Våra förfäder rovor var huvudrätten på matbordet. Men i den moderna världen har intresset för denna grönsak förlorats, men förgäves, eftersom rädisan är en skattkammare av vitaminer och mineraler. Innan du börjar äta denna grönsak rå i mat, bör du ta reda på om andra människor äter den.
Är det möjligt att äta råa rovor
Denna rotskörd kan ätas både rå och bakad. Det rekommenderas att tillaga vitaminsallad och juice från en färsk grönsak. Den råa grönsaken har en smärtstillande, läkande effekt för sår, och dess juice immunostimulerar. Kompositionen innehåller bärnstenssyra, som är en biostimulant, varför rovor anses vara ett utmärkt antidepressivt medel. Men denna grönsak innehåller socker, så den bör inte missbrukas.
Vet du det I staden Richterswil (Richterswil) vid stranden av sjön Zürich hölls årligen i början av november en kålrotfestival med en storslagen parad. Vissa grönsaker förvandlas till konstverk och dekorerar dem med ristningar.
Kemisk sammansättning
Enligt botaniska egenskaper är detta en ettårig eller tvåårig rotskörd av kålfamiljen, en nära "släkting" av rädisa och rädisor. Cirka 50 sorter av denna grönsak odlas i världen. Den kemiska sammansättningen av en grönsak påverkar dess fördelaktiga egenskaper. Det innehåller många spårämnen och vitaminer som är nödvändiga för människors hälsa. Kålrot innehåller praktiskt taget inget fett (0,1 g per 100 g).
100 g grönsak innehåller sådana mineraler:
- natrium - 58,00 mg;
- kalium - 238,00 mg;
- kalcium - 49,00 mg;
- magnesium - 17,00 mg;
- fosfor - 34,00 mg;
- järn - 0,90 mg.
Strukturen för rotgrödan inkluderar också kvävefria och kvävehaltiga ämnen. Deras specifika tyngdkraft är respektive 6,5 respektive 1,1%.
Rå nålegenskaper
Denna rotskörd i många årtusenden, tillsammans med bröd och spannmål, har legat till grund för dietens befolkning i de flesta europeiska länder. Vitaminerna och mikroelementen i grönsaken bestämmer närvaron av användbara egenskaper i den. Kålrot är en grönsak av kvinnlig skönhet. Det neutraliserar surhetsgraden i blodet, främjar upplösningen av urinsyra.
Det stärker också hårfästet och spikplattan. Tidigare i de norra regionerna i Eurasien kan denna rotskörd ätas för att bekämpa skörbjuggar, nu används den för att förhindra vitaminbrist. Använd rotgrönsaker för att tillfredsställa hunger, följ åtgärden, eftersom missbruk av denna produkt kan skada din hälsa.
Viktigt! Kålroten innehåller vitaminer B1 och B2, vars brist leder till snabb åldrande av kroppen, håravfall och gråning.
Fördel
Kålroten innehåller det nödvändiga elementet för människokroppen - glukuraphanin, som förhindrar förekomst av cancer och reglerar nivån av glukos i blodet. Låt oss överväga mer detaljerat om råa rovor är användbara. I denna grönsak kan du hitta alla nödvändiga spårämnen och mineraler för kroppen (svavel, magnesium, natrium, kalium, beta-karoten). Med hjälp av svavel klyvs njursten och blodet rengörs.
Magnesium hjälper också kroppen att ta upp den nödvändiga mängden kalcium och stärka benvävnaden. Benen blir elastiska på samma gång. Grönsakssammansättningen inkluderar också zink och jod. På grund av innehållet av askorbinsyra stärks immuniteten, därför bör denna grönsak konsumeras under förkylningar och virussjukdomar.
Det ovanliga sällsynta och värdefulla ämnet - bärnstenssyra tar en aktiv del i ämnesomsättningen. Det har också en aktiv effekt på människors hälsa. När de använder den här produkten ökar styrkan, sexuell funktion återställs och hormonbalansen normaliseras. Rotskörden kan bekämpa ökad svettning och ta bort gifter från kroppen.
Skada och kontraindikationer
Överdriven missbruk av rovor kan leda till dålig hälsa vid vissa sjukdomar. Rotgrönsaken innehåller eteriska oljor som kan irritera tarmslemhinnan, vilket leder till sjukdomar i mag-tarmkanalen. Rotskörden är kontraindicerad hos patienter med magsår i magen och tolvfingertarmen. Denna grönsak måste uteslutas från menyn för personer som lider av matallergier, sjukdomar i centrala nervsystemet samt en störning i levern och njurarna.
Denna frukt är kontraindicerad hos personer med sköldkörtelsjukdom. Patienter med diabetes måste strikt observera inte bara konsumtionshastigheten utan också föredra osöta sorter. Rotskörden rekommenderas att kokas om sjukdomen inte är i en akut utvecklingsform. I båda fallen är det nödvändigt att rådfråga din läkare om användning av rovor.
Kalorieråa rovor
Det är användbart för människor som använder rovor att veta hur många kalorier som finns i denna grönsak. Så kaloriinnehållet i råa rovor är bara 30-32 kcal / 100 g, eftersom 90% av det består av vatten. Kålrot bör inte transporteras, eftersom det hänvisas till produkter med högt glykemiskt index (70 enheter). Efter värmebehandlingen ökar produktens kaloriinnehåll till 33 kcal och det glykemiska indexet - upp till 85 enheter. Grönsaken innehåller också 0,5 g fett, 2,9 g kolhydrater och 3,2 g protein.
Viktigt! Rotskörden bör uteslutas för unga mödrar under amning, och det är inte heller värt att införa den i kosten för barn under 2 år, eftersom barnet kan uppleva oförutsedda reaktioner från mag-tarmkanalen.
Hur man använder råa rovor
Missa inte denna rotgröda i din dagliga kost. Det räcker för en vuxen att äta 200-300 g grönsaker per dag. För att undvika matsmältningsproblem rekommenderas det att det kokas eller ångas.
Använda rovor
Näringsämnena i grönsaken har en helande effekt på en persons inre organ. Helande egenskaper ägs inte bara av rotgrödan, utan också av växternas gröna toppar. För beredning av sallader och borsch rekommenderas det att använda blad som ett vitaminkomplex. Rotskörden kan lagras under lång tid utan att förlora sina läkande egenskaper och absorberas också lätt av människokroppen. Det kan betas och torkas. På grund av den ljusa smaken rekommenderas det att laga den utan att tillsätta kryddor.
I dietetik
Denna rotgrönsak är känd som en hälsosam kostprodukt. För matlagning använder de inte bara rotgrödor (grönsaker och sallad), utan också bladverk (blad- och salladsorter). Stöd för dieter rekommenderar att du inkluderar den i kosten på grund av innehållet i cellulosa, som mättar kroppen med alla näringsämnen och inte leder till viktökning. Fiberinnehållet i rovor leder till normalisering av aptiten och förbättrar matsmältningen. Det finns inga speciella dieter baserade på rovor. Om det på en kort tid finns en önskan att korrigera figuren, kan du säkert använda den här produkten.
Vet du det En invånare i England K. Butler, som bodde i Nafferton 1972, höjde en rov, som nådde en vikt på 15.975 kg. Senare, 1981, kunde en trädgårdsmästare från Alaska överskrida denna siffra, eftersom vikten på hans grönsak var 23 100 kg.
Inom folkmedicin
Traditionella healare beslutade att använda den mest användbara rovprodukten - dess juice. När det kokas är det en utmärkt slemlösare. Grönsaken är perfekt för rökare och de som lider av lungsjukdomar. Healers rekommenderar att använda råa rovor för att förbättra det kardiovaskulära systemet, eftersom det sätter trycket till normalt. Nålbuljong behandlar också tandvärk och sömnlöshet. För att somna snabbare på natten, måste du dricka 1 kopp buljong före sänggåendet.
Grundläggande regler för val och lagring
Oftast på marknaden kan du hitta tre sorter av denna rotgröda:
- trädgård (med gul massa),
- vit
- svart.
Det mest grundläggande kännetecknet för en grönsak är dess förmåga att lagras färskt under lång tid. Innan de första frostarna börjar måste rotgrödan grävas upp och förvaras för lagring. De superkylda rotgrödorna är inte lämpliga för lagring. Rovor är inte heller mottagliga för råtta och mögel. Innan den läggs för förvaring måste den torkas under tak, eftersom den under den öppna solen börjar bleka.
Det finns flera effektiva sätt att lagra en grönsak:
- I kylskåpet lagras rotgrödor i upp till 1,5 månader.
- För att bevara rovor så länge som möjligt på vintern, är det nödvändigt att fylla den med torr sand, beskära topparna.
