Under många år av popularitet för betning gurkor har många läckra och originella recept samlats. Det viktigaste kriteriet för bedömning av sömnadens kvalitet är den gröna kvaliteten på greenerna. Om du väljer rätt frukt och använder det beskrivna receptet, kommer en nybörjare i matlagning att kunna uppnå den här egenskapen.
Urval och beredning av gurkor
För sömnad, jämn, ungefär lika stor i storlek (upp till 12 cm i längd), bör regelbundna växthusar väljas, utan skador, fläckar på skalet, tecken på råtta, med svarta finnar.
Det är nödvändigt att köpa gurkor av sorter som är lämpliga för saltning, till exempel Altai, Beregovoi, Magnificent F1, Salting F1, Courage F1, Nightingale F1 och andra.Viktigt! Vita finnar indikerar att gurkor tillhör salladsorter som inte är lämpliga för konservering.
Processen för att förbereda frukterna består i grundlig tvätt, blötläggning i kallt vatten i 4-5 timmar och fullständig torkning.
Köksredskap
För betning av krispiga gurkor i tomatpasta är det värt att förbereda följande föremål: 4 liters burkar, 4 metalllock för sömnad, en tätningsnyckel, 1-2 matskedar, en mätkopp, en kastrull för 3-5 l, en kastrull för 10 l och en handduk (trasa) till botten av pannan.
Vet du det Konservering som en metod för långsiktig konservering av produkter patenterades först av en kulinarisk specialist från Frankrike, Nicolas Upper, 1809. Innan detta sparades produkter endast genom saltning och torkning.
Hur man sylt gurkor i tomatsås för vintern utan sterilisering
30-40 minuter
kryddpeppar
12–16 ärtor
svarta vinbärsblad
4-8 st.
Näringsvärde per 100 g:
- Häll salt, socker och tomatpuré i 1,6 liter vatten.
- Rör.
- Koka.
- Fortsätt koka i ett par minuter tills bulkingredienserna har upplösts.
- Täck pannan.
- Ställ marinaden sval.
- Bearbeta blad och dill med kokande vatten.
- Tvätta och sterilisera burkarna genom att behandla dem med kokande vatten (5 minuter) / ånga (12 minuter) / i mikrovågsugn (3 minuter) / kaliumpermanganatlösning / ugn, uppvärmd till 120 ° (12 minuter).
- Koka locken.
- Kasta i burkar: dill - 1 gren, vinbärsblad - 2 st., Paprika - 3-4 st., Vitlök (hel eller hackad) - 1-2 tänder.
- Fyll behållaren med gurkor och försegla dem. Lägg större på botten, mindre på toppen.
- Häll marinaden.
- Täck med lock.
- Lägg burkarna i en stor vattenpanna, vars botten tidigare är täckt med en trasa.
- Låt dem ligga i kokande vatten i 10 minuter.
- Rulla upp locken.
- Vänd upp och ner.
- Förpacka med en filt, handduk eller filt.
Video recept
Hur man marinerar gurkor i tomatsås på vintern utan sterilisering
Viktigt! När steriliseringen är klar ska burkarna och locken torkas till slutet. Lägg inte frukt i våta behållare.
Funktioner för lagring av gurkaämnen
Skörden för vintern bör bevaras i 1-2 år vid temperaturindikatorer från –1 ° С till + 10 ° С, inte för hög luftfuktighet och frånvaro av solljus. Ju högre temperaturen vid vilken konserveringen lagras, desto kortare blir hållbarheten.
Idealiska förråd för sälar — källare, källare, täckt balkong, ouppvärmd loggia. Steriliserade billetter kan förvaras inomhus - i skafferi, på mezzanin, i köksskåp.
Vet du det De längsta gurkorna i världen tillhör den kinesiska arten. De växer i längd med 1,5-1,8 m. Kineserna och japanerna odlar dem på husens tak och transplanteras sedan i öppen mark.
Vi hoppas att du gillar detta läckra och enkla recept för betning av gurkor med tomatpasta. För dig som gillar skarpare arbetsstycken kan du lägga till den med varm peppar.
