Det finns olika typer av honung. Bin kan samla nektar och pollen främst från en växt eller från många honungsväxter. I det senare fallet erhålls en flerfaldig produkt som kommer att diskuteras i artikeln.

Vet du det Sammansättningen av honung är ungefär 300 ämnen, varav 42 — kolhydrater, mest av allt i fruktos och glukos. Den kompletta sammansättningen av denna produkt har ännu inte studerats, färgämnen studeras minst.

Beskrivning och karakteristik

Produkten som samlas in från många honungsväxter i olika områden och vid olika tidsperioder kommer att skilja sig i färg, lukt och smak. Av dessa skäl varierar egenskaperna hos denna typ av honung mycket. Färgen kan vara allt från ljusgul till mörkbrun. Smaken är också annorlunda - öm, skarp, varierande sötma. Lukten har anteckningar med blommig frukt. Kristallisationsperioden och viskositeten för produkten kan variera. Kaloriinnehållet kan variera mellan 303–330 kcal.

Som alla andra honung är det ett kolhydrat (upp till 86%) löst i en liten mängd vatten (upp till 21%). Sammansättningen inkluderar också organiska syror, en liten mängd vitaminer och mineraler, protein. Det finns också enzymer, eteriska oljor, steroler, färgämnen, pollen.

Vad betyder polyfleur honung?

Polyfleur honung är en produkt som samlas in av bin från olika honungsväxter. Det kallas också helt enkelt blommigt. Den innehåller pollen av örter, från vilken det är svårt att skilja den dominerande honungsväxten.

Vad är skillnaden mellan polyfleur honung från andra

En polyfleurprodukt skiljer sig från andra typer genom att den inte har en specifik insamlingsperiod och en viss honungsväxt. Om lindhonung huvudsakligen samlas in från lindblommor under sin blomningperiod, är variationen som beaktas från olika växter under hela säsongen. Endast maj honung, som samlas in från olika honung växter blommar på våren, är bunden till denna period. Pollens sammansättning i en sådan multifleral produkt är mer mångsidig. Dess arom, utseende och smak är svåra att korrelera med en viss honungsväxt, kaloriinnehåll och sammansättning är varierande.

Monofleur-sorter har vissa egenskaper. Till exempel innehåller lindhonung 11–39% linpollen, har en ljusgul färg, en delikat doft och en mycket söt behaglig smak. Ljungprodukten innehåller 42–79% ljungpollen, har en mörkbrun färg och kryddig smakämnen, kristalliseras mycket snabbt, så den säljs ofta direkt i kammen. Blommaprodukter har inte sådana specifika egenskaper.

Typer av polyfleur honung

Namnet på honung som samlas in från olika honungsväxter kallas vanligtvis samlingsområdet (äng, fält, berg, skog) eller insamlingstiden (maj).

Vet du det De antika grekerna trodde att gudarna skulle beviljas odödlighet av ambrosia - en dryck bestående av mjölk, nektar och honung: det ansågs vara en källa till livslängd. Den berömda antika grekiska helaren Hippokrates, som levde 110 år, konsumerade den dagligen.

Kan älskling

Skördade det allra första sedan de tidiga honungsväxterna - Hazel, coltsfoot, violer, blommande fruktträd och buskar, vilda jordgubbar, fågelkörsbär, akacia, maskrosor och andra blommor. Den är målad i gula toner och har en svag blommig lukt. Den har en behaglig söt smak, där det inte finns någon bitterhet, kristalliseras inte snabbt. Produkten ger styrka och hjälper till att bekämpa förkylningar.

Äng honung

Samla under säsongen från blommor som växer i ängen. Bland dem finns många medicinalväxter - johannesört, salvia, timjan, klöver, kamomill, maskros, klöver. Detta ger produkten en speciell helande kraft och en rik komposition. Listan över blommande ängsörter beror på plats och tid för insamling, så änghonung kan vara gul eller ljusbrun i färgen. Sådan honung har en påtaglig behaglig doft och god smak.

Fälthonung

Skördas från flera blommande grödor som odlats av människor i åkrarna. Faktiskt kan raps och solros växa inte långt från bovete. Naturligtvis flyger bin runt inte bara odlade växter, utan även änggräs som växer i närheten, men dess sammansättning gynnas endast av detta - sådan honung har både förstärkande och läkande egenskaper. Oftast har den gulaktiga nyanser.

Berg honung

Detta är den mest miljövänliga produkten som samlas in från höglandets förb, inklusive från mycket sällsynta eller medicinska örter. Bland dessa honungsväxter finns ofta salvia, taggar och kaprifol. Bland bergsnektarer kan sorter särskiljas genom insamlingsområdet. Så till exempel anses Altai vara den mest värdefulla: det hjälper till med hjärtsjukdomar, mag-tarmkanalen och hudproblem.

Skog honung

Det samlas av bin från blommande träd, buskar och gräs som växer i skogen och längs dess kanter. Bland dessa växter förekommer ofta briar, hagtorn, viburnum, bergaska, björnbär, hallon, jordgubbar, lingonberry, blåbär, firewed, oregano, linden och ljung. Produkten har vanligtvis mörkbruna toner, men kan vara ljusgul. I en sådan honung finns det alltid en bråkdel av padev, det vill säga samlas in från söta sekret från vissa insekter eller den söta saft från växter. Om pade-delen samlades upp från barrträdutsekret, är läkningsegenskaperna för en sådan biprodukt ännu starkare - detta händer i områden med barrskog med lövskog.

Användbara och skadliga egenskaper

Naturlig blommahonung har många fördelaktiga egenskaper för människokroppen. Forskare har bevisat sin antimikrobiella aktivitet, och intresset för denna produkt växer bara.

Vet du det Ibland finns giftig honung som samlas in från rododendron, akonit, Labrador-te, privet, hellebore och några andra växter - människor som konsumerade det har huvudvärk, delirium, nedsatt koordination och andra tecken på berusning som går igenom tiden. På Rysslands territorium finns det i Transkaukasien, Omsk- och Tomsk-regionerna och i Fjärran Östern.

• För en person kan det vara användbart enligt följande:
• Denna produkt hjälper perfekt mot förkylningar och virussjukdomar - till exempel med halsont, SARS, influensa, bronkit. Den beskrivna sötma har en mjukgörande och antiseptisk effekt i inflammatoriska processer i halsen. Det kan gradvis absorberas eller konsumeras med en varm dryck.
• Med vitaminbrist på våren blandas produkten i fråga med nötter och torkad frukt (russin, torkade aprikoser, katrinplommon). Denna blandning konsumeras av 2-3 bord. skedar före måltiderna. Dessutom är en sådan söt medicin användbar för blodkärl och har en gynnsam effekt på hjärtaktiviteten.
• Detta antiseptiska medel har en positiv effekt på huden - det läker sår, sår, brännskador, lindrar inflammation, eliminerar kokar och pustler. För att föryngra huden ingår den i vissa krämer och masker.
• Komprimeringar från produkten hjälper till med problem med leder, reumatism, artrit.
• Det har en gynnsam effekt på nervsystemet - det hjälper till med sömnlöshet, stress, med ett deprimerat tillstånd, nervös och mental belastning. Det förbättrar humöret, ger en kraftig kraft.
• Polyflera-sorten används under rehabiliteringsperioden - det hjälper perfekt att återställa styrka efter en sjukdom eller operation. Det hjälper till att göra bra energiförluster för idrottare efter en stark fysisk ansträngning.
• En sked honung, ätit på tom mage eller löst i varmt vatten med tillsats av citronsaft, förbättrar ämnesomsättningen, stärker immunförsvaret, normaliserar metaboliska processer, stärker blodkärlen.

Video: användbara egenskaper hos honung

Det är värt att notera att denna sötma är en allergiframkallande produkt, dess individuella intolerans kan också uppstå.. Av dessa skäl rekommenderas produkten inte att ingå i kosten för gravida och ammande kvinnor, liksom barn under 3 år. Dessutom bör det inte konsumeras i stora mängder, eftersom det kan orsaka allergier eller problem med bukspottkörteln. Med gastrit behöver du inte äta honung på tom mage.

Viktigt! För diabetiker kan sötma i fråga konsumeras först efter samråd med en endokrinolog, eftersom den innehåller mycket fruktos och sackaros.

Sätt att få honung

Med extraktionsmetoden är denna produkt:

1. Centrifugal. Erhålls genom att pumpa från bi-honungskakor med hjälp av en honungsextraherare. Det vanligaste sättet att mina.
2. Mobiltelefon. Det är honung tillsammans med bikakor, som är det perfekta förpackningsmaterialet. Den är av hög kvalitet och mest användbar, men kostar också mer.
3. Sektions. I det här fallet är sötma i vissa delar av tunn plywood eller plast. En sektion innehåller cirka 0,5 kg.
4. Pressad. Denna produkt erhålls genom att pressa bikakor. Det används sällan eftersom honungskakorna försämras med denna metod, och detta är mycket värdefullt material för biodlare.

Regler och föreskrifter för användning

Kostläkare rekommenderar att konsumera polyfleur honung inte mer än 2 msk. l., eller 50 g per dag.

Vet du det Alla de forntida nationerna i Europa gjorde det från honung berusande drycker, slaverna använde dem i ritualer. Under medeltiden i Ryssland denna dryck används vid alla familjefester och vid kölvattnet.

I det här fallet bör följande enskilda funktioner beaktas:

1. Ålder. I avsaknad av kontraindikationer måste äldre konsumera produkten i de rekommenderade doserna.
2. I närvaro av fysisk aktivitet kan normen ökas.
3. Om en person har en allergi, bör denna sötma börja konsumeras med en liten mängd och observera kroppens reaktion. Om det uppstår allergiska reaktioner bör mottagningen av denna söta stoppas.
4. När den används för medicinska ändamål kan mängden honung ökas till 150-200 g per dag. Men i detta fall bör konsumtionens längd inte överstiga 60 dagar. För förkylningar och virussjukdomar rekommenderas denna biprodukt att blandas med varm mjölk.
5. När du använder godis för att minska vikten, bör den rekommenderade dosen inte överstiga 2 tsk. per dag. Det rekommenderas att förlösa det i lite varmt vatten och tillsätt en skiva citron. En sådan drink, berusad på morgonen, förbättrar metaboliska processer i kroppen.

Med försiktighet bör honung ges till barn, eftersom de är mer känsliga för den här produkten. Konsumtion börjar med 1/2 tesked och ökar gradvis portionen i frånvaro av negativa reaktioner.

Om det inte finns några allergiska reaktioner rekommenderas det att följa sådana standarder för införande:

• spädbarn under 3 år, och särskilt under de första månaderna, bör inte ge den beskrivna produkten utan att konsultera en övervakande barnläkare;
• för barn över 3 år är den föreskrivna normen 30 g per dag.

Det är inte nödvändigt att blanda denna sötma med varma drycker, eftersom med sådan termisk exponering förstörs några av de fördelaktiga elementen. Med varmt te bör det ätas med bett. Produkten går bra med keso, den kan också spridas på bröd och smör.

För gastrointestinala problem konsumeras denna biodlingprodukt enligt vissa regler:

• med en ökad surhetsnivå upplöses den i varmt vatten och drickas 1,5 timmar före huvudmåltiden;
• med en låg surhetsnivå löses denna söta i kallt vatten och drickas några minuter innan du äter.

Villkor för lagring

För lagring placeras produkten på ett torrt och mörkt ställe. Den optimala temperaturen är +6 ... + 20 ° C. Denna sötma absorberar snabbt lukt, så den bör inte förvaras med starkt luktande produkter eller kemikalier (färger, lack).

GOST rekommenderar att du sparar en butiksprodukt på högst 1-2 år, men i Europa är den rekommenderade hållbarheten 3-4 år. I en sval, torr källare kan produkten sparas i mer än 8 år. I förseglade behållare och utan tillgång till ljus kan antimikrobiella egenskaper lagras under upp till tio år under rumsförhållanden.

Polyfleur-honung samlas in från forbs och delas med områdets namn. Det har inga uttryckta egenskaper och kan vara allt som inte påverkar användbarheten. Denna produkt, som har få kontraindikationer, bör lagras och konsumeras korrekt enligt rekommenderade standarder.

Viktigt! Honung avser produkter som inte bör värmas under en längre tid över + 40 ° C, eftersom förhöjda temperaturer reducerar produktens läkningseffekter till noll. Undantagen är alkohollösningarna.