Många älskade melonen för dess läckra unika smak och mångsidighet i användning - på sommaren kan den ätas färskt eller läggas till olika rätter. Ett annat inte mindre intressant alternativ är beredningen av kanderade frukter, som inte kommer att vara svåra och kommer att fungera som ett utmärkt alternativ till köpta godis. Den här artikeln diskuterar om det är möjligt att laga kanderad frukt från en melon i en elektrisk torktumlare, metoder för beredning av dem samt lagringsfunktioner.
Melonval och förberedelse
För denna procedur är en omogen melon med hård, tät massa bäst lämpad, annars finns det i stället för småbitar risk för att få en formlös vätskemassa. Oroa dig inte om frukten plötsligt visar sig vara osötad - under tillagningen ska tillräckligt med socker användas för att ge delikatessen den nödvändiga smaken.
Vet du det De gamla araberna hade en legend om melonens ursprung: de ansåg det vara ett paradis som föryngrar frukt, som en ängel förde från himlen. Hon var populär bland poeter från forntida öst — de sjöng henne, vördade som en symbol för kvinnlig skönhet och fruktbarhet.
Melonpreparat består i grundlig rengöring under rinnande vatten och avlägsnande av skal och frön från det. Massan måste skäras i små kuber med en tjocklek av högst 1 cm.
Hur man gör kanderad melon hemma
Trots förberedelsens längd kommer själva processen inte att vara svår.
600-700 gram 2 dagar
medelstor melon ungefär (2 kg massa)
1 st
citron- och apelsinskall
hälften av varje
Näringsvärde per 100 g:
- Häll 1 kopp vatten i en djup panna och häll sedan socker. Koka sirapen under omrörning ibland tills den är helt upplöst.
- Häll den tärnade melonen i varm sirap och låt den stå vid rumstemperatur i 12 timmar.
- Efter den angivna tiden (men inte tidigare än bitarna låter juicen) måste den kokas. För att göra detta, häll hela innehållet i behållaren i en kastrull och sätt på en långsam eld.
- Tillsätt den tidigare beredda citronen och apelsinen och pressa lite juice från samma frukt i pannan. Detta ger kanderade frukter en svag syrlighet i smak och en mycket trevlig och rik arom.
- Koka den resulterande massan och koka sedan på medelvärme i ytterligare 20–20 minuter.
- Efter den angivna tiden, ta bort pannan från kaminen och i denna form lämna melonen i ytterligare 12 timmar.
- Så fort tiden rinner ut, häll allt i ett durkslag och vänta 10-15 minuter tills all vätska rinner ut.
- Sedan måste kanderad frukt torkas. Denna procedur är möjlig på flera sätt: utomhus, i ugnen och i torktumlaren. Du kan helt enkelt lägga dem ut på en tallrik och ställa den i två dagar utomhus. Du kan också använda ugnen genom att lägga fruktbitar på en bakplatta och torka vid en temperatur på högst + 70 ° C (alltid med dörren i vägen!) Under 1–1,5 timmar. Det sista, men inte mindre effektiva alternativet är en elektrisk torktumlare. För torkning på detta sätt, lägg kuberna på pallar och torka vid en temperatur på +50 ... + 55 ° C i 1 timme.
- Färdiga torkade kanderade frukter kan förvaras eller ätas i denna form, eller du kan dekorera med pulveriserat socker, vilket också kommer att göra dem mindre klibbiga, eftersom på grund av den stora mängden socker har kanderad frukt en obehaglig egenskap att hålla sig ihop. För att göra detta, häll kanderad frukt i en liten plastpåse, tillsätt sedan ett glas pulveriserat socker där och blanda väl.
Video recept
Hur man gör kanderad melon hemma
Viktigt! Om så önskas kan processen för beredning av kanderade frukter, utöver plommon, olika naturliga färgämnen sättas till sirapen — juice av jordgubbar, blåbär, vinbär, morötter eller gurkmeja. Detta ger kanderad frukt en rik ljus färg och en unik kryddig arom.
Varaktighet och lagringsförhållanden
Som regel är hållbarheten för kanderade meloner i genomsnitt högst ett år. Kanderad frukt kan dock ligga så länge bara om alla nödvändiga lagringskrav uppfylls.
De viktigaste av dem är följande:Vet du det För bara 2000 år sedan odlades melon som en delikatess bara i Egypten, och i dag finns det mer än 300 sorter i denna värld.
- Förvara produkten uteslutande på en torr plats;
- temperaturen i rummet bör inte överstiga + 15 ° C;
- kanderad frukt bör skyddas noggrant från direkt solljus.
Baserat på dessa egenskaper är det bästa stället att förvara kanderad frukt på ett kylskåp eller någon sval, torr plats - en källare, skafferi eller balkong.
Det är lika viktigt att välja rätt behållare för förvaring av orientaliska godisar - det måste nödvändigtvis skydda dem från fukt.
De mest lämpliga behållarna för lagring av produkten är:
- glasburk med lock;
- vakuumbehållare;
- vakuumpåse.
Viktigt! För lagring av kanderad frukt är det nödvändigt att välja ett rum med låg luftfuktighet — inte högre än 50%, annars kommer godisarna snabbt att fastna ihop, förlora sin smak och presentera utseende.
Kanderade frukter som är populära idag används ofta som en dekorativ dekoration för olika konfektyrprodukter eller fyllmedel för deg. Du kan skapa sådana märkliga sötsaker från melon hemma och njuta av en välsmakande och hälsosam behandling under ett helt år.
