Frysning låter dig spara mat under vintern, medan de förblir den största möjliga mängden värdefulla ämnen. Vårt material kommer att berätta för dig hur du fryser gröna bönor på rätt sätt och vad som kan beredas på det.
Användbara egenskaper hos gröna bönor
Gröna bönor, eller sparrisbönor, är den omogna frukten av vanliga bönor. Den rika kemiska sammansättningen gör det till en värdefull produkt för människokroppen med ett stort antal användbara egenskaper.
- I synnerhet har denna böna följande åtgärder:
- på grund av innehållet i en stor mängd fiber påverkar det positivt arbetet i matsmältningskanalen;
- hjälper till att sänka kolesterol och blodsocker;
- förbättrar ämnesomsättningen;
- rensar kroppen från gifter och andra skadliga ämnen;
- hjälper till att stärka benen;
- bromsar åldringsprocessen;
- Det har en generell förstärkande effekt och mättas med vitala vitaminer (A, grupper B, C, PP), mineraler (kalium, kalcium, magnesium, järn, natrium, fosfor, zink), aminosyror, inklusive Omega-3 och Omega-6;
- på grund av innehållet i zeaxanthin stärker synen;
- påverkar positivt reproduktions- och nervsystemets arbete;
- förhindrar utveckling av hypertoni, ateroskleros, anemi, arytmi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6116/image_Ff6RqFnWhtK.jpg)
Viktigt! Sparrisbönor bör inte införas i kosten för dem som har diagnosen följande: gastrit med hög surhet, magsår, duodenalsår, kolit, kolecystit, gikt.
När ska man rengöra och hur man förbereder bönor
Skördetiden för denna böneskörd beror på den region och klimatförhållanden där den växer. Det är viktigt att inte vara för sen för ägaren av webbplatsen, för om du missar ett ögonblick kommer hårda fibrer att dyka upp i grönsaken, vilket kommer att vara svårt att tugga och förstöra smaken på diskarna. Vanligtvis avlägsnas baljorna när de når en längd på 20 cm, men allt beror också på sorten. Den första grödan skördas vanligtvis 14 dagar efter blomningen.I mittfältet faller denna tid i juli. Eftersom baljorna mognar gradvis kommer skörden att skördas i flera veckor och går till sängarna varannan dag. De planerar rengöring på morgonen - vid detta tillfälle är baljorna mättade med fukt. Det är tillrådligt att inte riva av dem utan att klippa av dem med sax.
Innan du lägger belgen i frysen måste de vara förberedda:
- Kassera skadade och tröga prov. Endast elastiska skida med en tunn hud som lätt kan hålas med en nagel gör.
- Tvätta under rinnande vatten.
- Lägg i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
- Torka på en pappershandduk.
- Klipp ändarna.
- Skär i hälften eller i flera bitar av 3-4 cm.
Vet du det Bönornas läkande egenskaper har varit kända under mycket lång tid. Det första omnämnandet av fördelarna med baljväxter, som har överlevt till denna dag, finns i böckerna från kinesiska helare, daterade 1280 f.Kr. e.
Hur man fryser gröna bönor för vintern hemma
Vi föreslår att du bekanta dig med de tre mest populära sätten att frysa en bönaprodukt. För den här processen måste du ta hand i förväg för att köpa plastbehållare eller vakuumpåsar. Om detta inte är möjligt kommer vanliga plastpåsar att göra.
Snabbt sätt
Det snabbaste sättet att frysa är helt enkelt efter att du har tvättat och torkat skidorna, placera dem på bakplåtar eller brickor och skicka dem till frysen genom att ställa in snabb- eller superfrysfunktionen. Välfryst mat ska förpackas i påsar eller behållare och skickas tillbaka till frysen - till förvaringsfacket, där temperaturen är –18 ° С.
Universell metod
En universell metod involverar frysning av skida efter tappning. Bönor kokas i 3 minuter, varefter de sänks ned i isvatten i 3-4 minuter. Så huden förblir elastisk, och produkten behåller den maximala mängden näringsämnen, smak och förmågan att knasra. Efter tappning måste baljorna torkas helt så att de inte fastnar ihop under frysning. När de blir helt torra packas de i påsar eller behållare och läggs i frysen.
Kokt bönfrys
Så att produkten efter värmebehandling inte längre har kokats bort från frysen, innan den fryser. Färska unga bönor kokas i cirka 6-8 minuter. Den läggs i pannan efter kokande vatten. Kokta baljor kastas i ett durkslag, låt vattnet rinna, svalna och torkas på en pappershandduk. Sedan packas de och läggs i frysen.
Video: hur man fryser kokta bönor
Hur man lagrar och hur man tänder korrekt
Efter skörd rekommenderas att frysa produkten i 3 dagar. I framtiden kommer mängden värdefulla ämnen att minska. Nyplockade skida ska omedelbart placeras i en plastbehållare, täckas med en film och kylas. I frisk luft, under påverkan av solljus, kan de inte hållas på länge.
Vet du det Sparrisbönans hemland är Peru. Efter att ha spridit sig över Central- och Sydamerika under 1500-talet fördes det till Europa Spanska sjömän. På Kievan Rus territorium kallades grönsaken fransk böna under lång tid.
Produkten ska förvaras i kylskåp i 2-3 dagar, i frysen tills sommaren nästa år. Om bönorna inte kokades innan de fryser, behöver du inte tina upp den. Grönsaken placeras omedelbart i kokande vatten eller i den förberedda skålen. Det är klart efter 5-7 minuter. Den förkokta produkten behöver bara placeras i kokande vatten under högst ett par minuter.
Vad kan tillagas av frysta bönor
Denna bönerepresentant kan kokas, stekas, stuvas, bakas och ångas. Djupfrysta bönor måste förvaras i kokande saltat vatten inte längre än 7 minuter.
Viktigt! På grund av det höga halten leptiner och pheazin kan råa bönor inte ätas - de måste kokas.
Grönsaken i fråga används som en del av sådana rätter:
- sidorätter i kombination med andra grönsaker - morötter, tomater, majs, kryddor, lök;
- stekt ägg eller omelett;
- sallader med tomater och tomater;
- första kurser.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6116/image_u49A4fLq1pnXqnv.jpg)
Bönor kan också användas som en oberoende maträtt kryddad med såser och torkade örter - det går bra med kött, fisk och skaldjur.
Användbara tips
För att sparrisbönor ska ge kroppen endast fördelar måste du lyssna på dessa tips:
- Eftersom produkten, som alla baljväxter, kan provocera upp vindkraft, måste det första vattnet dräneras när buljongen tillagas.
- För samma ändamål tillsätts kryddor till skålar med bönor, vilket minskar gasbildningen. Dessa inkluderar särskilt dill.
- Det är nödvändigt att packa en produkt i en sådan mängd som den är planerad att använda åt gången - på 250-350 g.
- Innan du sätter påsarna i frysen bör du definitivt släppa ut luft från dem. Det är bekvämt att göra detta med sugrör.
För att sammanfatta ovanstående noterar vi att sparrisbönor är en hälsosam produkt som måste konsumeras under året för att mätta kroppen med vitaminer och mineraler. Det antas att det inte ackumulerar skadliga ämnen från miljön. Du kan spara mer värdefulla föremål under lång tid genom att frysa in dem.