Sparrisbönor uppskattas i matlagningen på grund av deras fördelaktiga egenskaper, innehållet i ett stort antal värdefulla element och lågt kaloriinnehåll. För att kunna konsumera en bönaväxt på vintern kan dess frukter frysas, syltas eller konserveras. Läs om funktionerna i beredningen av sådana ämnen nedan.
Urval och beredning av ingredienser
För betning eller konservering bör du välja skidor som motsvarar följande egenskaper:
- ung;
- omogen;
- grön färg;
- nyplockade.
Vet du det Det faktum att bönor är till nytta för människokroppen nämndes i böckerna för medicinmän med kinesisk medicin, som skrevs 1280 f.Kr. e.
Innan tillagningen placeras skidorna i kallt vatten i 2-3 timmar. Sedan måste de tvättas, torkas och skäras av ändarna. Om baljorna är väldigt långa skärs de i bitar.
De bästa recepten
Skörda sparrisbönor för vintern kan göras med snabba och enkla recept. Det kan betas, konserveras eller frysas. Samtidigt behåller grönsaken de flesta av de gynnsamma egenskaperna och det blir läckra.
I framtiden kan det läggas till sallader, första rätter, sidorätter, kött, äta som en oberoende maträtt, krydda med sås. Bönor konserverade i tomat, läggs i borscht, kokt nötkött, grönsaksgryta.
Snabbt och enkelt sätt
1 kg 1 timme
Näringsvärde per 100 g:
De tvättade och torkade baljorna bryter av ändarna.
Bryt dem sedan med händerna eller skär med en kniv i 5-6 delar.
Packa i en påse. Släpp luft från påsen. Placera i frysen.
Video recept
Snabbt och enkelt sätt Videoresept: Snabbt och enkelt sätt
Viktigt! Frys inte i våta skida. För det första kommer de att bli tilltalande i utseende, och för det andra bildas för mycket is i påsen, och efter avfrostning - vatten.
I tomat
1 burk på 0,5 liter i 1,5 timmar
Näringsvärde per 100 g:
Klipp av ändarna på baljorna och skär i skivor. Stapla i burkar.
Häll nykokt vatten.
Häll i pannan.
Sätt tomatpuréen. Rör. Koka upp det.
Skär vitlök och peppar i bitar. Lägg i kokande bönor.
Hacka persiljan. Lägg den i pannan.
Introducera socker och salt. Rör.
Kok under 20 minuter under konstant omrörning.
Ta bort från kaminen. Häll i vinäger.
Häll pannans innehåll i en steriliserad burk.
Rulla upp med ett steriliserat lock. Vänd burken upp och ner. Packa in med en filt eller filt. Sätt i lagring efter kylning.
Video recept
I tomat
Viktigt! När du rullar burkar måste man vara noga med att hålla halsen ren.
Koreansk sallad
1 burk på 0,5 liter i 1,5 timmar
slipad svartpeppar
½ tsk
mald röd paprika
½ tsk
Näringsvärde per 100 g:
- Ta bort den centrala venen från fröskidorna och skär dem i bitar som är 2-3 cm långa.
- Koka vatten i en kastrull.
- Lägg laurblad, salt, fröskidor i en kastrull. Låt koka i 3 minuter.
- Kasta den i ett durkslag.
- Skala morötter, skär i remsor eller riv till koreanska sallader.
- Skala lök, skär i halva ringar.
- För vitlök genom pressen.
- Blanda bönor, morötter, lök, vitlök i en skål.
- Förbered marinaden: kombinera olja, paprika, koriander, vinäger, koka i en kastrull.
- Häll marinaden över grönsaker.
- Fyll vid behov.
- Placera salladen i den tvättade och steriliserade burken.
- Rulla upp skydden. Vänd ner halsen. Förpacka med en filt eller pläd.
- Skicka för lagring efter kylning, efter en dag.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10626/image_0ohMo3wT8errkTok93y.jpg)
Funktioner för lagring av ämnen
Det rekommenderas att förvara inlagda bönor i kylen i slutna behållare i 1 månad. Det konserverade arbetsstycket ska placeras i temperaturförhållanden 0 ° С ... + 20 ° С, luftfuktighet 75%.
Det bör inte påverkas av solljus. Hållbarheten för konservering är 2 år. Frysta skida är lämpliga för konsumtion i 10-12 månader. De måste förvaras vid en temperatur på –18 ° С.
Vet du det Sparrisbönor sprids över hela världen från Peru. Efter att det blev populärt i Central- och Sydamerika under 1500-talet fördes det till Europa av spanska sjömän. Grönsaken trängde in i Kievan Rus från Frankrike, varför det under många år kallades fransk böna.
Att skörda sparrisbönor för vintern är inte svårt. De flesta recept innehåller enkla ingredienser, och deras teknik är förståelig för nybörjare. Huvudvillkoret är valet av kvalitetsingredienser och överensstämmelse med rekommenderade proportioner.