Varje hemmafru strävar efter att säkerställa att maträtten inte bara har en minnesvärd stor smak, utan också får ett presentabelt utseende på festbordet. En harmonisk kombination av dessa egenskaper är svamp sallad "Penek" med honung svamp, som kommer att göra en stänk bland dina gäster och släktingar. Hur man lagar en sådan delikatess, läs vidare.
Urval och beredning av ingredienser
Huvudingrediensen, som är källan till den raffinerade smaken på salladen, är honung. Du kan samla dem själv i skogen eller köpa dem på marknaden. Färska svampar måste rengöras noggrant från resterna av bladverk, jord och kvistar som håller sig till deras hattar och ben, och sedan tvättas under en ström av rent rinnande vatten. Du kan också använda det här preparatet frysta eller inlagda svampar.
Olika ingredienser kan fylla på salladen. Kycklingfilé måste tvättas och kokas. Ägg - koka också. Om lök eller vitlök anges i receptet måste de rengöras. Skinka eller ost - hacka som anges i receptet.
Salladgrönor måste tvättas ordentligt. Skala potatisen och morötter, koka potatisen och stek morötter eller koka också. Förberedande ingredienser kommer att minska den tid som krävs för att laga salladen betydligt, vilket gör att du kan ta längre tid att förbereda den.Vet du det Den äldsta svampen i världen är honungagariken som hittades i Schweiz. Åldern på dess mycelium (underjordisk kropp, mycelium) är 1000 år.
Recept för beredning av sallad "Stump"
"Stubbe" kan kallas puff sallad, eftersom ingredienserna i den läggs ut i lager. Varje värdinna kan anpassa skålens sammansättning efter hennes smak: du kan till exempel ersätta kycklingfiléen med skinka och honungssvamp med andra svampar. Det viktigaste är att hålla sig till steg-för-steg läggning av ingredienserna.
Klassiskt recept
650 g. 40 minuter.
kokt kycklingkött (bästa filé)
200 g
salt och svartpeppar
efter din smak
Näringsvärde per 100 g:
- Gnid potatisen på ett grovt rivjärn och lägg det första skiktet på en tallrik.
- Häll vegetabilisk olja i en varm stekpanna och skicka morötter med lök och svamp.
- Lägg dem på potatisskiktet efter kylning. Smörj varje lager med majonnäs.
- Lägg sedan det hackade kycklingköttet.
- Det översta lagret av salladen är ost. Gnid ost för det på ett grovt rivjärn och lägg försiktigt ovanpå.
Vet du det Den största svamp som någonsin hittats odlades 1985 i USA, Wisconsin. Det var en svamp av porcini, som vägde 140 kg.
Med julienne
900 g1 timme
kokt kycklingkött
200 g
salt och svartpeppar
efter din smak
inlagda svamp
5-6 st.
frysta pannkakor
5 st.
Näringsvärde per 100 g:
- Det första steget är att knåda degen. För detta siktas 3 koppar mjöl i de kokta rätterna.
- Socker, salt, mjölk och jäst tillsätts till mjölet, varefter alla ingredienser blandas.
- Därefter hälls vegetabilisk olja och vatten i behållaren med mjöl (vattentemperaturen är cirka + 40 ° С).
- Efter grundlig knådning täcks degen med en ren servett eller handduk och läggs på en varm plats så att den passar (borde öka sin storlek med 2-3 gånger). Det är bäst att utföra en sådan procedur två gånger - efter att degen är lämplig för första gången är den väl krossad och skickas tillbaka för att komma.
- När degen stiger börjar du fylla.
- Lök finhackade (kan täras).
- Kokta svampar förs antingen genom en köttkvarn eller finhackas.
- Vegetabilisk olja värms upp i en stekpanna, där lökarna stekas till ett transparent tillstånd.
- Lägg svamp till löken, blanda allt. Efter avdunstning av vätskan saltas svamp med lök och peppar, varefter de fortsätter att steka tills de är redo.
- Ytan på vilken de planerar att knåda degen såväl som händerna smörjas med vegetabilisk olja. Degen delas upp i små portioner som rullas till bollar.
- Varje boll rullas ut med en kavel (om degen är mjuk kan du platta den med händerna).
- 1,5–2 msk. matskedar fyllning.
- Kanten på degen kombineras och klipps försiktigt, varefter varje paj placeras på en bakplåt, tidigare täckt med pergament, med sömmen nedåt.
- Varje paj pressas för hand, täcks sedan med en handduk och lämnas i 15 minuter.
- Efter det att pajerna har infuserat och ökat i storlek smörjs var och en av dem med äggula.
- Bakplåten skickas till ugnen, förvärms till +170 ... + 180 ° C och bakas tills den är tillagad (dvs tills brunning). Den genomsnittliga baktiden är 20 minuter.
Viktigt! Att julienne inte var flytande, kan du lägga till det i slutet av matlagningen 1 msk. l. mjöl och koka.
Med pannkakor och skinka
1000 g 1,5 timmar
kokta morötter
2-3 st. medelstor
svamp (bästa inlagda)
200 g
skinka (analog kyckling)
300 g
hackad färsk dill
6 msk. l.
hackade gröna
1 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Piska alla ingredienser till pannkakor noggrant.
- Stek pannkakorna (smörj helst pannan med vegetabilisk olja). Du borde få 6 pannkakor.
- Förbered salladen pålägg: gnid potatisen på ett grovt rivjärn och tillsätt hackade gröna till den. Rör om med majonnäs. Gör samma sak med morötter och ägg.
- Finhacka svamparna och blanda också med majonnäs och örter. Du kan pickla denna ingrediens själv, eller så kan du köpa den färdigt i butiken.
- Skär skinkan på det sätt som passar dig (med sugrör, kuber) och kombiner även med majonnäs och hackade örter.
- Lägg ut en längsgående rad med 5 heta pannkakor och smörj fogarna med gräddost.
- Remsa det förberedda pålägget på pannkakorna i remsor. Distributionsorder - vilket som helst, viktigast av allt - i sin tur.
- Smörj den sjätte pannkakan med fyllningen och linda in den separat: den kommer att behövas för den ursprungliga designen av rötterna.
- Rulla pannkakor till en rulle och lägg dem på en platt platta uppåt. Ändarna kan vara jämna, vilket är nyckeln till en intressant typ av sallad: detta kommer att bilda en platt topp av hampan.
- Gör hamprotar från den lilla rullen.
- Dekorera det kvarvarande utrymmet på plattan med gröna, vilket kommer att uppfylla gräsens dekorativa funktion.
- Gnugga äggen ovanpå hampan och bild buggar eller blommor av hackade tomater, med tillsats av hackade lökringar. Sätt marinerade svampar.
Viktigt! Innan du serverar, skicka salladen till kylen, där den ska stå i cirka 2 timmar, så att ingredienserna är väl mättade, vilket gör skålen mer utsökt.
Att glädja släktingar och imponera gästerna med sina kulinariska förmågor är ganska enkelt och kräver inte mycket ansträngning: det är värt att förbereda salongen “Stubben” och spendera en halvtimme extra i köket för att dekorera den. Resultatet kommer inte att vara långt framöver: dina gäster kommer att bli glada och börja be om hjälp i ditt hem för att få möjlighet att njuta av dina kulinariska prestationer.