Många varma mellanmål och huvudrätter kan tillagas av fläsk, men en av de vanligaste rätterna är kött med svamp. Det kan beredas på olika sätt, lägga till andra grönsaker och kryddor efter smak, och själva matlagningsprocessen kräver inte mycket tid. De viktigaste rekommendationerna för att välja kött, såväl som de bästa recepten för fläsk med champignon, finns vidare i artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
För att göra den färdiga maträtten särskilt välsmakande och saftig, måste du välja huvudingrediensen för den korrekt.
Vet du det Grisar är mycket intelligenta djur - när det gäller intelligens och förmåga att tänka är de inte sämre än hundar.
Det är användbart att följa sådana rekommendationer:
- det är bäst att välja fläsk utan vener, och om de är det, skär dem sedan ur massan med en kniv;
- Före användning måste köttet rengöras från filmerna så att det visar sig vara mjukt och stekt snabbt;
- för matlagning av fläsk med svamp rekommenderas att man tar medelfett kött så att den färdiga skålen inte är för hög i kalorier.
- efter tvättning under vatten måste produktens yta torkas något med en servett - då under stekning på köttet kommer en läcker brunaktig skorpa att dyka upp;
- det är bäst att skära fläsk över fibrerna så att den färdiga måltiden är mjuk.
Fläskrecept med svamp
Det är möjligt att förbereda välsmakande rätter med kött och svamp på olika sätt. Samtidigt kan fläsk stekas i en stekpanna, stuvas eller bakas med tillsats av svamp, grönsaker, kryddor och örter.
För matlagning används både färska champignon och konserver. De flesta rätter passar inte bara för den dagliga kosten, utan också för festbordet.
Bräserad fläsk med svamp och potatis
485 minuter
mark krydda
0,5 tsk
vegetabilisk olja
1 tsk
Näringsvärde per 100 g:
- Gå igenom svampen, skala potatisen och gräslök. Skölj gröna och kött med vatten.
- Skär svampen och griskött i medelstora skivor. Hacka potatisen i stora skivor eller tärning.
- Överför kött till en skål. Krydda det med basilika, rosmarin, kumminfrö, peppar och tillsätt lite olja. Låt produkten marinera i en kryddblandning i ungefär en kvarter.
- Lägg svampen i en förvärmd panna med olja, salt. Krymma dem över måttlig värme i 10-15 minuter, rör om med en sked.
- Kombinera köttet som marinerats i kryddor med champignon. Rör om, låt blanda blandningen på låg värme i ungefär en halvtimme. Om det inte finns tillräckligt med vätska i pannan kan du tillsätta lite rent vatten.
- Lägg hackade potatis till pannan. Salt skålen, blanda. Låt koka i ytterligare 20 minuter.
- Hacka greener, hacka vitlöksklyftan fint. Lägg dem i pannan med resten av ingredienserna, blanda. Ta bort grytan från elden, låt den stå under locket i flera minuter.
Viktigt! Färdigt fläsk med svamp är en ganska näringsrik maträtt, så det rekommenderas att välja en mindre högkalorisk sidamat (till exempel potatismos eller ris).
Stekt fläsk med svamp
5-660 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj och skala svamparna. Skala löken.
- Skölj grisköttet med vatten, skär det i skivor av medelstor storlek.
- Hacka hela svamp med tunna skivor. Hacka löken fint.
- Brun varje köttbit i en kastrull med varm olja.
- Överför grisköttet i en separat skål och sätt i behållaren i vilken den stektes igen. Häll lök där, stek den tills den är gyllenbrun.
- Stek svamparna i en separat stekpanna (de ska bruna).
- Kombinera kött och lök stekning med svamp. Häll vatten i en kastrull med alla ingredienser, tillsätt salt och peppar, blanda väl.
- Ljuta över låg värme i 10 minuter. När köttet är klart - ta bort skålen från kaminen, låt det stekte fläskan stå en stund.
Svamp fläskfilé
570–80 minuter
slipad svartpeppar
1 tsk
torrt rött vin
280 ml
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj filéer, örter och champinjoner ordentligt. Skala varje svamp från filmerna och vitlök från skalet.
- Dela köttet i portionskivor och blanda dem med salt och peppar. Stek mjölbotten i varm olivolja tills den är kokt.
- Skär svamparna i små tallrikar, hacka vitlök fint.
- Stek svamparna i en separat panna, tillsätt smör, salt, lite peppar och hackad vitlök till dem.
- Gör såsen. För att göra detta, blanda vin, honung och socker i en liten kastrull. Sätt behållaren på kaminen, koka blandningen och minska sedan värmen något. Koka såsen tills den blir tjockare.
- Ta bort kastrullen med sås från kaminen, lägg timjan och rosmarin i den. Infusera massan under locket i cirka 10 minuter, och värm sedan upp den på ugnen tills sirapen är konsekvent med tillsats av 50 g smör.
- Lägg till kött och svamp på en tallrik när du serverar. Häll dem med kokt rödvinssås.
Viktigt! För att göra grisköttet saftigt, innan stekning, doppas varje bit i ett misshandlat ägg och bakas sedan i mjöl eller brödsmulor.
Griskött med konserverade svampar
5-6 120 minuter
konserverade svampar
0,4 kg
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta kött och grönsaker, skala löken från skalet.
- Skär grisköttet i tunna skivor cirka 1 cm tjocka. Kasta varje skiva på båda sidor, strö salt och kryddor efter smak.
- Skär löken i ringar och inlagda svamp i små bitar. Riv ost på ett grovt rivjärn.
- Häll tomaten över med kokande vatten, skala försiktigt bort den. Skiv en hel tomat i tunna skivor.
- Förbered en behållare för bakning, smörj dess botten och sidor med olja.
- Lägg köttet och gör sedan i tur och ordning lager av lök, svamp och tomater. Strö över riven ost.
- Stek skålen i ugnen vid en temperatur på + 200 ° C i 40 minuter.
Viktigt! För att göra fläskfibrerna mjukare kan du blötlägga köttet i citronsaft i ett par timmar innan du lagar mat.
Varm griskött med champignon
445 minuter
slipad svartpeppar
0,5 tsk
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta greener, skala svamp. Skala löken.
- Skär köttet i medelstora kuber och svampen med medelstora skivor. Hacka löken i tunna halvringar.
- Stek löken i varm olja så att den blir transparent.
- Lägg griskött i pannan, strö över kryddor. Stek tills den är gyllenbrun på köttet och omrör massan kontinuerligt med en sked.
- Lägg champignoner till den resulterande stekningen. Strö dem över med mjöl, blanda med en sked. Koka på låg värme i cirka 10 minuter.
- Lägg gräddfil till de stekt ingredienserna. Om svamp och kött har tilldelat lite juice kan du lägga till lite vatten i tanken. Rör om alla komponenter, sjuda dem i 5 minuter.
- Finhacka dill. Tillsätt det till resten av ingredienserna ett par minuter innan matlagningen slutar.
Stew av fläsk, grönsaker och svamp
890 minuter
tomater i sin egen juice
400 g
slipad svartpeppar
1 tsk
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj köttet och greenerna, sortera svamparna. Skala grönsakerna.
- Skär grisköttet i medelstora skivor. Stek var och en av dem tills de är gyllenbruna i en kastrull med varm olja. Häll därefter köttet i en kittel.
- Hacka löken i tunna halvringar. Skär morötter i små bitar och paprika och svamp i små bitar. Finhacka dill.
- Stek lökarna och morötter tills de är gyllene med en bred stekpanna med varm olja.
- Lägg paprika till grönsaker. Koka blandningen i ytterligare några minuter, bland ingredienserna och ta sedan ut pannan från spisen.
- Lägg de stekt grönsakerna i en skål med kött. Tillsätt tomater i din egen juice, kryddor och vatten, blanda. Prutna över medelvärme i 30 minuter.
- Lägg svamp i kitteln. Koka gryta i ytterligare 10 minuter, rör om ibland.
- Strö skålen med dill, blanda. Ta bort grytorna från kaminen och låt maten stå under locket i 10 minuter.
Fläsk med svamp kan serveras till lunch eller middag, och lägger åtminstone tid för beredningen. Med recept som anges i artikeln kan alla själv välja den mest populära versionen av maträtten. Och om du tydligt följer den åtgärdssekvens som anges i varje recept, kommer den färdiga måltiden alltid att visa sig vara välsmakande och aromatisk.
