Rutabaga och rovor liknar varandra. Men det är faktiskt två olika grönsaker. Båda kulturerna har en speciell uppsättning fördelaktiga element och vitaminer. De är ganska populära och odlas av många trädgårdsmästare. Vad är skillnaden mellan dessa kulturer, låt oss försöka ta reda på det.
Beskrivning och funktioner för grödor
För många är det faktum att dessa rotgrödor tillhör kålfamiljen sannolikt en upptäckt. Och även om de är likadana, har de fortfarande vissa skillnader. Beakta funktionerna i varje kultur separat.
Rovor
Denna grönsak är korsbotten. Det första året efter plantering bildar det ett bo av rotlöv och rotgrödor, och under det andra året - ett blommaskott och korn. Denna kultur är så opretentiös att folket till och med har uttrycket "enklare än en ångad rovor."
Kålfrukter är köttiga, varierande i storlek, har ofta en platt eller platt rundad form, en frukt är medelvikt 700–900 g. Knölar är inte djupt begravda i jorden.Vet du det Denna rotskörd i antika Rom odlades aktivt på samma nivå med grödor. Vissa sorter hade frukter som nådde imponerande (upp till 16 kg) storlekar. Det var från storfruktade former i framtiden som fodervarianter dök upp.
Färgen på frukten kan vara gul, grön, rosa. Toppar har en lila, koppar, grön nyans. Fruktens kött är saftigt, gult eller vitt, sötaktigt, med en fuktbrist kan det vara bittert.
Denna rotskörd är en fotofil, frost- och värmebeständig gröda. Fröplantor börjar groddar vid + 2 ... + 4 ° C och tolererar frost till -2 ° C (vuxna groddar - upp till -4 ... -6 ° C). Den ideala temperaturen för fruktbildning är + 18 ... + 20 ° C.
Trädgårdsmästare uppskattar denna grönsak för precocity. Tidiga sorter mognar på 55-60 dagar och senare på 70-80 dagar.
Kålrot
Denna rotskörd kallas också svensk rovor. Denna grönsak är något större och har ett mjukt orange kött. I själva verket är detta en hybrid av kålrot och vildkål.
Rutabaga odlas främst i de nordliga regionerna, där de får de mest utsökta frukterna. Rotskörden utvecklas på samma sätt som dess föregångare: under det första året, utseendet på en ätbar frukt, i det andra tillväxten av skott och frön. Mognadstiden är 3 månader.
Frukterna är köttiga, tråkiga gröna eller rödviolette. Formen kan vara cylindrisk eller plan-cirkulär.Viktigt! Den gula massan av rotgrönsaken äts och den vita matas till boskapen.
Massan är lätt. Näringsämnets massa i foderformerna når 20 kg.
Vad är skillnaden mellan rutabaga och rovor
För alla uppenbara likheter är det fortfarande två olika rotgrödor. Vad är deras skillnad kan du ta reda på genom att noggrant studera deras kemiska sammansättning, ursprung och omfattning.
Utseende
Den största yttre skillnaden mellan rutabaga och rovor är storleken. Rutabaga är mer som sockerbetor. Rotgrödorna är mycket större och köttet är mörkare, närmare morötter. Dessutom är rutabaga söt och inte bitter.
Kemisk sammansättning
Rotgrödor är nästan identiska i koncentration av proteiner, kolhydrater och fetter, deras huvudskillnad är den kemiska sammansättningen.
Kålrot innehåller mer kalcium och det finns vitamin A, som saknas i svensk. Frukterna innehåller också mycket bärnstenssyra och nikotinsyra, socker.
Rutabaga är överlägsen sin förfader i antalet mineralkomponenter (fosfor, kalium, natrium, järn, kalcium, svavel) och vitamin C. Det har också karoten och vitamin PP, som kan vara länge.Vet du det Raben-Chilbi-festivalen, som ägnas åt rutabaga, hålls varje år i november i Schweiz. 2004 hölls festivalen för hundra gången.
Ansökan
Ursprungligen uppföddes rutabaga som en mer tillfredsställande och stor ersättning för rovor, så den används oftast för nötkreatursfoder, där volymer är viktiga.
Samtidigt har foderformen av rovor - rovor, som framgångsrikt odlas över hela världen, också föds upp.
Rovor används också som ett folkmedicin för att förebygga sjukdomar i mag-tarmkanalen, bukspottkörteln, njurarna, levern, ödem och åderförkalkning.
Trots foderändamålet odlar många trädgårdsmästare rutabaga i sina områden och föredrar det eftersom det är mer näringsrikt.
Svensk anses vara en utmärkt diuretikum och slemlösande medel. Färsk rotjuice används för att läka sår och brännskador.
Viktigt! Du kan inte äta svensk och rov med komplikationer av tarminflammation. De kan vara skadliga vid akut hepatit, inflammation i gallblåsan och patologier i centrala nervsystemet.
Härkomst
Skillnader mellan rutabaga och rovor finns inte bara i utseende och kemisk sammansättning utan också i ursprung.
Det finns en hypotes om att rutabaga dök upp från spontan korsning av vanlig vildkål och en av rovorvaror. Vissa forskare hävdar att det första omnämnandet av denna kultur går tillbaka till 1620. Det året, i verket "Prodromus theatri botanici", nämnde en schweizisk forskare K. Baugin denna rotskörd.
Det finns också en teori om att rutabaga är infödd i Sibirien, varifrån den kom till Skandinaviska halvön. Som ett ogräs i sin naturliga natur växer rotskörden endast i vissa områden i Nordafrika.
Nappa i Europa odlades under lång tid, enligt vissa rapporter, långt innan romarna anlände dit.
Vilket är bättre
Det är svårt att entydigt besvara denna fråga: allt bestäms av smakpreferenser.
Eftersom rovor kännetecknas av bitter massa, kommer det att vara mer smak för den manliga delen av befolkningen.
Vissa anser att svensken är dålig på smak. Vara det som det kan, rekommenderar erfarna trädgårdsmästare att skörda unga frukter som ännu inte har haft tid att samla överflödigt fukt och matas med bitterhet.
Matlagningsrekommendationer
För att rätter från dessa rotgrödor ska komma ut, inte bara vattniga, utan också användbara, erfarna hemmafruer delar sina tips:
- Rutabaga kan ingå i de första kurserna. Men det är värt att komma ihåg att rotskörden under värmebehandling får en specifik lukt, så du måste lägga till den mycket noggrant.
- För att ta bort bitterheten från rovor hälls den med kokande vatten innan kokningen. Först efter detta kan rotskörden stuvas och bakas.
- Rotgrödor kokas i något saltat vatten (1 tesked salt per 1 liter vatten) för att ta bort bitterheten.
- Skal tas bort från färdiga kokta rotgrödor (skalet är lättare att skala från varma grönsaker).
- När du klipper rotgrönsaker är det bättre att använda en rostfri stålkniv. Faktum är att när det utsätts för järn förstörs C-vitamin.
- Så att nepssopppureen har en ideal täthet kan den kompletteras med brödsmulor. Brödet förkokas och gnuggas genom en sil.
Som ni ser är liknande kulturer faktiskt helt olika grönsaker. Efter att ha förstått skillnaderna mellan rovor och rutabaga kan du välja en rotskörd efter din smak.Viktigt! Kokt svens får inte förvaras i mer än 3 timmar. Efter denna tid förstörs allt vitamin C i grönsaken.