Om du har slaktkroppar med kaviar kan du med bara några ingredienser laga stekt kaviar och njuta av dess fantastiska smak. Läs mer om hur man stekar produkten i en kastrull och vad man ska servera med, läs vidare.
Urval och beredning av ingredienser
Om du köper en produkt i en stor butik eller på en marknad, kom ihåg att ordet "kaviar" utan ytterligare definitioner avser laxägg, och för andra fall måste du ange vilken produkt du har i åtanke genom att lägga till fiskens namn. Det första steget i förberedelserna för vidare tillagning är att ta bort hinken - filmen som omger äggen som en påse. Den är ganska öm, som kaviar själv, därför kräver den noggrannhet.
Viktigt! Använd endast filtrerat vatten för att tvätta och förbereda kaviar. Ofiltrerad kan förstöra den delikata smaken på slutprodukten på grund av det höga halten klor och tungmetalljoner.
Skölj fläcken i kallt vatten. Gör skär på sidorna. Förbered en kruka med saltvatten (3 matskedar per 1 liter), pressa äggen i vattnet och sil dem sedan i ett durkslag. Nu kan du fortsätta till ytterligare kulinarisk behandling.
Steg för steg recept för stekning av kaviar i en kastrull
Det finns många sätt att laga kaviar hemma, men det mest traditionella är stekning. Den färdiga maträtten serveras som ett separat mellanmål eller med pannkakor. Beträffande sidoskålen kompletteras den perfekt med färska örter, gräddfil, hackade ägg eller hackade lökar.
Stekt i mjöl
500 g 10 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Ta bort filmen och dela i stora bitar med färsk kaviar. Kombinera mjölet med salt och blanda.
- På en medelhög värme, lägg en stekpanna med vegetabilisk olja för stekning.
- Skivade bitar i mjöl och stek tills de är gyllenbruna. Stekningstid - 2 minuter. på varje sida. Efter stekning av den andra sidan, täck fiskfisken med ett lock i 2 minuter. att släcka. Ett tecken på beredskap kommer att vara en enhetlig gul färg i hela bitens tjocklek.
- Servera med garnerad med persilja, med alla sidor: ris, bovete, potatis.
Video recept
Stekt i mjöl Video Recept: Stekt i mjölViktigt! Karparfen är utrustade med spikar, så man måste vara försiktig när du klipper den.
Fritters med ägg
500 g 30 minuter
slipad svartpeppar
1/2 tsk
matolja
100 ml
Näringsvärde per 100 g:
- Kaviar att släppas från filmen. Kör ett ägg i det, lägg salt och svartpeppar efter smak.
- Tillsätt mjöl lite, rör hela tiden och fokusera på konsistens. Degen med ägg ska vara lite tjockare än för att göra fritters.
- Släck soda med citronsaft och häll i degen. Rör väl.
- Sätt pannan på elden, häll olja.
- Sprid pannkakor i en kastrull med en matsked. Koka tills den är gyllenbrun på låg värme. Var noga med att täcka med ett lock för att steka dem väl.
- Lägg den anbudsprodukten på en tallrik. Servera varmt.
Vet du det I en kvinnlig karp kan det finnas från 700 tusen till 1,5 miljoner ägg.
I azerbajdzjanska
2,5 kg 50 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Gnid kaviar genom en sil med stora celler för att rengöra från filmen. Kör ägg i det, salt och peppar.
- Tillsätt gurkmeja och rör om med en visp. Tillsätt mjöl gradvis och kontrollera konsistensen. Det bör visa sig vara så tjockt som att göra fritters.
- Värm en stekpanna med vegetabilisk olja som hälls i den.
- Häll i degen med ägg när den är tillräckligt varm.
- Gör branden långsam och stek på varje sida i 8 minuter. Det blir en vacker orange-gyllene tårta.
- Servera varmt som ett separat hälsosamt mellanmål.
Video recept
i azerbajdzjanskaAtt laga matkaviar är ganska snabbt och enkelt. Det kräver inte komplexa ingredienser och kan kokas med resten av fisken. Servera den som en separat maträtt eller med en sidamat och njut av den utmärkta smaken.