Ofta identifieras roten av ingefära och pepparrot och betraktas som samma växt. Båda kulturerna tillhör örtartade och fleråriga växter, men tillhör olika familjer och har helt olika egenskaper. Vilka är de viktigaste skillnaderna mellan de två kryddorna och vilken är mer användbar - senare i artikeln.
Är ingefära roten av pepparrot?
För att korrekt besvara frågan: "Ingefära och pepparrot är samma växt?", Bör du förstå de biologiska egenskaperna hos varje kultur. Pepparrot är en örtartad flerårig växt som växer i form av en rotgröda, som tillhör kålfamiljen. Den har en lång rak stam 1-1,5 m, stora gröna avlångformade löv. Växtens calyx är liten, högst 3 mm, kronbladen är vit i färg, kort, upp till 6 mm lång. Frukt av pepparrot presenteras i form av svullna långsträckta baljor, ungefär 5 mm långa.
Ingefära är en kultur av släkten av örtartade, fleråriga växter från ingefära familjen. Det kännetecknas av närvaron av underordnade rötter, som utgör det fibrösa rotsystemet. Växten har en upprätt rundad stjälk, vars internoder inte överstiger 1 cm. Den gröna massan representeras av enkla, hela blad med en spetsig topp. Ingefära frukt är små frön lådor med tre blad.Baserat på ovanstående kan vi dra slutsatsen att ingefära och pepparrot inte är samma växt. Den första tillhör kategorin spannmål, eftersom den har en monokotyledonstruktur, och den andra till korsformig, eftersom den är dikotyledon. Dessutom växer kulturer helt annorlunda, utvecklas, behöver olika odlingsförhållanden.
Viktigt! Den enda likheten mellan rötterna kan betraktas som deras utbredda användning inom matlagningsområdet, och syrlig, ovanlig, skarp smak.
Vad är skillnaden?
Skillnaden mellan ingefära och pepparrotrot ligger inte bara i växternas yttre kvaliteter, utan också i den kemiska sammansättningen, odlingsförhållandena och vårdens särdrag.
Utseende
För att skilja ingefära från pepparrot helt enkelt i utseende. Ingefära blad är upprätt, medan pepparrot lockar inåt, har en mindre elastisk struktur. Pepparrotbuskar i utseende liknar kålbuskar, ingefära är en blommande växt med piggformade blommor.Rhizomer av växter har en liten likhet, men det finns en skillnad: pepparrotsrot är tjock, köttig, medan ingefära roten består av runda, palmat-separerade fragment.
Härkomst
Ingefära anläggningen kom till europeiska länder från länderna i Sydasien under medeltiden. Vid den tiden fungerade det som ett underbart botemedel mot förebyggande av pest. Det användes också som krydda, ett botemedel mot många sjukdomar. I början av XVI-talet. den mirakulösa roten fördes till Amerika, där den snabbt spriddes över hela territoriet. Det naturliga utbudet av pepparrot är Europa, Sibirien och Kaukasus, varifrån kulturen fördes in i länderna i Asien och Amerika.
Kemisk sammansättning
Båda växterna har en rik kemisk sammansättning, som representeras av olika vitaminer och mineraler. Bland de vanliga användbara komponenterna i sammansättningen av rhizomer kan ett stort antal eteriska oljor noteras, vilket ger dem en specifik brinnande smak och aroma.
Ingefära innehåller:
- B-vitaminer: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
- askorbinsyra;
- E-vitamin
- vitamin K;
- makronäringsämnen: kalium, kalcium, magnesium, natrium;
- spårelement: järn, mangan, koppar, selen;
- mono- och disackarider;
- väsentliga och utbytbara aminosyror;
- fettsyror;
- organiska föreningar: zingiberiner, sesquiterpener;
- kamfen;
- cineol;
- bisabolen;
- Borneol;
- citral.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4979/image_e75yzpvsrhyp2Bwhu.jpg)
Energivärde:
- proteiner - 1,8 g;
- fetter - 0,8 g;
- kolhydrater - 15,7 g
Pepparrots kemiska sammansättning är som följer:
- Vitamin B-grupp: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
- askorbinsyra;
- E-vitamin
- vitamin K;
- makronäringsämnen: kalium, kalcium, kisel, magnesium, natrium, fosfor, svavel;
- spårelement: aluminium, bor, järn, jod, kobolt, mangan, fluor, krom, zink;
- smältbara kolhydrater: stärkelse och dextrin;
- omega-3 och omega-6-fettsyror.
Samtidigt är rotens energivärde 59 kcal per 100 g.
Vet du det Pepparrot kännetecknas av exceptionell frostbeständighet. Några av dess sorter kan växa även bortom polcirkeln.
Förhållandet mellan BJU är som följer:
- proteiner - 3,2 g;
- fetter - 0,4 g;
- kolhydrater - 10,5 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4979/image_XhrnV6l9OTclD3n0LD986esk.jpg)
Växande funktioner
Pepparrot tillhör kategorin opretentiösa växter, vars odling inte kräver ansträngning. Växten växer på lätta, lösa jordar, till exempel loam, chernozem eller sandig lerjord. Det är att föredra att plantera en gröda tidigt på våren, i måttligt fuktig jord i ett väl upplyst, soligt område. Skötseln av grödan består i att lossa marken och regelbundet rensa bädden av ogräs. Pepparrot behöver inte regelbundet vattning, men för att få en god skörd, tillåter inte överdriven torkning av marken.
Till skillnad från pepparrot är ingefära en mer lunefull kultur som kräver uppmärksamhet och implementering av vissa jordbruksmetoder. Växten tillhör kategorin värmeförsörjande, föredrar att växa i soliga, varma områden, pålitligt skyddade mot drag och kalla vindar. För full mognad av jordstubben behöver den minst åtta månader, varför den i öppen mark kan odlas endast i de södra regionerna.
Viktigt! I regioner med kallt klimat odlas ingefära ofta hemma, på fönsterbrädor på västra eller östra sidan.
I de nordliga regionerna odlas växten endast i växthuset. För ingefära bör man välja näringsrik, berikad med mineraler, jordar som passerar fukt och luft väl. Under växtsäsongen fuktas kulturen regelbundet, matas med mineraliska och organiska preparat, och de behandlas med speciella insekts- och fungicidmedel.Den bästa tiden för att plantera pepparrot är det tredje decenniet av april, men kan planteras både på sommaren och på hösten.
Var används?
De beskrivna produkterna används i stor utsträckning på det kulinariska området, såväl som traditionella läkare för behandling och förebyggande av olika sjukdomar. Båda rotgrönsakerna är en underbar aromatisk, välsmakande och hälsosam krydda, vilket ger rätter en kryddig syrlig smak. Ingefära rot används ofta som en tillsats till te. Pepparrotsblad anses vara en oumbärlig ingrediens i bevarande och vinterbevarande. Växter kännetecknas av höga läkande egenskaper.
Ingefära har en sårläkande, stimulerande, generell förstärkning, antiinflammatorisk, antibakteriell, antiseptisk effekt, främjar viktminskning och påskyndar metaboliska processer. Produkten är effektiv vid behandling och förebyggande av förkylningar, för att upprätthålla kvinnors och manliga hälsa, för att normalisera arbetet i hjärt- och nervsystemet. Pepparrotsrot används som ett kraftfullt stimulerande medel för matsmältningssystemet, förbättrar aptiten och påskyndar metaboliska processer.
Vet du det Ingefära tillhör kategorin av de sällsynta växterna där, även med långvarig frysning, de läkande egenskaperna inte förstörs. Därför kan roten frysas i frysen helt eller i skivor för lagring.
Färsk produkt hjälper till med reumatism, ledsjukdomar, frostskada i huden. Det har en uttalad diuretisk effekt, den används för urolithiasis, cystit och gikt. Dessutom har båda växterna kosmetiska egenskaper. Vatten pepparrot infusioner hjälper till att bli av med åldersfläckar och fräknar, ta bort inflammation och akne. Ingefära-baserade masker föryngrar, rengör, vitnar huden, eliminerar oljig glans och förhindrar för tidiga rynkor.
Vilken växt är hälsosammare?
Fördelarna med ingefära och pepparrot beror på deras unika, mångfacetterade kemiska sammansättning. Men om vi talar om läkande egenskaper, tillhör ledarskapet bland de två kulturerna ingefära.
- Moderat och kompetent mottagande av ingefära rot bidrar till:
- stärka immunförsvaret;
- påskynda metaboliska och metaboliska processer;
- normalisering av matsmältningssystemets funktion;
- vaskulär förstärkning;
- sänka nivån av "dåligt" kolesterol;
- aktivering av hjärnaktivitet;
- brinnande fettvävnad;
- förstörelse av parasiter i tarmen;
- hämning av utvecklingen av inflammatoriska processer;
- minskning av smärta under menstruation hos kvinnor;
- produktion av det manliga hormonet testosteron;
- öka styrkan.
Viktigt! Du kan få maximal nytta av ingefära och pepparrot endast om produkterna konsumeras på ett doserat sätt och endast efter att ha konsulterat en läkare.
- Påverkan av pepparrot på människokroppen handlar mer om funktionen i matsmältningssystemet och mag-tarmkanalen:
- förbättrar gastrisk rörlighet;
- aktiverar sekretionsfunktion;
- stimulerar tarmarna;
- påskyndar utbytesprocesserna;
- ökar aptiten.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4979/image_O85CureMbxX.jpg)