men det är värt att använda hela upptinade delen omedelbart eftersom denna produkt inte utsätts för sekundär frysning.

Matlagning av sparrisbönor

För matlagning används unga gröna bönor, hela eller skivade. Du kan koka den inte bara i kokande vatten, utan också för ett par. Fortsätt ånga samma gång som vid kokning (7-8 minuter, tills den är mjuk). Du kan också blanchera den här produkten. För att minska mängden fukt under tillagningen kan grönsaken stekas medan korrekt stekt fröskidor måste vara hårda, men inte i något fall krispiga.Använd allt avfrostat parti på en gång, eftersom det inte är föremål för ytterligare lagring. För att göra detta, frysa små delar separat. För bekvämlighet kan du också skriva under den månad och året där du frös grönsaken.

Genom att känna till de valde reglerna, liksom villkoren för att frysa råa och kokta bönor, kan du glädja dig själv och dina gäster med läckra sallader och soppor under hela året. Och korrekt lagring och avfrostning gör att du kan hålla denna dietiska och hälsosamma produkt längre.