Honungsvampar har en ganska specifik sammandragande smak och en subtil arom. Därför försöker varje höstgourmeter att laga sin favoritsoppa från svamp. För en sådan första maträtt är det bara färska och högkvalitativa ingredienser som passar - då kommer det att visa sig vara aromatiskt och välsmakande. Grönsaker, grönsaker, smör, torkad eller färsk svamp, kryddor, örter är huvudkomponenterna i en sådan svampsoppa.
Urval och beredning av ingredienser
För att laga en läcker svamp soppa, du behöver de nödvändiga komponenterna och en timmes tid. Huvudingrediensen är honungssvampar. I processen kan du inte bara använda färska, utan också saltade, inlagda, frysta, torkade svampar. Honungarger ser estetiskt tilltalande i en liten storlek; stora skärs bäst i bitar.
För att förbereda den första maträtten kan du använda olika buljonger: kött, grönsak. Alla recept kan inte utan grönsaker: morötter, potatis, lök. Du kan lägga till pärlkorn, ris spannmål. Glöm inte greener: persilja och dill. Lågblad och andra luktande kryddor kommer att göra soppan mer doftande.
Viktigt! Frysta svampar måste blötläggas i flera timmar i kallt vatten. Detta tar bort alla farliga ämnen som ackumuleras under tillväxten.
Svamp soppa recept
En sådan maträtt är kalorifattig mat, påverkar därför positivt figuren och hjälper matsmältningen. Dessutom ser svampsoppa ganska estetiskt tilltalande, så den kommer att göra middagen mer förfinad och festlig. Det finns många recept för att göra hälsosam soppa, var och en har en speciell ingrediens. Många gourmeter gillade soppan med tillsats av gräddost, den äldre generationen vände sig till det klassiska receptet. Unga hemmafruar förbereder svampgräddesoppa. Ibland läggs bovete, korngryn och till och med linser, hirs i skålen. Vissa kockar gillar receptet på stekt mjöl.
Klassiskt recept
1060 minuter
lök
1 stort huvud
krydda ärtor
4 st
vegetabilisk olja
2 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Häll 2 liter kallt vatten i en liten kastrull, täck och placera på en eld för att koka. Istället för vatten kan du ta samma mängd kyckling eller köttbuljong.
- Skär lök i små kuber, morötter och remsor potatis i halva ringar.
- Skicka potatisarna i kokande och saltat vatten till att koka tills de är kokta.
- Häll olja i en förvärmd stekpanna och stek löken på den tills den är gyllenbrun.
- När löken blir mjuk, lägg till morötter i den och stek.
- Tillsätt svampar tvättade och skållna med kokande vatten till grönsaker. Tidigare kan du klippa varje stor svamp i flera delar.
- Stek det hela tills honungarger börjar släppa juice. Salt, peppar och stek i ytterligare 5 minuter, rör om ibland. Gör det över måttlig värme.
- Kontrollera potatisen för beredskap. Om det kokade, blev mjukt, tillsätt sedan den stekt massan av grönsaker och svamp till buljongen.
- Lägg laurblad och kryddor till soppan. Pröva soppan för salt, om det inte räcker, tillsätt sedan lite salt. Låt skålen koka på låg värme i 10 minuter, tillsätt hackad persilja, dill, låt den koka.
- Ställ pannan åt sidan i 20 minuter. Häll i tallrikar och servera till bordet.
Video recept
Klassiskt receptVet du det 100 g honungsvampar täcker helt kroppens dagliga behov av zink och koppar.
Med gräddost
1050 minuter
vegetabilisk olja
2 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Häll 2 liter vatten i en kastrull, bränn upp eld och koka upp.
- Kasta i kokta, hackade svampar.
- Sauté finhackade lökar och morötter över låg värme.
- Tillsätt lite gurkmeja och kryddor till steken. När grönsakerna är stekt, mjuka, lägger du pannan åt sidan.
- Tillsätt potatis och stek i svampbuljongen, koka tills de är mjuka.
- Riv osten och tillsätt i soppan, blanda väl tills den har upplösts. Du kan också använda flytande bearbetad ost "Amber".
- Tillsätt greener, låt det koka och stäng av det. Häll i tallrikar och njut av ostsmakssvampsoppan.
Viktigt! Den preliminära rostningen av svamp gör soppan doftande och buljongen är otroligt god.
Video recept
Med bearbetad ostDet finns andra recept för att göra soppa från svamp. Du kan inte bara använda skog utan också ängssvampar, som uppfödare redan har lärt sig att odla konstgjort, och du kan köpa dem i en butik. Dessa svampar är väldigt små och ser vackra ut i hela soppan.