Rosa lax är mångsidig i matlagning. Det är välsmakande inte bara i stekt, stuvad och bakad form. Det gör utmärkta första kurser som är lätt och snabbt förberedda. Den här artikeln innehåller några recept för enkla, hälsosamma och läckra rosa laxsoppor.
Urval och beredning av ingredienser
Skålens fördelar och smak beror på produkternas kvalitet.
Vet du det Rosa lax är, som andra lax, kost. Detta beror inte bara på dess låga kaloriinnehåll. Fiskprotein smälts länge, mättnadskänslan har hållits hela denna tid och jag känner inte för att äta.
För att välja rätt rosa lax måste du vara uppmärksam på följande punkter:
- färsk fisk har en mörk rygg och en lätt mage, fingertrycket lämnar inga bucklor, hud och våg skadas inte, gälarna är ljusröda, magen är inuti och köttet är rosa, det finns ingen obehaglig lukt;
- den frysta slaktkroppen bör inte ha mycket is, kroppen är slät och inte deformerad;
- en burk med konserverad fisk ska vara intakt, inte skadad, inte deformerad och dess innehåll - inte utgått.
Rosa laxsopprecept
För beredning av soppa kan du ta färsk, fryst och konserverad fisk.
- Förutom en behaglig smak har en röd fiskesoppa betydande fördelar:
- innehåller många friska ämnen;
- är en kalorifattig mat;
- Det förbereds snabbt och enkelt.
Potatis soppa
1900 g45 minuter
fiskrygg med restkött
från 1 fisk
selleri och persilja
flera grenar
slipad svartpeppar
en nypa
Näringsvärde per 100 g:
- Lägg fiskrester i en kruka med kokande vatten. Tillsätt vatten.
- När skummet stiger tar du bort det med en slitssked.
- I buljongen lägg persilja, selleri, pastinätter, hackad i stora bitar och lagerblad. Koka i 20 minuter.
- Ta bort fisk och rötter från buljongen. Separera fiskkött från ben.
- Sila buljongen genom en sikt och två lager gasväv och sätt på elden igen.
- Skär grönsaker: morötter - i tunna cirklar, potatis - kuber av medelstor storlek. Gröna uppdelade i stjälkar och blad. Du behöver inte hugga löken.
- Lägg förberedda grönsaker och gröna stjälkar (hela) i den kokande buljongen. Koka tills potatisen är kokta.
- När potatisen har en halv beredskap kan du lägga till ris om du vill.
- När grönsakerna och riset är kokta får du de gröna stjälkarna och löken från soppan.
- Kryddra curry soppa, paprika, hackad persilja och selleri.
- Lägg skivor rosa laxkött i varje tallrik när du serverar.
Viktigt! Färsk fisk kan kokas samtidigt som grönsaker. Och du kan först koka den, ta den ur buljongen och lägga den tillbaka i den färdiga soppen.
Från konserverad rosa lax med korn
8 60 minuter
konserverad rosa lax
1 kan
potatis
300 g (3-4 st.)
Näringsvärde per 100 g:
- Häll vatten i en 5 liters kruka och bränn det på eld.
- Häll korn i kokande vatten, tidigare tvättat och blött i 8 timmar.
- Skala och hacka grönsaker: potatis, morötter och gurkor - i kuber eller sugrör, hack löken.
- När kornet är halvt klart, tillsätt potatisbitar till det och koka i 10 minuter.
- Häll de återstående grönsakerna och koka alla tillsammans i ytterligare 10 minuter.
- Ta bort konserverna från burken, krossa köttet med en gaffel eller dela det i flera separata bitar.
- Lägg fisken i en kastrull och koka soppan i 5 minuter.
- Lägg till dina favoritkryddor efter smak när du är klar.
- Tillsätt hackade greener på tallrikar med soppa när du serverar.
Viktigt! Denna soppa kan kokas utan pickles. I det här fallet måste salt läggas till pannan.
Öra från huvudet och svansen
4-5 50 minuter
huvud, svans, fenor och ås
från 1 rosa lax
salt och malad peppar
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Lägg bitar av fisk, en hel lök, en del av gröna kvistar, lagerblad och pepparkorn i en kastrull. Häll med kallt vatten och sätt på en stark eld.
- Efter kokning, sjuda i 20 minuter.
- Ta bort innehållet från pannan, sil lager.
- Skär potatis och morötter (form och storlek på skivor efter önskemål). Lägg i buljongen och koka tills de är mjuka.
- Separera fiskkött från ben och lägg i en buljong med grönsaker. Tillsätt också färska lagerblad, salt och peppar. Koka i 2-3 minuter.
- Lägg hackade greener på plattorna med örat.
Vet du det Laxen bör saltas noggrant, eftersom den är den mest saltade av all lax. Det beror kanske på att det simmar mycket längre i salt havsvatten än i färska floder.
Från fryst rosa lax med ris
7-840-50 minuter
frysta rosa laxstekar
6-7 st.
solrosolja
2 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
- Koka ris separat.
- Tina fiskbitar och tvätta. Vik i en kastrull, häll kallt vatten och bränn på eld. Låt koka tills det är mjukt (20 minuter).
- Ta bort fiskbiffarna från buljongen, separera köttet från benet.
- Skär potatisarna i små bitar av valfri form och sätt ihop med kokt ris i buljongen. Koka tills potatisen är kokta.
- Hacka löken, raspa morötter på ett grovt rivjärn och sauter i vegetabilisk olja.
- När potatisen är tillagad, skicka sauterade grönsaker och fisk till pannan och koka ett par minuter.
- Tillsätt citronsaft och hackade greener till den beredda soppan.
Viktigt! Rosa laxkött tillagas snabbt. Det behöver kokas inte längre än 15–20 minuter, annars smälts det och torkas.
Rosa laxsoppor kommer att tilltala många: älskare av röd fisk och soppor, de som är på diet och de som gillar att äta välsmakande mat. Ovanstående recept är enkla. Till och med en nybörjarkock kan laga dem hemma.
