Förespråkare för en hälsosam livsstil och rätt näring accepterar kategoriskt inte konserver, med tanke på att det är dött. Detsamma gäller jordgubbssylt, eftersom färska och frysta bär i sin naturliga form innehåller mindre socker och är mycket mer fördelaktigt för människor. Men älskare av godis för inre harmoni behöver bara förbereda sig för vintern några burkar med doftande godsaker och konsumera det med mått. Den här artikeln diskuterar flera populära recept.

Näringsvärdet för sylt

För att motivera deras beroende av sådana desserter vädjar söta älskare till fördelarna med jordgubbar, inklusive kokta. Det antas att efterrätten gynnsam effekt på nervsystemet, hjälper till att sänka blodtrycket, förbättrar synen, immunsystemet samt blodformeln, rensar det från skadliga toxiner och toxiner. Vissa godis påstår till och med anti-cancereffekten av jordgubbskonfigurering.

Vet du det Invånare i den italienska staden Nemi arrangerar årligen en jordgubbsfirande, vars huvudsakliga godis är mogna bär dränkta i champagne. Dessutom förbereds en delikatess i ett kar med en kapacitet på flera tusen kilo.

Enligt forskare, i jordgubbssylt finns det inga fetter, styrener, aminosyror, alkohol, kolesterol och faktiskt i små mängder innehåller följande näringsämnen:

• karoten (20 mcg);
• dietfiber (1,7 g);
• aska (0,3 g);
• vatten (23 g);
• vitaminer (A (2 ​​μg), D (30 μg), U (0,3 μg), B1 (0,01 mg), B2 (0,05 mg), B6 ​​(0,03 mg), B9 (2 μg) C, 8,4 mg, PP (0,4 mg));
• mineraler (kalium (135 mg), kalcium (10 mg), magnesium (7 mg), natrium (13 mg), fosfor (10 mg), järn (0,9 mg)).

I själva verket är fördelarna med en produkt enbart sin smak och inte dess fördelar. I processen med tillagning och konservering går vitaminer, mikro- och makroelement som är inneboende i färska bär förlorade.

På grund av det inneslutna sockret, som i vissa formuleringar överstiger 50% av ämnet, sådan ämnet är strikt kontraindicerat vid fetma, diabetes mellitus, tandsjukdomar, tumör i cancer och allergiska reaktioner. En frisk person får konsumera sylt i minimala portioner (högst 1 msk. L. per dag)

Viktigt! Överdriven konsumtion av godis provoserar utvecklingen av en sur miljö i människokroppen, vilket är gynnsamt för utveckling av svampar och cancer.

I den moderna världen är varje person skyldig att veta vad han konsumerar och hur den äta produkten kommer att påverka hans hälsa. I denna aspekt är det viktigt att tänka på att en sådan jordgubbsskörd är en källa till kolhydrater. Kaloriinnehållet i en portion om 100 gram är 290 kcal.

Näringsvärde på 100 g klassisk jordgubbssylt består av:

• 75 g kolhydrater;
• 0,1 g fett;
• 0,3 g protein.

Av det ovanstående kan vi dra slutsatsen att produkten inte kan förse människokroppen med normala viktiga ämnen och förbättra hälsan.

• Dessutom bidrar mängden socker i det till:
• en signifikant minskning av immunitet (cirka 20 gånger);
• utveckling av svampinfektioner och onkologi;
• förstörelse av njurarna och hjärt-kärlsystemet;
• hämning av absorptionen av näringsämnen som kommer in i kroppen med andra livsmedel;
• tidigt åldrande, samt försämring av tänder, hud, hår.

Urval och beredning av ingredienser

Måttlig konsumtion av godis skadar inte hälsan. Dessutom rekommenderar nutritionister till och med efterrättälskare att skämma bort sig med en liten mängd godis varje dag. Och om du väljer en butik full av konditorivaror med fett är hemlagad sylt det bästa alternativet.

För sin förberedelse, hela elastiska bär som har uppnått biologisk mognad. Det är bättre att välja små, eftersom de är mycket sötare än stora och mindre vattniga. Det är inte skrämmande om frukterna tog lite, det viktigaste är att det inte skulle finnas några spår av råtta och mögel på dem.

Vet du det Från botanikens synvinkel är jordgubbar inte bär, utan flerbockar. Faktum är att den verkliga frukten av denna växt är små gulaktiga nötter som ligger på ytan av en enorm röd behållare.

Jordgubbar (helst trädgård, eftersom köpet förlorar efter smak) sorteras noggrant innan tillagning, och kasseras kraftigt skadade såväl som skadade prover. Samtidigt avlägsnas stjälkarna på konditionerade bär. Därefter tvättas de i kallt vatten och rengörs från jord och sand. När överflödigt vatten dränerar kommer bären att vara redo för vidare bearbetning.

Den andra viktiga ingrediensen i jordgubbssylt är socker. Mängden beror på önskad densitet för den färdiga produkten: desto mer - desto tjockare. Föredragna är mjölkaktiga vita eller gulaktiga kristaller av vilken fraktion som helst. Det antas att detta alternativ är mindre renat och kommer att orsaka mindre skada på kroppen.

Det rekommenderas starkt att inte använda ett grått sötningsmedel. Detta är en lågkvalitetsprodukt under vilken produktionen allvarliga tekniska kränkningar begicks.

Många hemmafruar beräknar andelen konsumerade ingredienser enligt schemat: för varje 2 kg bär ett och ett halvt kilo socker. För att få ett mycket tjockt sylt ökar mängden sista ingrediens till 4 kg.

Viktigt! På grund av oxidationsförmågan är det oacceptabelt att laga jordgubbar i aluminiumbehållare. En sådan produkt är ohälsosam och har en obehaglig metallisk smak.

I genomsnitt, från varje portion på två kilo bär, bör du få ungefär 3 halv liters burkar sylt. För att undvika att det socker, kan du lägga till halva citronen (tillsammans med skälet) eller 2-3 msk. citronsyra.

Strawberry Jam Recept

För att göra konfektyren välsmakande och bevara så många användbara ämnen som möjligt kräver det en minimal värmebehandlingstid och minimering av sockertillsatser. Denna typ av beredning är idealisk för användning som en fyllning för bakning, samt en ytterligare ingrediens för glass, mousser och cocktails. Om du planerar att hålla fast papper under lång tid kan du inte göra det utan konservering.

Olika jordgubbssylt kan framställas i en långsam spis. Då blir det möjligt att bibehålla integriteten och formen på varje bär.

Principerna för beredning skiljer sig inte från traditionella. Den enda nyansen som en kock bör tänka på: häll inte socker omedelbart i skålen, eftersom dess kristaller kan skada behållarens yta. Täck frukten i en annan skål för att bilda juice.

Lagringsregler

Med korrekt förvaring kommer jordgubbssylt inte att gå illa på länge. Det har inga frön som utsöndrar giftig hydrocyansyra, så den kan lagras i flera år, till skillnad från aprikos, persika eller körsbär.

Viktigt! Korkade burkar måste vändas upp och ner, och lindas i en varm filt, får svalna i cirka 6-8 timmar.

En idealisk plats för detta är ett kylskåp eller en källare. I värsta fall är en garderob lämplig, där temperaturen inte överstiger + 20 ° C. Det är viktigt att produkten befinner sig på ett mörkt ställe, borta från direkt solljus.

Att göra jordgubbssylt är enkelt. Vi hoppas att du definitivt kommer att prova ett av de föreslagna recepten. Bara inte överdriva det med delikatess och kom ihåg känslan av proportioner. När allt kommer omkring är ett överskott av socker skadligt i alla dess manifestationer.