Diagnosen gastrit gör att en person på allvar ändrar näringssystemet och överger dåliga vanor. Olika sorters kål orsakar en motsägelsefull inställning. Låt oss försöka ta reda på om blomkålen kan ätas med en sådan sjukdom, och i vilken form.

Är blomkål möjligt med gastrit?

De flesta gastroenterologer anser att blomkål för gastrit inte bara är möjligt utan också nödvändigt. En grönsak är särskilt användbar i fallet med en hypoacid (låg surhet) form av sjukdomen, eftersom den har egenskapen att förbättra utsöndringen av magsaft. Det är av detta skäl (ökad gastrisk utsöndring) som produkten också har ett antal kontraindikationer, som kommer att diskuteras nedan separat. Dessutom är typen av värmebehandling med vilken produkten bereds viktigt.

Den största fördelen är en grönsak förberedd:

• för ett par;
• kokt;
• bakad i ugnen;
• i en långsam spis;
• stuvad.

Vet du det Blomkålen kallades en gång syrisk, eftersom det finns en uppfattning att denna typ av kultur dök upp i Syrien.

Användbar sammansättning av blomkålen

Blomkål har en rik sammansättning av vitaminer och mineraler. Denna variation av kultur innehåller fler näringsämnen än dess närmaste släktingar - vitt, Bryssel. Till exempel är proteinet i det 2 gånger mer, askorbinsyra - 2-3 gånger än i vitt. Innehållet av användbara och näringsämnen i grönsaken (mg / 100 g):

Energivärde - cirka 25 kcal / 100 g

Gastroenterologer och näringsläkare har kommit fram till att produkten har en lugnande effekt på magsväggarna. Tillståndet hos det inflammerade slemhinnan och patientens allmänna välbefinnande förbättras. Det är färgen, och inte en annan sort, som är den mest användbara grönsakssorten för sjukdomen.

Viktigt! Blomkål innehåller en sällsynt vitamin U (metylmetionin), som har en antibakteriell effekt och förhindrar utvecklingen av inflammatoriska processer, så dess användning i livsmedel hjälper till att läka ärr och sår på innerväggarna i tarmen och magen.

Detta beror på det faktum att en sådan produkt är lättare att smälta på grund av dess finaste struktur. Kostfiber är mycket öm och irriterar inte slemhinnan. Produkten är också användbar för friska människor. Det är en naturlig immunostimulant, har en gynnsam effekt på blodbildande processer.

Vad i kål kan påverka magens hälsa negativt?

De aktiva ämnena i produkten kan stimulera utsöndring av magsaft, vars syra negativt påverkar mags inflammade väggar. Trots den känsliga strukturen kan fiber också påverka magtillståndet negativt. Dessa omständigheter gäller endast sjukdom med hög surhet och användning av stora delar av produkten. Hypoacid form av gastrit och måttlig konsumtion av hälsoskador orsakar inte.

Viktigt! Nyköpta färsk blomkål bör konsumeras inom en vecka och under förvaring av lagringsförhållanden. Om du bara köpte blommor, måste du laga mat och äta de närmaste två dagarna.

Regler för val av blomkål

Blomkål har många användbara egenskaper, som avsevärt minskar efter 1–1,5 veckors lagring. Av denna anledning måste du köpa ett kvalitetshuvud av kål för att göra användningen av produkten så användbar som möjligt. Försök att följa dessa regler när du väljer:

1. Köp ett fast, fast kålhuvud. Förgäves känns det som om det inte bör finnas några tomrum i det, sträva efter att hitta en instans som uppfyller definitionen av "tungt".
2. Leta efter huvuden med gröna blad som klamrar fast vid blommorna. Avsaknaden av grönska kan indikera att grönsaken började blekna och att den togs bort.
3. Blomställningar bör vara vita, mjölk eller grädde nyanser, mindre ofta - olika antocyaninvarianter.
4. Närvaron av mörka punkter på huvudets yta indikerar början på förstörelseprocessen. Dessutom bör en mättad gul eller gulbrun nyans av blommor lysa.
5. Stammarna måste vara starka - För att bryta en bör du göra lite ansträngning. Dessutom bör processen åtföljas av en karakteristisk knas.

Funktioner för användning

Det finns några funktioner i att äta en grönsak. Detta är en viktig punkt, eftersom tillåten användning av kål i vissa fall inte betyder att den kan ätas i någon form och med alla former av gastrit. Först och främst hänför sig förbuden till hypersyraformen av sjukdomen.

Vet du det Under XIII-XIV århundraden. i Gamla världen började de precis lära sig om syrisk kål. Ön Cypern var sedan professionellt engagerad i leverans av kulturfrön till fastlandet och tjänade mycket pengar på detta, eftersom bara företrädare för adeln kunde köpa plantningsmaterial.

Kål juice

Juice som pressas från en färsk grönsak i små mängder är användbar för hypoacidformen (låg surhet) av sjukdomen, eftersom fiber i detta fall inte kommer in i kroppen. I denna situation är inte slemhinnan irriterad av fiber, men de aktiva substanserna i juicen (askorbinsyra och pantotensyror, kolin) kan öka surheten. Så det bör drickas i små mängder och inte för gastrit med hög gastrisk utsöndring.

Surkål

Sura eller inlagda grönsaker bör inte konsumeras i fall av sjukdom som åtföljs av hög surhet. I små mängder kan surkål ätas med reducerad surhetsgrad i magsaft. Men inlagd bör inte ätas alls, med någon form av sjukdomen, eftersom vid matlagning rätter använda vinäger.

Stuvad kål

I denna form är produkten användbar för gastrit med reducerad utsöndring av magsaft. Och utan det fungerar en ganska känslig fiber, som utsätts för värmebehandling, mycket försiktigt på magen. Och grönsaken i sig bidrar till frisläppandet av juice. I små mängder kan du använda produkten i sjukdomsfasen. Men med hypersyra gastrit bör äta måltider begränsas.

Färsk kål

Färsk grönsak är bättre att inte äta. Om du verkligen vill, och surhetsgraden hos din magsaft är normal, kan du tillåta en liten mängd av produkten, till exempel lägga till flera blommor i salladen.

I vilka fall är kål skadligt och kontraindicerat?

• Trots att kulturen är rik på vitaminer och mineraler och är mycket användbar är den i vissa fall fortfarande kontraindicerad:
• förvärring av gastrit;
• gastrit med hög surhet;
• gikt;
• allergi.

Separat bör det sägas om hypersyra gastrit. Med denna diagnos är användningen av produkten i livsmedel tillåten, men i en strikt begränsad mängd. Med försiktighet måste du äta en grönsak för personer som lider av störningar och luftväxt.

Vid gastrit med låg surhet, i rimliga mängder, är det bra att äta blomkålskålar, särskilt ångad, kokt eller stuvad. Grönsaken bör behandlas mycket mer noggrant med den hypersyra formen av sjukdomen, även om du i remissionstadiet ibland kan behandla dig själv. Men det viktigaste att komma ihåg, innan du äter någon maträtt för gastrit, bör du rådfråga en gastroenterolog.