Krispiga, lätt-saltade gurkor med vitlök och dill har varit och förblir ett av de mest älskade snacks, både för festbordet och för daglig konsumtion. Det finns många olika recept för att göra gurkor, men jag skulle vilja bo på de mest populära, enkla och snabba.
Urval och beredning av ingredienser
För att göra gurkor inte bara välsmakande utan har en skarp, tät struktur måste du ta hand om att välja råmaterial av hög kvalitet. För betning rekommenderas att plocka nästan samma grönsaker av en liten storlek, med en tunn hud, där det finns finnar och tät massa. En av de bästa sorterna för saltning anses Nezhensky.
Viktigt! Mjuka, stora gurkor eller gula grönsaker fungerar inte.
Varma saltade gurkarecept
Att laga saltade gurkor hemma med den heta metoden är ganska enkelt och snabbt om du följer receptet och utför alla nödvändiga åtgärder.
Klassiskt recept med vitlök i en kastrull
15 minuter
vinbärsblad och körsbär
2 st.
svarta pepparkorn
3-4 st.
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj gurkorna ordentligt.
- Placera en del av bladen och kryddorna längst ner på behållaren. Lägg tätt lager av gurkor, skiftande löv. Tillsätt alla återstående kryddor, inklusive salt och peppar.
- Häll grönsaker med kall saltlake, lägg åt panorera i 24–36 timmar.
Inte konstigt att detta recept anses vara en klassiker. Det är enkelt, väldigt lätt att tillaga, dessutom tillåter du att laga aromatiska, knasande gurkor med låg kalori, kännetecknad av utmärkt smak och utmärkt estetiskt utseende.
Viktigt! Pepparrotsblad får endast läggas ovanpå alla gurkor.
Snabbrecept i en burk
1 burk på 3 l15 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj grönsaker noggrant med mycket vatten.
- Lägg hackad vitlök och dill längst ner i skålen. Ordna grönsaker tätt i en burk, flytta en boll vinbär och körsbärsblad.
- Gör en marinad i en stekpanna: bringa vattnet att koka, lösa upp saltet i det. Häll gurkor i burken med varmt saltvatten.
Enligt detta recept kommer gurkor att vara beredda på mindre än en dag.
Vet du det Saltade gurkor i Ryssland kokades först på 1600-talet. Denna metod för att laga grönsaker ansågs vara den enklaste, snabbaste och billigaste.
Med äpplen
20 minuter
vinbärsblad och körsbär
6-7 st.
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta gurkor och äpplen.
- Skär äpplen i små skivor, skär av ändarna från grönsaker.
- Lägg till halva kryddorna i botten av pannan.
- Lägg i lager, alternerande äpplen och gurkor.
- Lägg de återstående kryddorna ovanpå.
- Gör en fyllning: tillsätt salt och peppar i 1 liter vatten, koka.
- Häll grönsaker i locket, sätt åt sidan för att svalna.
- Göm de kylda gurkorna i kylen. Pickle 12 timmar.
Doftande, lätt söta äpplen är det perfekta komplementet till doftande dill och kryddig vitlök. De ger saltade gurkor en pikant smak och en otrolig lukt.
Funktioner för lagring av ämnen
Den traditionella metoden för förvaring av nyhärdade gurkor är att hålla dem i glasburkar och i kylen. Det är också tillåtet att lagra ämnen i källare eller källare, där temperaturindikatorerna är stabila + 4 ... + 7 ° С. För långvarig förvaring eller för vintern är lätt saltade grönsaker som regel inte lämpliga; för detta görs beredningar på basis av vinäger.
Saltade gurkor är en enkel, prisvärd, billig maträtt som inte bara kan ge fantastiskt gastronomiskt nöje, utan också ge stora fördelar för människokroppen på grund av närvaron av vitaminer, mineraler, organiska och omättade fettsyror som har gynnsamma effekter på människors hälsa.Vet du det Pinnarna som gurkorna är belagda med är speciella "organ" som tjänar till att avlägsna överflödigt fukt. På morgonen kan droppar av fukt ses på spetsen av varje finn.