Innan man lagrar på vintern med potatis, bör ett antal åtgärder vidtas för att öka hållbarheten. En av dem är torkning av rotgrödor efter skörd. Läs om nedan om hur du utför denna procedur.
Varför torra potatis efter grävning?
Rotgrödor släpper aktivt fukt i miljön efter borttagning från jorden. Om produkter omedelbart förvaras börjar de ruttna efter en månad, vilket kommer att leda till betydande skörden.
Torkning desinficerar skalet från bakterier som fungerar på olika jordlager. I solen dör mikroorganismer snabbt. Dessutom, med partiell avdunstning av fukt, blir hudens struktur tätare, vilket hjälper till att öka dess skyddsegenskaper.
Fröpotatis genom att torka i solen måste anläggas. Efter sådan bearbetning blir produkterna olämpliga för livsmedel, inte bara för människor utan också för insektsskadegörare och gnagare. Det ökade halten solanin i gröna knölar bidrar till en längre konservering av knölar. Således måste den grävda kulturen torkas och göra det i flera steg, med hänsyn till vissa regler för produkter för olika ändamål.
Viktigt! Knölar av olika sorter måste torkas och förvaras separat. Sådana produkter varierar i hållbarhet, så om en sort är bortskämd kan du förlora det mesta av skörden till en annan.
Optimala torkförhållanden
Det huvudsakliga syftet med torkning är eliminering av överskott av fukt och desinfektion. För att snabbt förångas till fukt är det bättre att torka knölarna i solen. Samtidigt bör du kontrollera tiden när grönsaken stannar i ljuset - lämna inte produkten under brinnande strålar i mer än 2 timmar, annars kommer produktionen av solanin att börja, frukterna blir gröna och blir olämpliga för mat.
För att torka potatis på gatan krävs följande villkor:
- soligt, blåsigt väder;
- fuktighet 50% och lägre;
- lufttemperatur från + 20 ° С.
Under torkperioden i rummet är det nödvändigt att tillhandahålla:
- temperatur +13 ... + 18 ° С;
- fuktighet 70%;
- skuggning av hög kvalitet.
Regler för torkning hemma
Hur och hur mycket som ska torka beror på den avsedda användningen av produkten. Dessutom är det inte alltid möjligt att gräva ut en kultur under gynnsamma väderförhållanden.
Hur torkar jag?
Innan du torkar potatisen måste du sortera den, samtidigt rensa bort från smutsklumpar. Knölar för frön och mat separeras omedelbart efter grävningen. Därefter läggs produkterna ut på torr jord i ett lager.
Under ogynnsamma väderförhållanden och hög luftfuktighet torkas grävda potatis i rum med god ventilation och mycket diffust ljus. Efter ett tag ger de lokalerna högkvalitativa skuggor från direkt solljus. Produkter läggs ut i ett enda lager på halm eller trasor. Periodvis vänds knölarna så att de torkas jämnt.
Vid slutet av torkningen sorteras knölarna igen, inspekteras för skador och ruttnar. Livsmedelsprodukter sänks till lagring. En vecka före lagring desinficeras väggarna och golven i rummet med kopparsulfat eller blekas med kalk och väl ventileras.
Under gynnsamma väderförhållanden lämnas fröknölarna i solen hela dagen; Under ogynnsamma väderförhållanden placeras rotgrödor i väl upplysta rum.
Viktigt! När du förvarar potatis ska du observera matområdet. Stapla inte morötter, lök, vitlök och äpplen med knölar.
Hur lång tid tar det att torka?
Efter 2 timmar flyttas soltorkade potatis avsedda som livsmedel under markiser och torkas i 2 veckor. Efter denna period sänks rumstemperaturen gradvis till +2 ... + 4 ° C. Det tar 10 dagar. Dagligen sänks temperaturen med 0,5 ... 1 ° C. Totalt tar det ungefär en månad att torka.
Om potatisarna grävs i vått väder, tar det 1,5 månader att torka i rummet. Den första dagen torkas grönsaken i ett rum med starkt ljus, den andra ger de skuggning. Torkade ut i 3 veckor och agera sedan enligt ovanstående schema med en sänkning av temperaturen. I detta fall är det nödvändigt att reglera fuktigheten i rummet strikt och inte överskrida tröskeln på 70%.Produkter avsedda för plantering nästa år torkas för att uppnå grönning av knölar. Efter 2 dagar i solen blir knölarna gröna och är redo att läggas i källaren för vintern. När du landskapsplanerar inomhus tar det 3-4 dagar.
Användbara tips trädgårdsmästare
Några användbara tips från erfarna trädgårdsmästare:
- Använd medelstora sena och sena sorter för bokmärken för långvarig lagring. De har högre nivåer för att hålla kvalitet.
- Ta bort topparna från platsen innan du gräver - om greenerna påverkas av sena kämpar, vilket kan gå obemärkt i ett tidigt skede, då svampen faller på knölarna, vilket minskar lagringskoefficienten.
- Överdriv inte det med organisk gödselmedel (gödsel) - det innehåller en stor mängd kväve, vilket bidrar till ansamlingen av socker i frukt och minskar deras resistens mot sjukdom.
- Brist på kaliumgödsel leder till en minskad hållbarhet för potatis.
- Se till att utföra lätt bearbetning av produkter under torkning - det är ett desinficeringsåtgärd.
Vet du det La Bonnet är den dyraste potatisen i världen. Det säljs till 500 euro per kg.
Att torka potatis innan du lägger i källaren är den viktigaste händelsen som gör att du kan sanera knölar och öka deras hållbarhet. Om du vägrar att genomföra denna händelse reduceras produkternas hållbarhet med 40%.