Konservering är ett bekvämt sätt att skörda grönsaker för vintern. Denna typ av bevarande, till exempel betning, är mycket populär bland värdinnor. På detta sätt är de mycket förtjust i att skörda kål. Det visar sig välsmakande, doftande och behåller sina fördelaktiga egenskaper. Hur man betar denna grönsak, kommer vi att berätta ytterligare.
Urval och beredning av ingredienser
För att få ett bra, skarpt arbetsstycke måste du kunna välja och förbereda huvudingrediensen - kål.
Följande regler bör följas:
- Huvudet ska vara friskt, inte med trasiga löv.
- Inga främmande inneslutningar ska finnas på den.
- Bladen ska vara intakta utan skador av insekter.
- Kålhuvudet måste vara tätt. Tätheten kontrolleras genom att pressa den med händerna. Om du känner dig tom i huvudet, är det bättre att överge den, eftersom en sådan grönsak är omogen.
- Perfekt för betning av sena kålvarianter.
Viktigt! Ung kål är inte lämplig för skörd på vintern, eftersom den inte lagras under lång tid och innehåller ett minimum av användbara ämnen.
Steg för steg recept för inlagd kål för vintern
Det finns många recept för inlagda grönsaker. Det kan marineras både utan sterilisering och med sterilisering. De som inte har tillräckligt med tid föredrar vanligtvis att inte sterilisera arbetsstycket. Vi kommer att ge några av dessa recept nedan.
Klassiskt recept i burkar utan sterilisering
1 burk i 3 l60 minuter
mald röd paprika
1 tsk
Näringsvärde per 100 g:
- Det är nödvändigt att hugga kål och raspa morötter och sedan blanda dem.
- Lägg laurblad och pepparkorn på botten av burk. Lägg grönsaker tätt ovanpå.
- Häll burkar kokande vatten och låt stå i 10 minuter. Tappa av och koka marinaden på den, tillsätt salt, socker, vinäger, röd paprika i vattnet.
- Häll vätskan i koka, häll i en burk. Stäng med ett nylonskydd, linda in och låt svalna.
Vet du det 91% kål — det är vatten.
Med omedelbar vitlök
1 burk i 3 l60 minuter
Näringsvärde per 100 g:
Rensa huvudet på bortskämda bladverk. Tvätta och skala morötter. Skala vitlök. Hacka grönsakerna, lägg dem i en stor behållare och blanda noggrant.
Ordna grönsaker i steriliserade burkar.
Koka vatten, tillsätt salt, socker, laurbær, peppar, vegetabilisk olja. Koka blandningen och koka den i 3 minuter. Tillsätt vitlök genom en press. Häll i vinäger. Blanda allt.
Häll marinaden över kålen. Låt svalna utan att täcka. Förslut sedan burken med ett kapronlock och kyl i kyl.
Video recept
Genom att snabbt förbereda detta arbetsstycke kan du använda det redan nästa dag.
Vet du det Det tros att ordet "kål" kom från det antika grekiska och romerska "caputum", det vill säga huvudet. Detta beror på att ett grönsakshuvud liknar ett huvud i form.
Med paprika
1260 minuter
svarta paprika ärtor
att smaka
Näringsvärde per 100 g:
- Tvätta det vita, ta bort toppbladen, hugga.
- Skala morötter och riv.
- Tvätta pepparen, skala frön, skär i remsor.
- Skala lök, skär i halva ringar.
- Blanda alla grönsaker i en stor behållare och tvätta dem lätt med händerna.
- Ordna salladen i burkar.
- Koka vatten, fyll det med sallad. Låt stå i 10 minuter, tappa av och koka marinaden på den.
- Tillsätt salt, socker, vinäger i vattnet. Koka blandningen.
- Tillsätt lövbladet och pepparkornen i grönsakerna.
- Häll saltlake i burkar. Rulla dem upp och ner, linda in dem och låt svalna.
Lagringsfunktioner
Det är lämpligt att förvara kål förberedd för vintern på en sval plats, till exempel i kylen. Inlagd vit i burkar under kapronlock lockas i 14 dagar. Om skörden av vintersallad utförs med lök, kommer den bara att pågå i 3-4 dagar.
Viktigt! För att öka arbetsstyckets hållbarhetstid är det nödvändigt att täppa burkarna med eurokapslar, sedan kan den stå på en sval, torr plats i 4 månader.
Inlagd kål utan sterilisering - möjligheten att få en välsmakande skörd på kort tid. Jag förberedde produkten på kvällen - på morgonen kan du njuta av den. För vinterperioden är detta ett idealiskt alternativ för att få vitaminer.