I de södra regionerna i Ryssland, såväl som i Kaukasus och de närmaste grannländerna, till exempel i Uzbekistan, Armenien, Tadzjikistan, växer ett mullbär, ett mullbärsträd eller mullbärsträd. Detta vackra namn betecknar ett träd med välsmakande och hälsosamma frukter, det tillhör mullbärsfamiljen och anses ibland felaktigt som en buske. Nedan hittar du en mer detaljerad beskrivning av mullbärsträd och alternativ för att tillverka sylt.

Urval och beredning av ingredienser

Mullbär är inte alls en buskväxt eller ett mutterträd, som vissa har det. Den har många sorter och distribueras inte bara i Ryssland utan också över hela Öst- och Sydostasien. Mullbärsträdets frukter är frukt av mindre fruktceller (achen), varför bäret har en specifik form. När de mognar lyckas de växa tillsammans på stjälken (pericarp) och bildar sedan saftiga, ätliga, ibland mycket söta bär, vars storlek når 5 cm i längd.Mullbärsträd är små, dvärgiga och höga, med en spridande krona och breda löv. Unga växter har lättare bladverk och perenner har mörkare. Färska frukter av svart mullbär har en stark färgegenskap, så de läggs till kompott, pajer, grädde för att få en rik vinröd eller körsbärsskugga. Mulberry eller mulberry är en av de mest användbara säsongsbetonade bär.

Förutom färsk konsumtion, framställs välsmakande och ovanlig vinter sylt från mullbärsfrukter enligt det armeniska receptet (med tillsats av ingredienser som citron, jordgubbar, körsbär, apelsin, apelsin eller citronskal, skalade äpplen och andra). Färska, hela frukter av vit eller svart mullbär med söta sorter väljs för sylt, tvättas och omedelbart beredda, eftersom bär tenderar att rinna och försämras mycket snabbt.

Viktigt! För att inte tappa en del av skörden under skörden, utövar de följande metod: under ett mullbärsträd har två personer en tät oljeduk, och den tredje är mycket feg. Bär som har fallit på kullen krossas inte och blir inte smutsiga.

Till och med i skörden måste frukterna sorteras ut, det är absolut nödvändigt att kasta bort de ruttna, eftersom de ger fruktmassan en obehaglig putrefaktiv lukt. Bär förstörs mycket snabbt, så du måste laga mat snabbt. Det första du behöver göra hemma för snabb och enkel beredning av morbärssylt är att hitta en lämplig behållare och förbereda kockens arbetsplats.Mulberry har en stark färgningseffekt utan undantag för alla ytor, det målar kockens händer, så det rekommenderas att alla manipulationer i köket görs i tryck. Vissa hemmafruar lyckas koka sylt även i en långsam spis, men beskrivningen av klassiska recept innebär fortfarande att laga mat i eld, med tillsats av granulerat socker och andra komponenter (vatten, citronsyra, gelatin och ibland kryddor).

• Några kulinariska nyanser av att förbereda ett mullbärsträd för vintern:
• en behållare med kokande massa måste hållas i sikte hela tiden, på grund av en stor mängd fukt, kan sylt springa och fylla kaminen (och den tvättas mycket dåligt);
• massan bör ständigt blandas så att den inte fastnar på pannans eller skålens väggar.
• mullbärsträd lämnar sig för att sockra, så även med hänsyn till tillagningstekniken och doseringen av alla komponenter, är sylt i burken tjockare.

Recept för mullbärsyltestopp för vintern

Några av de mest populära och lätta att förbereda recept på mullbärssylt kommer att vara praktiskt för alla hemmafruar. Vid varje firande med en tesfest kommer tillfälleens hjälte säkert att uppskatta smaken och det ovanliga utseendet på en sådan sötma!

Vet du det I Centralasien anses ett mullbärsträd vara heligt: ​​hela familjen samlas under det på helgerna för lunch, det tros att det driver bort onda andar och eliminerar olyckor.

Förutom dess fantastiska smak har denna vinterskörd också stora hälsofördelar, terapeutisk effekt med minskad immunitet, hjärtsjukdomar och blodkärl.

Viktigt! Detta sylt lagras perfekt i vanliga burkar med avtagbara lock, utan sterilisering. Citronsyra är ett utmärkt konserveringsmedel.

Vet du det Mullbärsträdets färgeffekt var känd i det forna öst. Med hjälp av saften från mullbärsfrukten färgades vävnaderna i vackra djupa lila eller blå toner.

Viktigt! Detta sylt lagras trots att det inte innehåller socker mycket bra. Naturligt konserveringsmedel och förtjockningsmedel-agar tillåter inte blandningen att formas eller börja jäsas.

Funktioner för lagring av ämnen

Utöver dessa recept, i Kaukasus, de utövar denna typ av skörd, till exempel socker eller torkning bär. Mullbär kan helt enkelt mosas och frysas eller tillredas i en blandning med andra säsongsbetonade bär: frönfria körsbär, hallon, krusbär, vinbär, jordgubbepuré. Dessa bär ger en intressant smak till gelé, sorbeter, hemlagad glass. Dessutom kan du använda frukt av mullbärsträdet (men helst färskt) för att dekorera kakor, kakor, soufflés, tonningskompoter.

Bekvämligheten med mullbärssylt är att den kan stå i flera år i skafferi, men den kommer att förbli lika god som under de första månaderna efter tillagningen. Fördelen och användbarheten med denna biljett är att den tillagas snabbt och inte är underlägsen för medicinska beredningar i dess helande effekt. Förvara morbärssylt i kylskåp, källare, skafferi - på alla kalla platser.Till och med en öppen burk kan stå i kylen, utan mögel och utan att förlora smaken på produktens kvalitet, mer än sex månader. Armeniska kockar rekommenderar att man använder sommarsäsongen och möjligheten att förbereda sådana godsaker som morbärsylt för att behaga nära och kära. Gnuggas med socker, kanderad med en tät ljus skorpa och mjuk fyllning, i form av gelé eller sylt - denna efterrätt kommer att erövra mer än en gourmet.