Koriander är ett berömt krydda som används allmänt i kulinariska länder i världen. Men få människor vet att förutom den arom som kan berika varje maträtt har frön från denna växt ett antal medicinska egenskaper, så de används ofta inom medicin, och inte bara folk, utan också officiella. Hemligheterna som korianderkornen döljer inom sig själva kommer att diskuteras i översynen.

Kemisk sammansättning

Koriander (latinskt namn på växten Coriandrum sativum) tillhör familjen ombellat. Dess frukter är fraktionerade kapslar med rund eller oval form och en solid ribbstark struktur, bestående av två frön.

Vet du det Koriander och koriander är samma växt, men i det första talar vi om frön, och i det andra - om gröna skott med blad.

Koriander är rik på vitaminer, mineraler, kostfiber, eteriska oljor, pektiner, alkaloider, fytosteroler, organiska syror, aldehyder samt fettsyror, inklusive mättade, enomättade (Omega-9) och fleromättade (Omega-6).

Vitaminer som utgör korianderfrukter:

• karoten;
• askorbinsyra;
• tiamin;
• riboflavin;
• nikotinsyra;
• phylloquinone;
• rutin.

Av de spårelement som finns i växten är de mest intressanta:

• kalcium;
• magnesium;
• fosfor;
• järn;
• mangan;
• koppar;
• selen;
• zink.

Eterisk olja, som ger en karaktäristisk lukt för korianderfrön, har sitt namn efter växten "koriander". Linalool, en flyktig alkohol med en doft av liljekonvalj, isoleras från denna steroidförening, och i sin tur är en annan terpenoid geraniol. Båda dessa ämnen används ofta i parfymer. Förutom dem är andra isomera organiska föreningar närvarande i kompositionen av koriander eterisk olja, såsom: pinen, terpinene, fellandren och borneol. De mest värdefulla fettsyrorna i växtfrön är linolsyra, stearinsyra, oljesyra, ozoleinsyra, myristik och palmitinsyra.

Viktigt! Ren koriander eterisk olja i sin rena form har en skarp doft och bitter smak, men i små doser blir lukten och smaken på detta ämne känslig och delikat. Det är därför krydda bör användas försiktigt för att inte förstöra skålen.

Helande egenskaper

De biologiskt aktiva substanserna som utgör korianderfrön har följande läkande egenskaper:

• antioxidant (ta bort förfallsprodukter, gifter och andra skadliga ämnen från kroppen, främja cellförnyelse);
• desinficering;
• analgetikum;
• kramplösande;
• antiinflammatoriska;
• hemostatisk;
• choleretic;
• svält;
• diuretika;
• carminative (minskar gasbildning i magen);
• sårläkning;
• mukolytisk (slemlösande, sekretolytisk);
• antiseptisk (antibakteriell);
• antiedematous;
• metabolisk (stimulera mag-tarmkanalen);
• anthelmintic (används främst inom veterinärmedicin);
• laxeringsmedel, dessutom, milda och mjuka (det är intressant att korianderfrukter också indikeras för diarré, eftersom de förbättrar tarmens rörlighet, i synnerhet stimulerar de absorptionsfunktionerna i tunntarmen och därmed påskyndar återhämtningen);
• lugnande (för nervsystemet) och tonic (för hjärt- och blodkärlens arbete);
• immunostimulering och allmän förstärkning (på grund av den höga halten askorbinsyra i kombination med rutin);
• hematopoietic (öka halten av hemoglobin i blodet, förbättra dess sammansättning).

• Användningen av korianderfrön, inte ens i form av tinkturer eller avkok, utan som en smaksättning för kött- eller grönsaksrätter, ger:
• normalisering av blodtrycket;
• förbättring av nervsystemet och hjärnan;
• sänka nivån av dåligt kolesterol i blodet;
• förbättrad aptit (på grund av den aktiva utsöndringen av magsaft);
• förebyggande av en tyngdkänsla i magen, halsbränna, bäcken och förstoppning;
• stimulering av levern och njurarna;
• förbättring av hudtillstånd;
• ökad libido (koriander och dess frön kan tillskrivas gruppen av naturliga afrodisiaka).

Vet du det Henri Leclerc, fransk läkare och skicklig växtmedicin, i slutet av XIX - tidigt XX århundrade. vanligt använda korianderfrön för att återställa tarmmikrofloraen hos patienter som hade tyfusfeber, gastroenterit och rotovirusinfektion.

Tillämpning i traditionell medicin

Traditionell medicin har länge betraktat frukt av koriander som ett botemedel mot gastrointestinala och nervösa störningar.

Dessutom användes de för att behandla:

• sår och hudsjukdomar, inklusive allergisk dermatit och utslag (som ett antiseptiskt, smärtstillande medel och regenererande medel);
• reumatism;
• astma;
• konjunktivit, keratit och andra sjukdomar i synorganen;
• näsblod;
• könsherpes;
• urolitiasis;
• gallblåsan inflammation;
• njursvikt;
• pyelonefrit;
• Evangeliesjukdom (gulsot);
• huvudvärk;
• infektioner orsakade av helminths och andra parasiter.

Vet du det Den skarpa lukten av eteriska oljor som är rika på korianderfrön skrämmer bort många insekter och andra protozoer. De krossade frönna i påsar, läggda ut på avskilda platser, är ett beprövat botemedel för mal eller små myror.

Det finns emellertid ett antal indikationer på att koriander kan vara särskilt användbart för kvinnor och män, dessutom hjälper frön från denna växt att hantera vissa barndomsjukdomar utan hjälp av "tunga" mediciner.

För kvinnor

De smärtstillande och lugnande egenskaperna av korianderfrukter hjälper till att lindra obehag i samband med premenstruellt spänningssyndrom, såväl som smärta som uppstår under de första dagarna av menstruationen. En liknande smärtstillande och avkopplande effekt av frön från växten manifesterar sig positivt under klimakteriet.

Många kvinnor känner till en sjukdom som cystit. Det visar sig att inflammation i urinblåsan också kan botas med hjälp av korianderfrön. På grund av reningen av njurarna och urinvägarna hjälper växten att eliminera infektionen, tar snabbt bort symptomen på smärtsam eller svår urinering.

Den stimulerande effekten som frukten av koriander utövar på mag-tarmkanalen gör dem till ett kosttillskott för planerad viktminskning - utan strikt diet och utmattande träning. Av stor vikt är korianderens förmåga att påskynda metaboliska processer i kroppen, att främja förbränning av fett och avlägsnande av överskottsvätska.

Korianderfrön används också i hemkosmetologi. De inkluderar hårmasker, exfolierande produkter för huden, hudvårdsprodukter.I vissa källor kan du stöta på en varning om att inte äta koriander och korianderfrön under graviditeten.

Vet du det Flickan har länge använt blekningsegenskaperna för korianderfrön för att bekämpa fräknar. Frukten bryggdes och ansiktet tvättades dagligen med den erhållna elixir.

Faktum är att de biverkningar som växten kan orsaka (till exempel blodkoagulation och trombos) endast visar sig vid höga doser, men de hemostatiska, anti-edematösa, lugnande egenskaperna av koriander för den förväntade modernen är användbara på samma sätt som egenskapen av koriander för att eliminera illamående, halsbränna , bekämpa förstoppning och förbättra tarmens rörlighet.

När det gäller ammeperioden är den unga moderns koriander inte bara möjlig utan också nödvändig, eftersom både blad och frön i växten stimulerar produktionen av bröstmjölk.

För barn och nyfödda

Koriandernas fördelaktiga egenskaper kan också användas för att behandla barnet. Till exempel, som ett botemedel mot ett sådant obehagligt fenomen hos spädbarn som kolik. Man bör komma ihåg att spädbarns kolikens natur ännu inte har studerats av medicin, men enligt Världshälsoorganisationen behöver detta tillstånd inte behandlas och försvinner inom några månader av sig själv.

Förutom kolik är korianderfrön, eller snarare den eteriska oljan som ingår i deras sammansättning, ett bevisat hostdämpande medel. Det räcker att lägga till några droppar i varmt vatten och använda det för inandning. Men med denna procedur måste du vara försiktig så att barnet inte får en brännskada i luftvägarna.

När det gäller det interna intaget av koriander vid behandling av förkylningar hos spädbarn kan sådana läkemedel inte användas förrän barnet fyller två år, eftersom alla mukolytiska läkemedel är kontraindicerade för sådana barn på grund av den höga risken för biverkningar. Av samma anledning, innan du ger koriander till äldre barn, är det bättre att rådfråga din läkare.

Viktigt! Sputumtunnare är officiellt förbjudna vid behandling av barn under 2 år i många europeiska länder. Anledningen är den höga sannolikheten för allvarliga komplikationer i andningsorganen, direkt relaterade till användningen av sådana läkemedel.

En annan varning är associerad med behandling av gulsot. Koriander, särskilt som en del av speciella samlingar, i folkmedicin används ofta för att minska mängden bilirubin i blodet och normalisera färgen på hud och slemhinnor. Gulsot hos nyfödda, även om det är förknippat med ett ökat innehåll av bilirubin, kan emellertid inte behandlas med sådana läkemedel.

Samtidigt, med stomatit, faryngit och andra sjukdomar åtföljda av uppkomsten av munsår, kan en avkok av korianderkorn avsevärt förbättra barnets tillstånd om du använder detta verktyg för att skölja munnen.

För män

Medlemmar av det starkare könet känner koriander som ett bevisat verktyg för att förbättra styrkan. Det visar sig att denna kvalitet på anläggningen beror på dess komponent, androsteron. Detta hormon är huvudprodukten av testosteronmetabolism och bidrar direkt till aktiveringen av manlig sexuell funktion, samt en mer livlig manifestation av sekundära sexuella egenskaper.

Tack vare samma substans förbättras spermakvaliteten, spermiernas rörlighet ökas, och därför bör avkok och infusioner från korianderfrön regelbundet tas av män i par som har problem med att bli gravid. Förutom impotens hjälper koriander i behandlingen av ytterligare två "manliga" sjukdomar - hemorrojder och prostatit.

Skada och kontraindikationer

Det finns inte så många direkta kontraindikationer för koriander, men missbruk av krydda kan leda till negativa konsekvenser.

Med försiktighet och först efter samråd med den behandlande läkaren bör man använda preparat baserade på korianderfrukter när:

• kolecystit;
• koronar hjärtsjukdom;
• nyligen fick en hjärtattack;
• hypertoni;
• magsår, gastrit eller pankreatit mot bakgrund av ökad surhet i magsaft;
• tromboflebit eller ökad blodkoagulation;
• diabetes mellitus;
• svår njursjukdom eller oförklarlig natur.

Det föregående avser användningen av korianderfrukter för medicinska ändamål, som en kulinarisk smaksättning, dessa frön är kontraindicerade i fall av individuell intolerans gentemot någon av växtkomponenterna. Överdoser, i synnerhet användningen av mer än 1 tsk. frön per dag eller användning av outspädd essensiell olja (även som ett externt botemedel) kan leda till biverkningar.

• De visas på följande sätt:
• hudirritation;
• menstruations oregelbundenhet;
• hoppar i blodtrycket och andra problem i hjärt-kärlsystemet;
• störningar i hjärnan och nervsystemet (nedsatt minne, sömnlöshet och till och med stamning);
• hämning av njurfunktionen.

Upphandling och lagring av råvaror

Färdiga korianderfrukter kan köpas i butiken eller på marknaden.

När du väljer en produkt bör du vägledas av flera enkla regler:

1. Förvärva endast hela frukter. I markform är koriander mycket mer aromatisk, men frön måste krossas omedelbart före användning, annars försvinner många av de mest värdefulla växtkomponenterna snabbt och de användbara egenskaperna hos råvarorna går förlorade. Dessutom är det lättare att lägga till stabilisatorer, konserveringsmedel och annan "kemi" till pulverkryddor som är oförenliga med de terapeutiska målen att använda produkten.
2. Föredra produkter Förpackat i laminerat foliepapper eller glas, med ett hermetiskt förseglat lock.
3. Kontrollera utgångsdatum - en obligatorisk regel för alla köp. Råvaror av hög kvalitet ska inte förvaras i mer än sex månader, om förpackningen indikerar en längre tid indikerar detta säljarens oärlighet.
4. Om du kan inspektera, lukta och smaka frön måste du använda det. Råvaror av hög kvalitet ska vara torra och rena, ha en enhetlig färg - brun, gulbrun eller grönaktig. Enskilda frön bör inte hålla sig ihop, de kan inte vara några inneslutningar, spår av förstörelse, skador eller mögel. En annan anledning att vägra ett köp är förekomsten av enstaka svarta kopior i en batch. Kärnans doft mellan fingrarna är alltid ljus och ihållande, när man fröer kraven bör man känna en trevlig, men tydlig bitterhet.

Vet du det Det välkända "dillvattnet" framställs inte av dill, som många tror, ​​utan från fänkål. En analog produkt i Tyskland är te för spädbarn, i tillägg till fänkål, kummin och koriander.

De som lyckats odla koriander i sitt eget område kan genomföra skörden av frön på egen hand. Deras insamling bör utföras vid en tidpunkt då mellan en tredjedel och hälften av frukterna i paraplyerna har fått en brun färg, och det är nödvändigt att avskära hela paraplyet som helhet. Omedelbart efter insamlingen läggs paraplyerna ut i ett lager på en pappershandduk eller mjuk trasa och lämnas på en plats skyddad från direkt solljus, men väl ventilerad, för fullständig torkning.

Efter torkning kan du fortsätta till tröskning (fruktuttag). Beroende på volymer kan detta göras manuellt eller med specialutrustning, men i alla fall är det viktigt att säkerställa att fruktens integritet inte bryts. Mängden eterisk olja i korianderfrön minskar när den mognar, men för korrekt användning av råmaterial är ett uppmätt innehåll av denna aromatiska substans nödvändig.

En annan fantastisk egenskap hos korianderfrön är att när de torkas öppnar de aromen djupare under lagring. Och vice versa: i råfrön förlorar eterisk olja snabbt en behaglig lukt, dess komponenter oxideras och råmaterialet blir oanvändbart.

Du måste lagra beredda frön på samma sätt som alla kryddor och medicinalväxter - i glasbehållare under ett tätt lock, placerat på ett torrt och mörkt ställe. Hållbarheten är, som redan nämnts, sex månader.

Vet du det Enligt en version kom ordet "koriander" från det antika grekiska "κόρις", det vill säga "bug". Den unga växten har verkligen en uttalad och obehaglig lukt, liknande den miasma som släpps ut av denna lilla blodsugare.

Hur lagar man korianderfrön?

För medicinska ändamål används korianderfrön på olika sätt, till exempel:

• juice pressas ur dem för att stoppa blödningen;
• för behandling av sår och snitt ströks det skadade området med krossade korn;
• med reumatism blandad med honung och används som en salva;
• med magsår, slipa med rötterna på elecampan, samt havtornskakan och ät den resulterande uppslamningen, tvätta den med vatten;
• för depression och förkylning, slipa och blanda med torrt rött vin.

Men de vanligaste sätten att använda korianderfrukter som ett medicinskt råmaterial är avkok, tinkturer och infusioner.

Dekokt

För att förbereda en klassisk avkok av korianderfrön måste du:

1. Slipa 1 msk. frukt i en murbruk.
2. Häll de beredda råvarorna med 1 kopp färskkokt vatten.
3. Koka upp, låt sjuda under låg värme i 10 minuter.
4. Täck behållaren och låt vätskan svalna helt.
5. Sila innehållet genom ostduken.

Det rekommenderas att använda den färdiga buljongen samma dag och förbereda en färsk portion nästa morgon.

Ett sådant verktyg kan användas i ren form eller i kombination med andra medicinska ingredienser, inklusive när:

• förstoppning: inuti, tre gånger om dagen, 50 ml;
• konjunktivit: för att tvätta ögonen, upp till fem gånger om dagen;
• hemorrojder: inuti, dagligen vid 125 ml vid sänggåendet (helst i kombination med ryllik, havtornbark, lakritsrot och kassiablad - alla ingredienser för avkokningen används i lika stora andelar, vattenvolymen ökar i proportion till mängden torra komponenter);
• gallblåsaninflammation och gulsot: 125 ml tre gånger om dagen i 20 minuter innan du äter (du kan lägga till en timmes vakta löv och kummin i när du förbereder buljongen);
• klimakteriet: 30-dagars kurser med en veckopaus - inne i 100 ml tre gånger om dagen;
• cystit: 7-dagars kurs med daglig drickning i flera doser av 1 liter avkok;
• huvudvärk: het, som inandning;
• förkylning: 125 ml buljong 3-4 gånger om dagen (du kan lägga krossad ingefära rot).

Tinktur

För att förbereda tinktur av korianderfrön måste du:

1. Slipa 1 msk. frukt och häll i en behållare med ett tätt passande lock.
2. Häll i råvaror 100 g vodka.
3. Stäng locket, sätt behållaren på ett mörkt ställe i 2 veckor. Skaka vätskan med jämna mellanrum.
4. Sträck efter ett tag.

Som ett alternativ kan korianderfrön tillföras rött vin, men i detta fall bör du vägledas av andra proportioner: för 1 liter vin måste du ta 100 g hackad frukt. En sådan tinktur anses färdig efter en vecka.

Alkoholtinkturer av koriander används oftare som ett botemedel mot sömnlöshet eller förkylning. I det första fallet bör elixiren drickas före sänggåendet, i det andra - två gånger om dagen. En enda dos vodka-tinktur är 30 ml, vin - 125 ml.

Infusion

Förutom tinktur bereds en infusion från frukt av koriander. För att göra detta, häll bara 1 msk. frön med ett glas kokande vatten, täck, blöt tills det är helt kylt och sil sedan. Som ett avkok, förvaras inte ett sådant verktyg under lång tid, i extrema fall - 2-3 dagar i kylen. Den vanliga terapeutiska dosen är 250 ml, som regel rekommenderas det att dricka infusionen efter en måltid.

Infusionen används för:

• lindra menstruations-, huvudvärk och magbesvär;
• synförbättring (förstärkning av ögonmusklerna);
• behandling av diarré, flatulens och andra tarmproblem;
• normalisera blodsocker;
• sköljning av munnen med parodontisk sjukdom och stomatit;
• minska svullnad;
• förbättra aptiten (i detta fall måste läkemedlet drickas före måltider).

Korianderens frukter är mycket mer än vanliga kryddor. Med korrekt användning kan de vara en frälsning från många obehagliga tillstånd, inte sämre i läkande egenskaper för de mest kända medicinalväxterna. Men med hjälp av traditionell medicin får man inte glömma att sådana läkemedel för behandling av verkligt farliga sjukdomar endast bör betraktas som ett komplement till professionell terapeutisk vård, men inte ersätta dem.