Fyllning - universal halvfabrik, med hjälp av vilken du på några minuter kan laga en stor maträtt som är värdig ett festbord. Varje god hemmafru i kokboken har flera snabba recept som gör att du snabbt, närande och välsmakande matar hela familjen eller plötsligt poppar gäster.
Och ofta är det sådana rätter som innehåller kyckling eller kött. Köttfärsrätter har utmärkt smak och tillagas mycket snabbare än kött. Och i kombination med svamp kan de bli ett riktigt mästerverk och en höjdpunkt på vilket semestertabell som helst.
Urval och beredning av ingredienser
Nyckeln till framgångsrik matlagning av köttfärs är valet av en huvudingrediens av hög kvalitet. Det är bättre att laga koka själv, då kommer du att vara säker på dess kvalitet.
Viktigt! Köp inte köttfärs som avger överflödigt fukt. Detta kan vara ett tecken på att vatten tillsattes för att öka vinsten eller att denna produkt frystes.
Men om du är tidsbegränsad och väljer kött eller kyckling i en butik eller marknad, måste du definitivt vara uppmärksam på:
- konsistens (det ska vara homogent, men inte klibbigt);
- färg (naturlig, utan främmande föremål);
- lukten.
Köpt köttfärs kan användas omedelbart för matlagning, det är bättre att använda färskt snarare än fryst.
Kvalitets champignon bör:
- har en vit eller något brunaktig färg på en hatt och ben utan varandra och mörka fläckar;
- ha en elastisk och tät fruktkropp;
- Luktar inte;
- ha en ostörd film mellan benet och hatten.
Innan matlagning måste svampen sköljas noggrant för att förhindra att sand tränger in i skålen. För att rengöra små svampar, gnugga bara på varandra, och stora behöver rengöras med en kniv. Torra ställen ska skäras med en kniv.
De skalade svamparna måste tvättas igen under rinnande vatten. Svamp bör inte förvaras i vatten förrän de skivas så att de inte tar upp överskottsfuktighet, vilket kan leda till att aromatisk svamp förloras.
Köttfärs och champignonrätter
Erfaren hemmafruer vet att när du har köttfärs och svamp i kylen kan du laga en mängd olika rätter med olika kulinariska tekniker: stekning, ångning, stuvning, bakning etc.
Vet du det Champignoner på grund av deras låga kaloriinnehåll och höga biologiska värde rekommenderas ofta att ingå i kosten för viktminskning.
Maträtt av köttfärs med svamp tillagad i ugnen är en utmärkt lösning som låter dig få en välsmakande maträtt som tar en värdig plats på festbordet med minimal tid och ansträngning.
"Höstackar"
[/ receptInstruktioner]
Video recept
"Stozhki" Videorecept: "Stozhki"
Viktigt! När man förbereder produkter från kotlettmassa är det bättre att lägga vitt gammalt bröd till köttet, eftersom det när färskt ger den färdiga produkten en sur smak.
Fyllda kotletter
[/ receptInstruktioner]
Video recept
Fyllda karameller
Kakade bon
[/ receptInstruktioner]
Video recept
Minced Nests Videorecept: Minced Nests
Vet du det I Europa fick champignon popularitet under XVII-talet, och vid vissa kungliga domstolar odlades de till och med i speciella källare. Dessa svampar odlades med speciell teknik, de var välsmakande och bara medlemmar av de kungliga familjerna hade rätt att prova dem.
Fyllda svampar
1,3 kg 40–45 minuter
hackad persilja
1 msk. l.
slipad söt paprika
0,5 tsk
olivolja för smörjning av en bakplåt
1 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta svampen ordentligt.
- Separera benen från hattarna.
- Placera hattarna på ett ark som tidigare har smörjats med olivolja.
- Saltet nötkött, krydda med paprika och peppar, tillsätt hackad persilja.
- Rör om köttmassan tills örter och kryddor är jämnt fördelade i den.
- Forma små bollar från köttfärs. I storlek måste de matcha storleken på hattarna som anges på lakan.
- Lägg en köttboll i varje hatt.
- Strö svamp med olivolja.
- Slipa hård ost med ett rivjärn.
- Strö lätt över svampen. Placera bladet med svamp i en varm ugn (180 ° C), grädda i en halvtimme.
Med ris
[/ receptInstruktioner]
Video recept
Med ris Video recept: Med ris
De föreslagna recepten för kallt nötkött eller kyckling med svamp är bara en liten del av det enorma sortimentet av köttkött som har en fantastisk smak.
Deras viktiga fördel är enkel förberedelse, särskilt - rätter bakade i ugnen, som inte kräver lång närvaro i köket, vilket kan spara mycket tid.