Blomkåljäsning är en mycket användbar och välsmakande produkt som innehåller C-vitamin och kalcium. Skörden för vintern har ett enkelt recept för matlagning, som till och med en nybörjare inom kulinarisk konst klarar av. Läs om nedan om reglerna för att välja ingredienser och hur mycket tid det tar att laga en maträtt.
Urval och beredning av ingredienser
Grönsaker för betning bör väljas med särskild försiktighet, eftersom smaken och hållbarheten för den färdiga produkten beror på detta. Du bör inte köpa blomkål med gulnade blad, lösa blommor eller spår av insektsaktivitet, eftersom en sådan produkt bara förstör skålen.
Viktigt! Innan du lagar mat måste alla grönsaker behandlas med varmt vatten, varefter ytan torkas med en handduk.
Morötter, som är en del av jäsningen, bör vara medelstora, täta, med en enhetlig färg, närvaron av blöjautslag eller rutt på dess yta är oacceptabelt.
Recept för att skörda surkål för vintern
Surkål förrätt är ett bra tillskott till huvudrätten. Dessutom bidrar dess användning till påfyllning av vitamin-mineralreserven i kroppen, vilket gör produkten så populär på vintern. Nedan presenteras de snabbaste och enklaste sätten att förbereda en produkt.
Klassiskt recept
2 burkar med 1 liter varje 30 minuter
Energivärde per 100 g:
Bli av med grönsaksskal. Dela gafflarna i blommor, morötter och lökar, hacka ringarna, hacka paprika i stora bitar. Skär vitlök i tunna remsor, dela greenerna i ark. Andra grönsaksgrödor som utgör skålen behöver inte skivas.
Placera gröna, ärtor, peppar, lagerblad och chili på botten av skålen.
Därefter, i slumpmässig ordning, lägg ut alla kokta grönsaker.
Koka upp vattnet för saltlösning och lägg socker och salt i det. Låt koka i 10 minuter.
Häll saltlake upp till toppen av burken och täck tätt med ett lock.
Förvara behållare med arbetsstycket vid en behaglig temperatur på + 20 ° C i 3 dagar.
Efter 3 dagar, flytta behållarna till kylen i 7 dagar. Sedan kan skålen ätas.
Video recept
Klassiskt receptrecept: Klassiskt recept
Vet du det Blomkålens huvud är inte en frukt utan en blomma; mer exakt, många nära växande blommor.
På koreanska
4 burkar med 0,5 l vardera 60 minuter
solrosolja
100 ml
Energivärde per 100 g:
Bryt stubben i blommor.
Koka vatten och koka blommor i den i 6 minuter. Lägg sedan grönsakerna i en tallrik.
Riv morötter på ett grovt rivjärn (det är bäst att använda en koreansk morotgryn).
Lägg morötter och kål i behållaren i växelvis lager.
Ta upp vattnet för att koka saltlösningen. Där måste du lägga till: salt, socker, lagerblad, kryddor, hackad vitlök och kryddor efter smak.
Koka i 4 minuter över hög värme.
Tillsätt solrosolja och vinäger till marinaden.
Häll behållarna fyllda med grönsaker med den beredda vätskan och täck med lock.
Lägg burkarna i en kastrull med varmt vatten för att sterilisera över låg värme i 30 minuter.
Efter sterilisering, ta bort burkarna, stäng locken ordentligt och vänd upp och ner på en mörk plats.
Video recept
Koreansk receptvideo: Koreansk
På georgiska
3 burkar på 1 l25 minuter
Energivärde per 100 g:
- Först måste du förbereda saltlösningen. För att göra detta, koka vatten med socker och salt i 10 minuter.
- Skär morötterna i plattor och dela stjälken i blommor.
- Placera 2 lagerblad, en kvist dill och en bädd med peppar på botten av behållaren.
- Fyll burkar med grönsaker i slumpvis ordning.
- Fyll de fyllda behållarna med kall saltlösning och täck med ett plastlock.
- Förvara saltning vid en temperatur på + 20 ° C i 14 dagar.
- För ytterligare förvaring, flytta burkarna till ett svalare rum.
Video recept
På georgiska
Vet du det En nyfödd sorts blomkål har en lila boll av gafflar med mättad lila färg.
I en hink
3 l30 minuter
raffinerad olja
120 ml
Energivärde per 100 g:
- Demontera stubben i enskilda blommor.
- Hacka morötter och paprika med långa sugrör.
- Koka kålen i 2 minuter och lägg på en tallrik.
- Tappa buljongen och förbered marinaden ur den, lägg salt och granulerat socker i den. När du har kokt saltlaken i cirka 5 minuter måste du lägga i den vitlök, ett lövblad, ärter av kryddor. Häll sedan vinäger och olja.
- Lägga grönsaker i en förberedd hink kan göras godtyckligt.
- Därefter måste alla ingredienser fyllas med marinad.
- Korkar tätt med ett lock och läggs åt sidan i kylskåp i 24 timmar.
- Förrätten är redo att äta.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10886/image_HGOnhxRhnrt31lDkl95yb.jpg)
Funktioner för lagring av ämnen
För att säkerställa att den färdiga produkten behåller sina användbara egenskaper längre, och när den konsumeras tydligt crunches, är det nödvändigt att skapa ideala förutsättningar för hemlagring. För långvarig konservering av skålen, som kommer att pågå i 8 månader, är det nödvändigt att hålla temperaturen i området från 0 ° C till + 4 ° C. Behållaren för lagring av jäsningen måste vara med ett förseglat lock, annars kommer produkterna att bli mögliga eller täckas med slem, vilket är farligt för människors hälsa.
Viktigt! Långvarig lagring av livsmedel vid temperaturer under noll leder till en fullständig förlust av vitaminer och påverkar produktens smak negativt.
Att hälla blomkål är inte svårt, det viktigaste är att följa steg för steg-receptet. Med korrekt förberedelse och iakttagande av temperaturen under lagring kan produkter konsumeras under en lång period.