För att skapa honung samlar bin en enorm mängd pollen från olika växter. Du kan få mycket pollen och nektar från vissa blommor, och vissa producerar mycket få av dessa ämnen, så slutprodukten blir mycket värdefull. Detta gäller också naturligt pumpahonung, i samband med vilket människor har lärt sig att göra konstgjord pumpahonung. Det kommer att diskuteras vidare.
Pumpa honung: egenskaper, funktioner
Pumpa innehåller många användbara ämnen, och den nektar som erhållits från den uppskattas mycket. Men trots att anläggningen har imponerande blommstorlekar ger de väldigt lite nektar, så dess värde ökar avsevärt.
Pumpablommor utsöndrar transparent nektar med ett sockerinnehåll på 20–37%. Det sticker ut bara 3-4 timmar om dagen, så endast cirka 42 kg honung kan erhållas per säsong från en hektar pumpmelon. Samtidigt borde odlingsplantager vara enorma, för om ett bi inte kan få mycket pollen flyger det bort på jakt efter mer generösa växter.
Naturlig pumpahonung har följande egenskaper:
- Aromen är känslig, diskret. Färgen är guldgul. Förekomsten av en orenhet i färg och smak är möjlig eftersom honungsväxter kan växa bland kalebasser.
- Hans smak är känslig, utan för mycket hårdhet och bitterhet.
- Det kristalliserar snabbt och buren är liten, kan vara fet.
- Till skillnad från andra typer av honung innehåller pumpaprodukten en stor mängd järn.
Konstgjord produkt skiljer sig något från naturliga. Det har en annan sammansättning, en högre andel sockerinnehåll, men enligt konsumenterna innehåller den inte mindre användbara ämnen än naturliga, eftersom de samlas in från fruktens massa. Dessa ämnen inkluderar salter av fosfor, kalium, kalcium, järn, koppar, kobolt och kisel. Mängden karoten överstiger denna indikator i morötter.
Användning av pumpahonung, näringsvärde och medicinska egenskaper
Naturlig pumpahonung innehåller:
- vatten - cirka 18%;
- kolhydrater - cirka 81%;
- mineraler - cirka 1%;
- vattenlösliga vitaminer, proteiner, enzymer, aminosyror - cirka 3%.
Bland vitaminerna faller huvudandelen på askorbinsyra och karotener, lite mindre finns det folsyra. Nästan alla B-vitaminer finns, det finns också K, E, PP. Kalium, jod råder bland makro- och mikroelement, något mindre föreningar av mangan, natrium, magnesium, kalcium, selen, fosfor, kobolt, aluminium.
- De läkande egenskaperna hos det är följande:
- förbättrar matsmältningen;
- förbättrar nedbrytning av fett, vilket stimulerar viktminskning;
- frigör blodkärl från kolesterolplack;
- utvisar gifter från kroppen;
- hjälper till med matförgiftning;
- lindrar illamående och halsbränna;
- sänker surhetsgraden;
- aktiverar hjärnaktivitet;
- normaliserar aktiviteten i det kardiovaskulära systemet.
Du kan behandla dem med sådana problem:
- en förkylning
- störningar i arbetet i njurarna, levern;
- förstoppning;
- nedbrytning, energi;
- försvagad immunitet;
- maskar.
Läckra är också ett diuretikum, koleretiskt och hepatoprotective medel
Det klassiska receptet för pumpahonung hemma
Som nämnts tidigare är naturlig pumpahonung extremt sällsynt till försäljning. Köp är endast möjligt med förbeställning. Ofta säljer skrupelfria säljare solros honung istället, så om du inte är säker på att du kan köpa en riktig produkt är det bättre att förbereda sin konstgjorda motsvarighet själv. Att göra en behandling är väldigt enkelt, men du måste vänta ett tag tills produkten infunderas.
Ingrediensberedning
Det viktigaste i beredningen av hemgjord honung är valet av pumpa. Hon måste vara mogen. Storlek spelar ingen roll, men du måste komma ihåg att ju större frukten, desto längre tid tar det att mogna. det kan sträcka sig under en hel månad. Samtidigt är stora frukter saftigare och sockerligare, vilket bara är extremt nödvändigt för att få en kvalitetsprodukt. Pumpan tvättas noggrant och torkas torr.
Viktigt! Honung ska mogna på en torr och sval plats så att grönsaken inte börjar formas.
Proportioner
Mängden socker beror på storleken på pumpan. Socker måste helt fylla utrymmet i grönsaken, som ockuperades av frön.
Matlagningsprocess
Du kan förbereda en medicinsk behandling på följande sätt:
- Ta en ren pumpa och skär av toppen av den. Kasta inte bort det, det kommer att vara ett skydd.
- Använd en sked för att extrahera frön. De måste tas bort noggrant, så att resterna inte startar jäsningsprocessen.
- Fyll det lediga utrymmet med socker (till toppen).
- Täck pumpan med den hackade delen.
- Ställ grönsaken i en djup skål. Låt insistera på att allt socker är upplöst. Det tar minst en och en halv vecka.
- Sirap smälter samman genom hålet som gjorts längst ner i fostret.
Video: Matlagning pumpa honung
Intressanta recept för att göra pumpa honung
Det finns många originella recept för den här produkten med en mycket enkel matlagningsteknik.
Snabb pumpa honung recept
Det klassiska receptet är ganska enkelt, men tidskrävande. För de som inte vill vänta länge men vill njuta av godbitarna snabbt erbjuds ett något komplicerat recept, men mycket snabbt.
För honom kommer du att behöva:
- pumpa massa - 2 kg;
- kryddnejlika - 2-3 st .;
- citronsyra - 1 tsk;
- socker - 400-500 g.
Tillagningsstegen är följande:
- Tvätta pumpa, torka, skära, ta bort frön och skär i skivor.
- Skala och tär massan. Vik dem i ett glas- eller emaljbehållare.
- Strö över socker och låt stå i en halvtimme så att skivorna släpper juicen.
- Placera behållaren på kaminen, tillsätt kryddnejlika och koka i 20-30 minuter. Vätskan ska inte koka.
- Sila sirapen, sätt tillbaka den på ugnen och koka i en kvarts timme. Det är nödvändigt att svetsa försiktigt: ämnet ska tjockna, men inte koka.
- Häll den färdiga sirapen i en burk.
Vet du det Indianer använder pumpa för att fånga apor. De borrar ett litet hål i frukten, häller en godbit där och binder betet vid trädet. Djuret kommer att sätta en fot i hålet, men med en knuten näve kommer det inte längre att kunna sträckas det backa.
Pumpa honung med citron
komponenter:
- pumpa massa - 2 kg;
- honung - 2 msk. l .;
- citron - 1 st.
Matlagningsprocess:
- Tvätta pumpan, skär den och ta bort frön.
- Skala och hacka massan.
- Lägg skivorna i en kastrull, tillsätt honung. Låt att infusera i 30 minuter.
- Tappa den resulterande sirapen.
- Sätt återstående tjock på låg värme och koka i 15 minuter. Juicer som bildas under tillagningen måste periodiskt dräneras.
- Vik massan i ett durkslag, låt juicen rinna av.
- Sätt juicen på låg värme och koka tills den förtjockas. Tillsätt citronsaft till den färdiga produkten och häll den i en burk. Förvara behandlingen på ett mörkt ställe.
Växtbaserade pumpa honung
Oftast bereds honung med tillsats av sådana örter:
- salvia (för kall och slemlösande åtgärder);
- timjan (för antiinflammatorisk, antiseptisk och lugnande effekt);
- kamomill (för att eliminera kolik, obehag i magen);
- elecampane (för att förbättra det allmänna tillståndet för luftvägssjukdomar).
För att förbereda en behandling med örter behöver du:
- pumpa - valfri storlek;
- socker - för att fylla pumpa;
- örter - torra, i små mängder.
Matlagningsprocess:
- Tvätta och torka frukten. Klipp av toppen och extrahera frönen.
- Fyll det resulterande tomrummet med socker.
- Stäng toppen och insistera en och en halv vecka.
- Lägg örter på botten av burk så att de fyller en tredjedel av behållaren.
- Häll sirap över dem. Låt det ligga i en och en halv vecka.
Pumpahonung med valnötter
ingredienser:
- pumpa - 1 st .;
- socker - för att fylla frukten;
- valnötter efter smak.
Tillagningsmetod:
- Tvätta en stor och mogen pumpa. Klipp av toppen av henne, ta bort frön.
- Häll socker och lämna i en och en halv vecka. Rör om innehållet regelbundet så att sockret löses bättre.
- Skala och hacka muttrarna. Häll sirapen i en kastrull och låt sjuda på låg värme. Lägg till nötter. Efter att ha kokat sirapen i flera minuter, häll den i burken, och stäng den med ett lock, ta bort den till en mörk plats.
Matlagningsfas: grundläggande misstag
Det huvudsakliga villkoret för att få godis av hög kvalitet är bristen på kokning. Du kan inte koka sirapen i alla fall eftersom det kommer att förlora alla användbara ämnen i produkten. Dessutom är det nödvändigt att hela tiden röra sirapen så att den inte fastnar och förtjockas jämnt. När man kokar grönsaksbitar får man inte glömma bort den resulterande sirapen hela tiden.
Terapeutiska recept för att göra pumpahonung hemma
Produktens terapeutiska effekt förbättras om korrekt utvalda örter tillsätts under beredningsprocessen.
Viktigt! Tillsätt inte honung till varma drycker, för när det kommer i kontakt med dem förlorar det alla sina läkande egenskaper.
Pumpahonung med cikoria: en medicin för levern
komponenter:
- pumpa massa - 2 kg;
- cikoria - 1 tsk;
- citronsaft - 1-2 msk. l .;
- honung - 2 msk. l.
Steg-för-steg processbeskrivning:
- Förbered pumpan. Skär den i bitar, skala frön, skala och hacka.
- Lägg de resulterande kuberna i en djup panna. Tillsätt honung och blanda.
- Låt att infusera i 25-30 minuter. Tappa den resulterande juice.
- Sätt återstående massa på låg värme och koka i 20 minuter.
- Tillsätt cikoria och blanda under kokningen. Glöm inte att tappa den resulterande juice.
- Vik massan i en durkslag, låt den rinna av.
- Sätt all insamlad och filtrerad juice på låg värme och koka i 10 minuter. Tillsätt citronsaft.
- Kyl den färdiga medicinen och häll i burkarna.
Regler, dosering, kontraindikationer
För att dra nytta av pumpahonung bör du använda den i små doser. För förebyggande ändamål rekommenderas det att ta det tre gånger om dagen för en tesked, upplös i munnen. Du kan dricka med varmt te, omröra det istället för socker eller sötta pannkakor, pannkakor och andra bakverk.
Pumpa godis har många fördelaktiga egenskaper, men de kan vara skadliga.
- Kanske är detta i händelse av försummelse av kontraindikationer, till exempel:
- låg surhet;
- gastrit, magsår;
- diabetes;
- allergi mot biprodukter;
- kroniska njurproblem;
- övervikt eller kolhydratstyrd diet.
Lagringsvillkor för pumpa honung
Konstgjord honung kan bara lagras i 30 dagar utan att förlora sina egenskaper. Det är lämpligt att placera den på vilken sval plats som helst (kylskåp, källare, balkong). Produktens hållbarhet kan ökas genom att koka den, men då kommer några av de användbara egenskaperna att gå förlorade. Idealisk för förvaring av behållare - glas.
Vet du det Det tros att på ryska ordet "pumpa" kom från den pro-slaviska "tyky", härrörande från "tykati", vilket betyder "att växa fett, bli fett."
Som ni ser är pumpahonung en mycket användbar produkt. I sin naturliga form är det naturligtvis praktiskt taget otillgängligt, men dess konstgjorda analog hanterar framgångsrikt ett antal problem. Det är också viktigt att det absolut inte är svårt att laga den, och kostnaden för matlagning är minimal.