Den välkända bönan är en typisk växt från baljväxter. Denna släkt av växter fördes till oss från länderna i Sydamerika efter upptäckten av kontinenten av Columbus. Från artikeln kommer du att lära dig hur bönfrön bildas, om deras struktur, sammansättning och kaloriinnehåll.
Hur bildas haricotfrön?
Frön från denna bönor växter fram som ett resultat av befruktning av blomman genom pollinering, bildandet av en äggstock från botten av stötet. Hos bönor inträffar detta genom självbestövning, ibland sker korsbestämning med hjälp av insekter. Varje blomma blommar i 2-3 dagar, borsten - 10-14 dagar. Blomning av en växt varar upp till 25 dagar.I en grönsakskörd med upprepad skörd av unga axelblad kan blomningstiden för klättringsorter variera från 30 till 100 dagar. Den vanliga bönapollen mognar i en oöppnad blomma, och grödan självbestörs några timmar innan kronbladen öppnas. I varje mussel med vanliga bönor (den vanligaste typen) bildas 2 till 8 frön.
Vet du det Korsbestövade de flesta blommorna av mångfärgade arter. Denna art kallas också turkiska bönor. Den blommar vackert och används ofta som prydnadsväxt. Endast unga bönor är lämpliga för mat.
Beskrivning av frön och deras betydelse
Bönefrön är typiska för en dikotyledonös växt av angiospermer. De har formen av bönor med konvexa och konkava sidor. Den konkava delen har ett märkbart ärr - platsen för fästningen av morkakan, anslutning till perikarpen. Bredvid det finns ett grunt hål - vas deferens (mikropil), genom vilken fukt och luft tränger in i. Färg beror på sortens eller artens egenskaper och kan vara vita, bruna, lila och andra toner.De kan inte bara vara monofoniska, utan också fläckiga, mosaik, prickiga. Bönefrön är faktiskt rudimentet för en ung växt, skyddad av en fröskal, med en mattillförsel för första gången av utvecklingen. Näringsämnen finns i endospermen.
Vet du det De största frönen bildas av en fläktpalm - det är en 25 kilos mutter. Det groddar i tre hela år.
Embryo
När du tar bort skalet från bönan kan du se embryot. Den ligger bredvid mikropilen och är grunden för den framtida unga växten. Enligt schemat, i sin struktur, skiljer sig stam, knopp, njure, kotyledoner och groddrot: samma delar som i en vuxen växt.
Germinal rot
Embryoens rot är kimen till det framtida rotsystemet. Därefter bildas den till växtens huvudkärnor. Det är närmast utlösningen och är den första att komma ut. Plantan rotar fast i jorden, börjar extraktionen av vatten och näring.
Hjärtblad
Bönor är en dikotyledonös växt. Detta innebär att hennes embryo har två motsatta sidokotyledoner. I den här växten är de tjocka och köttiga. Detta är det första embryonala lövparet av den framtida växten. De innehåller mycket näringsämnen för groddar som tas från endospermen. Bladen skyddar också njurarna, vilket är viktigt när man stansar en grodd genom jordskorpan. När groddan ökar styrkan torkar cotyledonerna efter att ha fått tillbaka de ackumulerade näringsämnena.
Viktigt! Bönor bör inte konsumeras av äldre människor, liksom problem med mag-tarmkanalen (hög surhet, magsår, gastrit), med gikt, kolecystit och bukspottkörtelsjukdomar.
Vad behövs för spiring av embryot?
Allt som behövs för spiring är värme, fukt, luft och ljus. Bönor behöver mycket fukt när de spirar (100-120%). Minsta temperatur för grodd av bönfrön är + 8 ... + 10 ° С. Ju högre temperatur, desto snabbare visas skotten. Den optimala temperaturen är +20 ... + 22 ° C. Vid de bästa temperaturförhållandena visas plantor på 6-8: e dagen. De kan dö under kylning till –0,5 ... + 1 ° С.Fröet ska inte vara helt nedsänkt i vatten eller i för tät mark, annars kommer det inte att finnas något luftintag. Med en brist på ljus kommer groden att bli avstannad och blek och så småningom dö. Frön som skadats av skadedjur och sjukdomar som har löpt ut kommer inte att gro. Hållbarheten för frön från denna kultur är 5-7 år. Det bästa vattnet för spirande frön tinas.
Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll
Bönor är en värdefull näringskälla.
100 g innehåller cirka 298 kcal, liksom:
- kolhydrater 47 g;
- proteiner 21 g;
- fett 2 g;
- kostfiber 12,4 g;
- vatten 14 g;
- ask 3,6 g
vitaminer:
- PP - 6,4 mg;
- niacin - 2,1 mg;
- B5 - 1,2 mg;
- B6 - 0,9 mg;
- E - 0,6 mg;
- B1 - 0,5 mg;
- B2 - 0,18 mg;
- B9 - 0,09 mg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6423/image_cH7l2DSk20b.jpg)
mineraler:
- kalium 1100 g;
- fosfor 480 mg;
- svavel 159 mg;
- kalcium 150 mg;
- magnesium 103 mg;
- kisel 92 mg;
- natrium 40 mg;
- klor 58 mg;
- järn 5,9 mg;
- mangan 1,34 mg;
- zink 3,21 mg;
- aluminium 0,64 mg;
- koppar 0,58 mg;
- bor 0,49 mg;
- vanadium 0,19 mg;
- nickel 0,1732 mg;
- titan 0,15 mg;
- fluor 44 mcg;
- molybden 39,4 mcg;
- selen 24,9 mcg;
- kobolt 18,7 mcg;
- jod 12,1 mcg;
- krom 10 mcg.
Eftersom det finns många B-vitaminer i bönorna, särskilt folat, är detta viktigt för kostnäring och korrekt bildning av fostret hos gravida kvinnor. Dessa bönor innehåller 12 essentiella aminosyror och 8 essentiella. Kokta spannmål, beroende på sort, innehåller redan 118–147 kcal. Med en diet med regelbunden konsumtion av denna böna minskar kolesterolnivån, sockernivåerna, trycket normaliseras, nerverna lugnar, benen stärks och energin ökas. Bönefrö innehåller den framtida växtens bakterie och kommer att gro under lämpliga förhållanden. Det har stort näringsvärde.