Kokt majs är en favorit sommarbit hos många människor, så funktionerna i dess beredning och lagring förlorar aldrig sin relevans. Men om mycket är känt om matlagningsrecepter, lagras inte alltid lagringsmetoder på grund av detta, varför den färdiga produkten snabbt försämras. Vi föreslår att du bekanta dig med de enklaste alternativen för konservering av kokt majs.
Hållbarhet för majs hemma
Det är långt ifrån alltid möjligt att omedelbart äta allt kokt majs, så beroende på önskad hållbarhet måste du ta hänsyn till olika metoder.
De enklaste och billigaste visas i tabellen nedan:
Lagringsmetod | Lagringstid |
I kylskåpet (öronen) | Upp till 7 dagar |
I kylskåpet (endast korn) | Upp till 14 dagar |
I kylskåpet (i en gryta med vatten) | Upp till 2 dagar |
I en kastrull på kaminen | 24 timmar |
I frysen | 9-12 månader |
I jästform | 20-30 dagar |
Som ni ser kräver de flesta av dessa alternativ fortfarande användning av produkten inom en mycket nära framtid, så om möjligt är det tillrådligt att laga så mycket majs som du kan äta på en till två dagar, så att den inte torkar ut och inte försämras.
Vet du det Majsöron består alltid av ett jämnt antal blommor, av vilka ett jämnt antal frön senare kommer. I genomsnitt finns det 10-14 rader i ett öra, men det kan finnas mer än hundra frön.
Hur lagra kokt majs ordentligt och hur mycket
Varje metod för lagring av denna kokta grönsak kommer att motsvara den deklarerade perioden endast om alla steg för att förbereda frukterna utfördes korrekt, så låt oss titta på funktionerna hos var och en av dem.
Inget kylskåp
Om du lämnar de kokta kolven på kaminen, efter att du har tappat vattnet, kommer de att förbli saftiga endast tills de har svalnat helt, varefter alla korn börjar rynka och huvudet ser inte längre lika attraktivt ut som tidigare. Detta betyder emellertid inte att du inte kommer att kunna äta det senare, eftersom det förstörs först efter en dag i rummet. För att förlänga färskheten i denna spannmål, försök att "värma" pannan genom att stänga den ordentligt med ett lock och linda den i en varm handduk. I detta fall är det inte nödvändigt att tappa vattnet.
Viktigt! Du kan inte linda in heta kolvar med fastfilm: det smälter samman och håller sig vid dem.
Ett annat sätt att lagra inomhus är i folie. För att göra detta måste heta kolvar torkas lite först och sedan lindas i folie och läggas tillbaka i pannan. Detta hjälper till att hålla temperaturen på majs under en tid framöver.
I kylen
Förkylning är en av de första hjälperna med att lagra mat, både färsk och kokt. Beroende på den nödvändiga lagringstiden och den tillgängliga tiden för att förbereda sig för bokmärket, bestämmer varje hemmafru själv om hon vill skicka kålen till hyllorna som helhet eller bara placera korn där.
Viktigt! Majs har sin egen specifika lukt, därför, när de lagras tillsammans med andra produkter, kommer användning av förseglade behållare att vara en förutsättning för att bevara den naturliga lukten av andra produkter.
På kolven
Detta alternativ är lämpligt för dem som brådskande behöver förvara grönsaken i förvaring och inte har tid att ta itu med dess långa beredning. När vätskan som majs kokades i har svalnat flyttas kärlet, tillsammans med öronen, helt enkelt till en av kylhyllorna. I denna form kommer huvuden inte att försämras inom två dagar. Om förberedelsetiden är lite längre kan du få varje öra från pannan och, efter att du har torkat det lätt med en servett, ska du lasta in det med fästfilm. Filmen skyddar dem från att torka ut och förlänga hållbarheten till 3 dagar.
I kornen
Kokt majs kan förvaras i grönsaksfacket i kylskåpet i cirka två veckor, men det är bara om du i förväg separerar bönorna från huvudet och lägger dem i en lufttät påse.
Instruktioner för beredning av produkten i detta fall är följande:
- Separerade korn med kokt majs bör placeras i 15–20 minuter i en kruka med vatten, is, citronsaft och 1 tesked salt (per 1 liter vatten).
- Strö sedan majs i ett durkslag medan du tappar vattnet.
- Torka bönorna och packa dem ordentligt i plastpåsar.
- Ställ dem i kylskåpet i detta formulär.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5885/image_kGuhVnVPVQ3F47RkMeaY.jpg)
I frysen
I frysen ökar lagringstiden för produkter tiofaldigt: om en viss temperatur observeras kan kokt majs lagras under många månader (detta är en utmärkt skörd för vintern).
Vet du det majs — uteslutande odlad växt som odlas på nästan alla kontinenter utom Antarktis. I naturen kan det inte hittas, för om kålhuvudena faller från växten, kommer de troligen helt enkelt att ruttna.
När du förbereder frukt för bokmärket är det viktigt att utföra följande steg:
- Luta de kokta huvuden ut i ett durkslag och låt vattnet rinna ut.
- Skala kolvkornen.
- Slå ut kornen med en pappershandduk och packa dem i plastpåsar (helst med en "orm").
- Se till att skicka den förpackade grönsaken till snabbfrysningskammaren och först efter att den flyttats till frysens vanliga fack. Den kraftiga inverkan av låga temperaturer hjälper till att bibehålla den mjuka strukturen på kornen och gör att de inte blir "gummi".
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5885/image_6Bk3Lswhi1LGiv29Q.jpg)
Kan det förvaras i vatten?
Kokta majskolvar kan lagras i vatten i bara några timmar utan kylskåp och cirka 2 dagar när de utsätts för kyla (på en hylla i kylen eller på en annan sval plats). Följaktligen, om det inte går att äta den kokta produkten omedelbart, stänger du bara kärlet med ett lock, lindar det med en tjock tjock handduk och du kan lämna kolvenserna i köket utan att komma ur vattnet tills imorgon. Alternativt kan du hålla potten i kallt vatten, men i slutet av dagen är det fortfarande tillrådligt att tömma majsbotten och få kolvorna.
Funktioner för lagring av jäsad majs
Fermenterad, det vill säga redan sur, majs är bättre att inte äta. Vanligtvis går sådana öron för att mata fisken eller i extrema fall ges fjäderfä, så du kan förvara dem helt enkelt i kylen efter att ha placerat dem i lufttäta behållare. Hållbarhet tills den slutliga förstörelsen av majs - tre veckor.
För de som älskar majs mycket och vill hålla det i en acceptabel form så länge som möjligt är det bättre att överväga alternativet för bevarande. I kokt form kan du bara njuta av det bara i en begränsad tid genom att välja en av ovanstående metoder för lagring.