Fans av kryddig rätter är bekanta med första hand chilipeppar. Många känner emellertid bara till denna kryddning bara ytligt. Vi erbjuder dig att bekanta dig med denna vassa produkt närmare, och också lära dig att välja den, lagra och använda den i olika situationer.
Näringsvärde och kemisk sammansättning av chilipeppar
100 g varm chilipeppar innehåller 40 kcal och följande antal olika användbara element:
proteiner | 2 g |
fetter | 0,2 g |
kolhydrater | 0 g |
vatten | 87,74 g |
cellulosa | 1,5 g |
monosackarider | 5,1 g |
vitaminer | |
EN | 59 mcg |
B1 | 0,09 mg |
B2 | 0,08 mg |
B3 | 0,059 mg |
B6 | 0,3 mg |
B9 | 22,9 mcg |
C | 242,48 mg |
E | 0,7 mg |
K | 14 mcg |
PP | 14 mcg |
Betakaroten | 0,7 mg |
kolin | 11 mg |
mineraler | |
kalium | 340 mg |
kalcium | 18 mg |
magnesium | 25 mg |
natrium | 7 mg |
fosfor | 46 mg |
järn | 1,2 mg |
Effekten av chilipeppar på kroppen hos män och kvinnor
Tänk på vilka fördelar och skador som kan uppnås efter att du har konsumerat chili.
Vad är användbart
Den ständiga användningen av varm peppar är att förebygga många hälsoproblem.
- Låt oss mer detaljerat överväga vilka fördelar som är möjliga genom användning av paprika för kvinnliga och manliga halvor av mänskligheten:
- Stärka nervsystemet och bli av med smärta. Brinnande ämnen verkar på slemhinnan, som sänder en signal till hjärnan, vilket resulterar i en ökning av hjärtfrekvensen, ökad svettning och frisättningen av hormonet endorfin.
- Som du vet avlägsnar det smärta, lindrar stress och förbättrar humöret.. Fördelarna med chili för kvinnor i detta sammanhang är mycket viktiga, eftersom det är det svagare könet som oftast ger efter för stress och humörsvängningar, vilket påverkar hälsan negativt.
- Normalisering av hjärtat. Vissa ämnen i kompositionen påskyndar blodcirkulationen, vilket minimerar risken för åderförkalkning och blodproppar. Dessutom finns det en förstärkning av blodkärlen och en ökning av deras elasticitet.
- Minskar saltintaget. För den ljusa smaken på varje maträtt behövs det inte andra kryddor, till och med salt, peppar, så det har ganska ljus smak.
Viktigt! Användningen av varm paprika är beroendeframkallande. Ju mer de äter det, desto mindre varmt verkar det. Som ett resultat ökas dosen för att erhålla den önskade effekten, vilket leder till hälsoproblem.
- Nyttan av kryddor är förknippad med minimera risken för typ 2-diabetes. Forskare i Australien har som resultat av studier funnit att peppar i maten sänker blodsockret, vilket minskar behovet av insulin för att sänka dess prestanda.
- Cancerriskreduktion. Statistiska studier har visat att de som använder chilipeppar minskar risken för att utveckla cancer med 90%. Det finns dock inga officiella vetenskapliga uppgifter om denna indikator ännu.
- Högtrycksreduktion. Varma paprika utvidgar blodkärlen, vilket leder till tryckstabilisering.
- Effektiv för matsmältningsproblem och smittsamma ont i halsen. Ämnen som capsaicinoider, som ger krydda med brinnande egenskaper, påverkar negativt bakterier som dör av denna interaktion.
- Återställer styrkan hos män.
- Dessutom har den brinnande paprika sådana användbara egenskaper:
- förbättrad matsmältning och leverfunktion;
- stärka immunitet;
- ökad aptit;
- förbättring av tarmens rörlighet;
- stimulering av hårväxt;
- behandling av allergiska sjukdomar.
Skada och kontraindikationer
Trots fördelarna kan överdriven användning av paprika orsaka skador på kvinnor och män.
- Detta kan inkludera följande punkter:
- uppkomsten av halsbränna;
- utveckling av gastrointestinala sjukdomar;
- blödning;
- njur- och leverproblem.
För att förhindra att dessa situationer inträffar, även vid mindre användning, rekommenderas det att veta i vilka situationer det är kontraindicerat att använda chili:
- individuell intolerans;
- magproblem i form av sår, gastrit;
- kolecystit;
- pankreatit;
- hemorrojder.
Vet du det Efter salt är chili världens näst populäraste smaksättning.
Förbrukningsgrad per dag
Att äta dagligen är tillåtet högst 15 g chilipeppar. Överskridande av denna norm kan leda till hälsoproblem.
Tillämpningsområde
Röd varm paprika har ett stort antal användbara egenskaper som gör det möjligt att använda den i matlagning, traditionell medicin och till och med vid tillverkning av kosmetika.
Inom folkmedicin
Varm paprika används ofta i recept för hemläkemedel för att behandla olika sjukdomar.
- Baserat på det framställs tinkturer, salvor och oljor som har följande medicinska egenskaper:
- minskning artrit smärta;
- beslutet svårigheter att sova;
- förstärkning gummin;
- återvinning matsmältningsbesvär;
- förbättring leverarbete;
- befrielse från maskar;
- förstärkning potens;
- toning upp nervsystemet;
- sänkning blodtryck
- destruktion cancerceller.
Överväg några effektiva recept.
Från ischias, artrit och reumatism
Använd följande recept för att lindra tillståndet.
Rätt ingredienser:
- Chile - 2 st .;
- vegetabilisk olja - 300 ml.
Kompositionen framställs enligt följande:
- Skidorna krossas och fylls med olja.
- Kapaciteten placeras på en mörk plats i 2 veckor.
- Sedan filtreras kompositionen och förvaras i kylen.
Från bronkit, förkylningar och astma
Sådana problem behandlas med tinktur, för vilken du behöver ha följande ingredienser:
- aloe blad - 10 st .;
- juice av viburnum - 50 ml;
- honung - 200 ml;
- rött vin - 200 ml;
- chili - 1 st.
Vet du det I naturen finns det en fågel - en röd faktor kanarie, som ibland matas med röd paprika för fjädrarnas ljusstyrka.
Tillagningsprocessen är som följer:
- Aloe kyls i en vecka. Sedan krossas bladen och pressas juice.
- Blanda med viburnum.
- Honung, vin och hackad chili läggs till kompositionen.
- Blanda igen och lägg i en lerkruka igen.
- Behållaren täcks med ett lock och läggs i en ugn förvärmd till +120 ° C.
- Efter 3 timmar avlägsnas blandningen, kyls och filtreras.
I matlagning
Användningen av chili i matlagning är direkt relaterad till dess smak. Samtidigt ökar det aptiten, vilket förbättrar matsmältningen.
Chile användning:
- i kötträtter;
- i grönsaksallad och första rätter;
- i sammansättningen av krydda blandningar;
- i ris- eller äggfat.
Viktigt! Kulinariska experter med stor erfarenhet är säkra på att det för att få maximal njutning av detta krydda bör läggas till skålen omedelbart innan servering.
Följande drycker är mycket populära i Amerika:
- kaffe eller kakao med en nypa chili;
- choklad med chili som tillsats.
Inom kosmetologi
Malt chili används ofta inom kosmetologi. Förutom att bekämpa effekten av "apelsinskal", som uppnås med läkemedel baserat på denna produkt, används den för hårväxt och läkning. Olika beredningar (masker, lotioner etc.) framställs på basis av alkoholtinktur, som insisteras på chili. Du kan laga det själv.
För att göra detta, ta följande komponenter:
- peppar - 5 st .;
- alkohol - 600 ml.
Tillagningsprocessen är som följer:
- Färsk peppar med frön krossas.
- Det resulterande råmaterialet läggs i en mörk burk och hälls med alkohol.
- Lämna behållaren på en mörk plats i 14 dagar.
- Efter tiden passeras kompositionen genom ett filter.
- Den resulterande lösningen används som avsedd.
Vet du det Det visar sig att ju mindre pepparbotten är, desto skarpare är det. De mest varma paprikorna är vanligtvis inte längre än 5 cm.
Du kan ta bort sprödhet och foliering av naglar med en mask.
Det framställs av följande ingredienser:
- handkräm - 40 g;
- chili (pulver) - 10 g;
- citronsaft - 20 ml;
- honung - 10 g;
- vitamin A och E - 5 droppar vardera.
- Alla komponenter är blandade.
- Vitaminer tillsätts till blandningen och blandas väl.
- De lägger i ett vattenbad och håller i 10 minuter.
För viktminskning
Effekten av peppar under viktminskning är förknippad med förmågan att påskynda metaboliska processer i kroppen. Fans av ovanlig smak kan lägga lite chili och kanel till kaffe: sådana tillsatser hjälper inte bara att gå ner i vikt, utan ger också energi fram till kvällen. Dessutom kan peppar läggas till kefir.
En annan användning av chili är att slå in med den (i pulverform).
För att göra detta behöver du följande ingredienser:
- chilipulver - 10 g;
- olivolja - 100 ml;
- salt - 10 g;
- malt kaffe - 10 g.
Processen för beredning av kompositionen:
- Alla komponenter är blandade.
- Den resulterande kompositionen behandlas problemområden.
- De lägger en film på toppen och tar på varma kläder.
- Det rekommenderas också att ligga under en varm filt i cirka 30 minuter.
- Därefter tvättas allt av med varmt vatten.
Funktioner i urval och lagring av chilipeppar
Färsk peppar har en ljus färg, den är svår att beröra och spetsen är böjd. En trög grönsak kommer inte bara att vara mycket kryddig utan också ha minimala fördelar.
- Bryt stjälken (utseendet på juice indikerar färskheten i grönsaken).
- Huden ska vara elastisk, blank, utan skador.
- Böj fostret något - inga pauser ska visas på ytan, men samtidigt bör det inte vikas i hälften.
Tänk på flera populära metoder:
- I kylen. Frukten tvättas, torkas med en pappershandduk och läggs i en plastpåse. Gör små hål för att undvika kondens. En liknande metod används för lagring högst 2 veckor.
- I vinäger. Sådan lagring kallas konservering. Frön avlägsnas från tvättade paprika. Skidor placeras i den valda burken och tillsätts sedan kryddor efter smak. Vinäger kokas och hälls i en behållare. Efter kylning stängs burken och kyles.
- I oljaGrönsaker tvättas, torkas och skärs i hälften. Skär i skivor efter att ha tagit bort frön. Stapla i en torr burk och häll varm solros eller olivolja. Stäng locket, låt tiden svalna och kylen. Så det kan lagras under lång tid.
För långvarig lagring fryss eller torkas grönsaken. Det finns flera sätt att torka en grönsak.Vet du det För att neutralisera den brinnande känslan i munnen efter att ha konsumerat varm paprika måste du dricka mjölk eller äta en bit citron. Men du kan bara inte dricka det med vatten, annars kommer den brännande känslan bara att intensifieras.
Tänk på de mest populära:
- I solen. Hela frukter läggs ut på en säckväv eller galler med ett lager på 10 cm. En plats för torkning väljs med mycket sol. Så att insekter inte sitter på frukterna, rekommenderas att man placerar gasväv eller tunn tunn vävnad ovanpå dem. Produkten kommer att vara klar om cirka tio dagar, allt beror på storleken på paprika och dess tjocklek.
- I ugnen eller specialtork. Peppar tvättas och torkas från överflödigt fukt. De läggs ut på ett trådhylla som placeras i ugnen, tidigare värmt till +50 ° C. På det här sättet kan du torka som hela skida eller klippa efter att du har tagit bort frön. Torkning tar vanligtvis flera timmar.
- I limbo. Stjälkarna är genomborrade med en nål och en tråd eller fiskelinje införs genom hålen. Sådana "kransar" hängs i solen eller på ett väl ventilerat ställe. Torkningen varar 7 dagar.
Viktigt! Eftersom denna produkt inte tål fukt måste den förvaras i bomullspåsar eller glasburkar, som ett alternativ - paprika lämnas intakt i ett rep. Förvara dem på ett torrt och mörkt ställe.
Vi hoppas att vår artikel har gjort dig bekant med chili-egenskaperna, och nu kommer du inte bara att diversifiera dina smakupplevelser, utan också förbättra din kropp. Det viktigaste är att följa konsumtionsnormer och övervaka dina känslor för att inte skada din hälsa.
Nätverk användare recensioner
FÖRDELAR: Stimulerar bukspottkörteln och förbättrar matsmältningen
NADDAR: Kontraindikationer: gastrit, pankreatit, magsår.
Välkommen! Jag använder ibland röd het chilipeppar. Nu mer och mer stöter jag på intressanta publikationer om dess fördelar. Det visar sig att den är rik på biologiskt aktiva näringsämnen. Den innehåller vitaminer A, B, E, C. Den innehåller många spårämnen magnesium, järn, kalium, kalcium, fosfor.Det innehåller ämnet capsaicin, vilket ger chilipepparen en akut brinnande smak, har antimikrobiella och antivirala egenskaper. Röd het chilipeppar minskar blodkoagulation, hjälper från blodproppar, från åderförkalkning.
Jag använder den här pepparen i matlagningen. Jag lägger chilipeppar till maten 10 minuter innan kokningen. Detta ger rätter kryddighet och skarphet. Jag lagar adjika av det enligt följande recept: Jag tar 0,5 kg chilipeppar, 50 gram valnötter, 7 vitlöksklyftor, 15 gram korianderfrön, 10 gram fänkålfrön, 10 gram oreganofrön, ett gäng grön koriander, 200 gram havssalt. Jag tar bort frön från peppar. Peppar, mutter, vitlök bläddra igenom en köttkvarn. Jag hugg frön. Finhacka greenerna. Jag blandar allt med salt och lägger i burkar. Det visar sig utsökt och mycket användbart. Kryddig mat stimulerar bukspottkörteln och förbättrar matsmältningen. Det finns en kontraindikation för att äta röd het chilipeppar, det är vad människor med gastrit, pankreatit, magsår bör införas mycket noggrant i sin kost, som i dessa fall det kan orsaka förvärring. För alla andra kommer det bara att gynnas, med förbehåll för naturligtvis måtten. Bon aptit och god hälsa!