I forntida tider, på många ställen där det inte fanns druvor, i stället för vin, gjordes mjöd - en lätt, låg alkohol, hälsosam dryck, vars grund var honung och binbröd (binbröd). Det äldsta receptet anses vara det mest korrekta, vilket tyder på avsaknad av värmebehandling, eftersom kokning förstör användbara spårämnen i honungsprodukter. Hur man förbereder en hemlagad drink på rätt sätt - läs nedan.
Urval och beredning av ingredienser
I dag finns det ett stort antal honungstyper på marknaden. För beredning av mjöd är endast bovete, lime eller ljung lämplig.
Viktigt! När du köper honungsprodukter, kräva ett veterinär- och sanitärpass från säljaren - apiärägaren anges i den, resultaten av veterinärinspektion av bin och sanitetsundersökning av produkterna. Detta dokument — Den huvudsakliga garantin för att du inte försöker sälja en falsk.
Kriterier för att välja kvalitetshonung:
- arom - karakteristisk, söt, uttalad;
- färg - homogen, gyllene, utan inneslutningar och lager av en mörkare eller ljusare nyans;
- konsistens - vätska på sommaren, tät på hösten och vintern, med tydlig kanderlighet;
- högkvalitativa honungsprodukter löses inte helt upp i vatten, utan gör det något grumligt.
När du väljer binbröd är det bättre att vara uppmärksam på de produkter som erbjuds omedelbart i kammen, dvs det är omöjligt att förfalska sin form. Granulära produkter blir många gånger dyrare. För att extrahera ett sådant binbröd måste biodlaren kunna försiktigt ta bort det från honungskakorna för att inte skada dem. En högkvalitativ naturprodukt måste ha en sexkantig form och att fullständigt upprepa utformningen av bikakeceller. Speciell beredning av produkter krävs inte. Huvudvillkoret är att det används i sin ursprungliga form.
Matlagningsrecept
Först måste du förbereda behållaren. En av funktionerna i drinken i fråga, som bestämmer dess smak, är infusion på lång sikt. Baserat på detta är det inte värt att ta behållare från plast.
Det är bättre att använda en glasburk eller flaska. Innan användning måste behållaren tvättas noga med läsk och låt torka.Vet du det I England används mjöd fortfarande för att behandla förkylningar. Det värms upp, örter tillsätts och 30 ml drickas före måltid.
Antik, ingen värmebehandling
4 l60 min.
Näringsvärde per 100 g:
- Koka vatten, kyl till en temperatur på + 30 ° C.
- Gör honungssirap genom att tillsätta honung till det kylda vattnet.
- Häll bären med den resulterande sirapen.
- För att upprätthålla 3 dagar vid en temperatur på +23 ... + 25 ° C.
- Filtrera drinken genom ostduken, ta bort bären.
- Stäng locket på vätskebehållaren ordentligt.
- Insistera i 4 månader vid en temperatur på +3 ... + 6 ° C på en mörk plats.
Viktigt! Innan körsbär används i receptet bör de inte tvättas. Annars startar inte jäsningsprocessen.
Med citron, russin och kanel
2 L 30 min.
Näringsvärde per 100 g:
- Koka vattnet. Kyl till + 30 ° C. Pressa juice ur citroner.
- Blanda alla ingredienser med citronsaft, tillsätt i vatten. Blanda väl.
- Insistera 3 dagar vid en temperatur på +23 ... + 25 ° С.
- Sila, häll i en behållare för lagring. Insistera i ytterligare 4 månader vid en temperatur på +3 ... + 6 ° C i ett mörkt rum eller kylskåp.
Funktioner i lagring av drinken
Lagringsvillkor för drinken:
- brist på kontakt med ljus;
- temperatur +3 ... + 6 ° С.
Om dessa förhållanden iakttas kan produkter upprätthålla kvalitet i mer än 2 år. Det viktigaste är att ju längre drinken bryggs, desto bättre blir smaken.
Vet du det Ett bi kan producera 12 tsk. honung per dag.
Mead var populärt tidigare, men idag glömmer man inte gamla recept. Att göra en drink hemma är lätt. Det viktigaste är att strikt följa rekommendationerna och proportionerna i formuleringarna.