Plommonlikör är den alkoholhaltiga drycken som perfekt kompletterar slutet av måltiden när du serverar desserter eller till och med blir en del av dem. Dessutom kan denna alkohol serveras som en aperitif. Vid industriproduktionen under sovjettiden kunde denna dryck köpas i Vilnius huvudstad i Litauen. Hemma kan alla skapa sprit efter deras smak. Nedan är beredningen av denna dryck enligt de mest populära recepten.
Urval och beredning av ingredienser
De mogna frukterna av plommon av sena eller mitten av sena efterrättssorter väljs: Mirabelle, Greenclod, Ugorka. De ger spriten krydda toner, förbättrad sötma och smakrikhet. Mogna, men inte ruttna och icke-ormiga frukter väljs, som tvättas och halveras noggrant och tar bort benen.
Vet du det likör — varierad dryckesammansättning. Alkoholinnehållet i det varierar från 15 till 75 ° och socker från 25 till 60%.
För "graden" behöver du alkohol, av vilken mängd varierar beroende på recept. I det enkla fallet behövs hemgjord moonshine, i andra, lagra vodka eller alkohol. För att göra en söt drink kan du inte göra utan socker - det är bättre att ta torrt och smuligt utan klumpar. Kryddnejlika och kanel behövs också.
De bästa recepten
De mest populära recepten ändrar ingredienser och tillagningsmetoder.
Enkelt recept
12 (100 ml vardera) 60 min
Närings- och energivärde per 100 g:
- Frukten tvättas, stjälkarna tas bort och benen tas bort.
- Plommonhalvor krossas till ett vildtillstånd. Detta kan göras med en mixer, mixer, köttkvarn eller skiva för potatismos.
- Lägg massan i en 3-litersflaska, häll socker och blanda noggrant.
- Stäng burken med ett kapronlock och placera i 3 dagar på en ljus och varm plats, helst på en upplyst fönsterbräda.
- Tillsätt moonshine eller utspädd alkohol, blanda och rengör på en mörk och sval plats (källare, underjordisk) i 5-6 veckor.
- Filtrera vätskan genom gasväv och sedan genom bomullsull för att få transparens.
- Flaska, kork och förvara i källaren i upp till 2 år.
Vet du det Drycken mottogs under medeltiden som ett resultat av forskning från alkemisterna om "livets elixir". I detta avseende har många gamla varumärken för denna dryck religiösa namn.
Vodka Plum Liquor
10 (100 ml vardera) 60 min
Närings- och energivärde per 100 g:
- Plommoner tvättas, stjälkar, frön tas bort och läggs sedan i flaskan.
- Socker, kryddnejlikknoppar och kanel (pulver eller pinnar) tillsätts.
- Burkan stängs och placeras på en mörk plats i 90 dagar, under vilken innehållet måste skakas periodiskt för att påskynda jäsningen.
- Den färdiga spriten filtreras genom ostduken och bomullsull, flaskas, korkas och läggs bort på en förvaringsplats. Du kan smaka på ett par dagar.
Viktigt! Frukterna kan lämnas hela, men för bättre saftbildning måste de hålas på flera ställen med en tandpetare eller stor nål.
Sprit / tinktur
20 (100 ml vardera) 30 min
kryddor (ärtor)
3-4 st.
Närings- och energivärde per 100 g:
- Plommon (helst Ugorka) tvättas och torkas med en naturlig trasa. Plommon som kastas flera gånger med en tandpetare kastas i en burk med vodka.
- Koka vatten, tillsätt socker där (du kan lägga till en påse med vaniljesocker) och blanda tills det är helt upplöst.
- Kryddor läggs till burken med plommon. Sirap hälls i en behållare med vodka och plommon, blandad.
- Burkan stängs med ett lock och förvaras på ett mörkt ställe i 3 veckor. Skaka innehållet dagligen.
- Filtrera tinkturen genom ostduken, pressa frukterna. Den resulterande vätskan tappas på och förvaras i skafferi.
Video recept
Sprit / tinkturHjärtlig
20 (100 ml vardera) 15 min
Närings- och energivärde per 100 g:
- Skölj plommon, halva och ta bort frön.
- Vik halvor frukt i en flaska och häll lager av socker.
- Täck burken med en trasa och låt en dag ta en sirap. Behållaren måste skakas med jämna mellanrum så att sirapen fuktar lagren av plommon.
- Tillsätt vodka i flaskan, blanda väl eller skaka.
- Burkan täcks och rengörs i en månad i källaren. Häll spriten i en skål eller panna varje vecka och återför den tillbaka till banken.
- Efter en månad filtreras, flaskas och korkas filtret.
Video recept
hjärtligFunktioner för lagring av ämnen
Som framgår av varje recept, lagras alla vätskor hemma, efter noggrann filtrering, i små behållare (0,5–1 l) i svala och mörka rum. Hållbarheten för denna alkoholhaltiga dryck är kort - 1-2 år, eftersom under påverkan av sackaros ger fermentering till förstörelse av näringsämnen.
Viktigt! Om plommonkärnor användes vid tillverkningen är hållbarheten för en sådan dryck minimal. Det rekommenderas att använda det omedelbart efter att du har kommit beredd.
En plommonlikör kommer att glädja familj och vänner med långa vinterkvällar och minns sommaren och solen. Matlagning tar inte mycket tid, och nöjet med en välsmakande, söt och lätt syrlig smak ger matglädje och goda känslor.