Att laga mat inlagda gurkor med dina egna händer är inte så svårt som det kan verka vid första anblicken. Modern kulinarisk konst står inte stilla: idag kan du hitta många recept som inte tar mycket tid att genomföra, och med ett minimum av ansträngning kan du få mycket välsmakande och doftande inlagda gurkor på ditt bord. Vår artikel presenterar sådana recept.
Urval och beredning av ingredienser
Fördelen med hembakade pickles är naturligtvis det faktum att alla ingredienser bereds oberoende - endast högkvalitativa produkter väljs. För att få en välsmakande skörd måste du köpa gurkor som är lämpliga för betning.
Följande faktorer är viktiga:
- Storlek. Pikuli är små frukter 3-5 cm långa, gurkor 6-9 cm och grönska 10-14 cm. Större frukter kan betas i skivade cirklar.
- Variety. Det kan vara sallad, universal och för betning. De sista gurkorna kan bestämmas av närvaron av svarta spikar på skalet eller av deras tunna hud, vilket gör att marinaden kan suga in grönsaksbrunnen.
- Color. Den ska vara mättad grön utan ljusa och gula fläckar och ränder.
De bästa recepten för inlagda chips
Visst kan varje hemmafru hitta i den presenterade listan med recept ett intressant, och viktigast av allt - ett enkelt och prisvärt sätt att betas för vintern, vilket kommer att glädja hennes familj. Varje steg-för-steg-recept kommer att vara en utmärkt bas för nybörjare att laga mat och kommer också att hjälpa till att avslöja hemligheten med varje enskild maträtt för mer erfarna hemmafruar.
Klassiskt vitlök recept
Video recept
Klassiskt vitlök recept
[/ receptInstruktioner]
Viktigt! Som regel krävs 0,5 l marinad för en liters burk, i en två-liters burk ska volymen vara 1 l, och för en tre-liters flaska måste du förbereda 1,5 l.
Omedelbart recept
3 burkar på 750 g45 minuter
rosett (röd)
2 stora huvuden
senapsfrön
2 msk. l.
Näringsvärde per 100 g
- Förbered de viktigaste grönsakerna - förskölj, blötlägg ett par timmar i kallt vatten. Skala löken.
- Glasbehållare och lock måste steriliseras genom att strö dem över kokande vatten, ånga eller skicka in ugnen ett tag.
- Skär gurkorna i skivor. Skölj löken med kallt vatten och skär i ringar eller halvringar.
- Blanda lök med hackade gurkor och fyll burkarna med den resulterande sallad.
- För marinaden måste du kombinera äppelcidervinäger med alla listade kryddor och släckas.
- Vätskan måste nästan kokas och kontrollera processen för fullständig upplösning av sockerkristaller.
- Varma behållare fylls med gurkor så att grönsakerna är helt täckta med vätska.
- Stäng burkarna och låt dem svalna helt. Sedan måste de skickas till kylen under en dag.
- Efter en dag kan ett mellanmål serveras på bordet. Att laga det är snabbt och enkelt, lika snabbt som det äts. Men om du håller den i flera veckor, kommer smaken att bli sådan att du slickar fingrarna.
Viktigt! Konservering kan beredas med essensen av ättiksyra eller spädas med vatten för att få bordsäger med olika koncentrationer (3–9%).
Ingen sterilisering och ingen vinäger
För marinad används följande ingredienser: vatten: 1 l; socker: 5-10 g; salt: 50 g; citronsyra: 5 g.
30 minuter
dill paraplyer (frön)
5-6 st.
svarta vinbärsblad
2-3 st.
Näringsvärde per 100 g
- Grönsaker måste förberedas - tvättas och läggas i ett bassäng där de kan ligga i vatten i minst 4 timmar.
- För närvarande kan du göra sterilisering av behållare (receptet innebär betning i 3 liter burkar). Bearbetning av glasbehållare och lock för en vridning kan utföras i ugnen eller doused med ånga, eftersom en sådan stor behållare inte passar i mikrovågsugnen.
- På botten av behållaren finns: dill med paraplyer, möjligt med kvistar, eller några frön, några blad av ett körsbärsträd och en buske vinbär, ett par stora vitlöksklyftor, några ärter svartpeppar efter smak, cirka 4-6 st. Även piquancy till smaken av skålen kommer att lägga estragon, ek blad och en skida med peppar.
- Ett lager av vertikalt anordnade medelstora gurkor läggs ut ovanpå den gröna kudden. Det andra lagret kan läggas ut på ett sådant sätt att fyllet burkar så mycket som möjligt.
- Häll kokande vatten i en behållare med gurkor och täck det, låt grönsakerna stå i en varm vätska i 3-5 minuter och häll sedan över den.
- Marinaden framställs på basis av 1 liter vatten, till vilket socker, salt och citronsyra tillsätts.
- Blandningen bringas till en kokpunkt och häll gurkor på den. Detta är den sista fyllningen, varefter det är nödvändigt att omedelbart bevara burken.
- Efter snurrning vänds flaskorna och lindas upp, lämnas för att svalna helt. Det är lämpligt att förvara sådana gurkor i ett svalt rum.
Vet du det Gurkans födelseplats är Indien, men i detta land är den vanligaste grönsakstypen inte en traditionell medelstor grön frukt för oss, utan gurukurka. Det används ofta i skålen med samma namn och recept med kokta grönsaker i det indiska köket.
Sockerfri
För varje flaska behöver du: salt: 90-100 g; vitlök: 3–6 kryddnejlikor; ättiksyra 70%: 1 tsk.
1 burk på 3 l30 minuter
pepparrotblad (kan ersättas med rot)
2-3 st.
svarta vinbärsblad
5-6 st.
Näringsvärde per 100 g
- Först och främst är det nödvändigt att förbereda och sterilisera behållaren. För att göra detta skickas den till ugnen eller hålls över en kastrull med ånga i 5-10 minuter. Du bör också bearbeta metalllocken för konservering genom att koka dem i en kastrull.
- Gurkor innan tvätt tvättas grundligt och blötläggs i kallt vatten i flera timmar. Sedan måste du trimma deras ändar.
- Längst ner i en glasburk måste du lägga gröna och vitlöksklyftor.
- Sedan staplas gurkorna så tätt som möjligt till varandra.
- Häll kokande vatten över behållaren och låt den stå i 3-5 minuter och häll sedan försiktigt i vattnet. Därefter tillsättes salt där och den resulterande marinaden sänds till kokning.
- Häll andra kokande vatten över gurkorna medan marinaden fortfarande kokar på kaminen. Töm vattnet från gurkorna efter 3-5 minuter och häll dem med den beredda vätskan. Vinäger läggs till i varje burk. Om mängden marinad var otillräcklig, tillsätt kokande vatten till flaskan.
Viktigt! Du kan mäta salt med en matchbox. En 3-liters burk tar 3 lådor salt.
Utan pepparrot och utan greener
För att förbereda marinaden behöver du följande ingredienser: vatten: 1 l; salt: 1 msk. l .; socker: 2,5 msk. l.
1 timme
vinägeressens 70%
0,5 tsk
Näringsvärde per 100 g
- Tvätta gurkorna och blötlägg dem i vatten i 1-2 timmar.
- Förbered burkar - tvätta och sterilisera under påverkan av hög temperatur i en mikrovågsugn eller ugn. Koka locken.
- Häll först fyrblad och dillfrön med kokande vatten i en separat behållare.
- I varje burk spridda flera skivor hackad söt paprika, 2-3 lagerblad, 3-4 ärter med svartpeppar och lite kryddor, ett par vitlöksklyftor och en nypa dillfrön.
- Vi lägger gurkor vertikalt i varje behållare i den första raden, och sedan läggs ytterligare några bitar horisontellt tills behållaren är helt fylld.
- När du fyller burken med gurkor kan du lägga till ett par vitlöksklyftor och några dillfrön ovanpå.
- Häll kokande vatten över grönsaker och täck. Efter 10 minuter tömmer du vattnet, häll kokande vatten igen.
- Förbered marinaden - tillsätt salt och socker i vattnet, bring blandningen koka.
- Häll gurkorna med varm marinad, tillsätt i en burk ättiksyra och dra åt mellanmålet.
- Efter att ha sömnat eller tätt vrid fast det påskruvade locket, vänds behållaren och lindas tills den gradvis svalnar. Du kan lagra sådana inlagda grönsaker i lägenheten.
Vet du det Det är användbart att äta gurkor med skalet utan att skära det innan du äter. Det är i denna del av grönsaken som fiber, viktiga mineraler och fytokemikalier finns.
Med vodka
1 burk i 3 l20 minuter
pepparkornblandning
en nypa
Näringsvärde per 100 g
- Lägg tvättade gurkor i ett djupt bassäng och häll dem med kallt vatten, låt stå i 3 timmar. Klipp av fruktens spetsar och torka dem med en handduk.
- Sterilisera burkarna med ånga eller i ugnen.
- I botten av burk, lägger hälften av örter och kryddor, ovanpå dem lägger ett lager gurkor i upprätt läge, och sedan ytterligare ett lager kryddor.
- Sprid sedan mer gurkor tills behållarna är helt fyllda. Det andra lagret kan läggas ut horisontellt, eftersom det blir möjligt att beta fler grönsaker.
- Häll vodka i en behållare med gurkor, tillsätt salt och häll kallt vatten.
- Skicka gurkorna under nylonskyddet och sätt i kylen.
- Efter 3-4 dagar kommer frukterna redan att marinera tillräckligt, och de kan smakas.
- Gurkor beredda utan sömning ska förvaras i kylen eller i ett mycket svalt rum, till exempel i källaren.
Kryddig med senap och lök
För att förbereda marinaden behöver du följande ingredienser: vatten: 1 l; salt: 1 msk. l .; socker: 1 msk. l .; vegetabilisk olja: 3 msk. l .; torr senap (i korn): 1 tsk.
1 timme
Näringsvärde per 100 g
- Tvätta gurkorna, blötlägg i 5 timmar i kallt vatten.
- Under denna tid är det nödvändigt att förbereda diskarna för konservering - tvätta och sterilisera det. Det är absolut nödvändigt att sterilisera inte bara burkar, utan också metallöverdrag.
- Skär gurkorna i bitar. Det kan vara cirklar 1 cm tjocka eller tunnare ringar. Skala och hacka lökringarna. Slip greener.
- Placera ett lager hackade gurkor i burkarna, täck det med örter och lök. Lägg sedan igen ett lager gurkor och täck det med hackad dill, persilja och lök.
- Förbered marinaden, för vilken vi tillsätter salt, socker, vegetabilisk olja, torr senap i vattnet. Skicka allt till spisen. När vattnet nästan kokar är det nödvändigt att lägga till vinäger i den och ta bort blandningen från elden.
- Häll burkarna med marinad i själva halsen och stäng med ett skruvlock.
- Vänd på burkarna och dra in dem i en varm filt för att ge gradvis kylning.
Funktioner för lagring av ämnen
Bevara gurkor med sterilisering är nödvändigt för lagring i lägenheten. En-liters burkar förvaras i kokande vatten i minst 15 minuter, större burkar kräver något längre sterilisering. Då kommer arbetet som spenderas på bevarande inte säkert att gå ner i avloppet. Men om villkoren gör det möjligt att flytta bevarande till ett så coolt rum som en källare eller källare, kan du göra utan denna värmebehandling.
Inlagda gurkor är en utmärkt typ av mellanmål, som är mycket populärt och efterfrågat i vårt land. Genom att lägga till olika kryddor, aromatiska örter och grönsaker kan du göra deras smak unik och därmed hitta ditt perfekta recept.