Hemmagjord fruktkompott är en seriös konkurrent för butiksjuicer och fruktdrycker. Det har inga skadliga smaker och färgämnen, men innehåller endast vitaminer. Kolla in några enkla men riktigt läckra äppelkomposrecept.
Urval och beredning av ingredienser
För att göra en äppledrink välsmakande och hälsosam bör flera viktiga faktorer beaktas när man väljer och förbereder produkter:
- Äppelfrukter måste vara mogna, men fast, eftersom övermogna frukter snabbt faller isär och fälls ut.
- Alla sorter är lämpliga - du kan lägga surhet till söta äpplen i form av citronsyra eller sura bär och frukt (citron, plommon, tranbär), du måste lägga till mer socker eller andra söta ingredienser till sura.
- Frukterna måste tas i samma storlek, samma mognadsgrad och skäras i identiska bitar så att de kokas samtidigt. Små äpplen läggs i hela burkar.
- Frukt bör tvättas väl, rengöras från kärnan med frön, men det är bättre att lämna skalet - det förhindrar att massan smälter.
- För stuvad frukt är till och med skadade frukter lämpliga, men innan de lagar mat måste de helt avskärma den dåliga delen.
- Du kan diversifiera smaken på en äppeldryck genom att tillsätta olika frukter och bär, såväl som kryddor (kryddnejlika, kardemumma, vanilj, kanel, mynta, citronmeliss) som tillsätts i slutet av matlagningen.
Vet du det Äpplen har en tonisk egenskap. Det tros att genom att äta ett äpple kan du få samma energikostnad som från en kopp kaffe.
Apple-kompottrecept
Skördar fruktkompottar för vintern, de kokas sällan, eftersom frukterna snabbt kokas. Vanligtvis läggs de ut färska i banker, fyllda med kokande sirap och rullas upp. Men om du kokar frukt, inklusive äpplen, i en sirap i flera minuter innan du rullar, blir drycken mer koncentrerad: den får en mer intensiv smak och arom, och färgen blir mycket ljus.
Från hemlagade äpplen
830 minuter
Näringsvärde per 100 g:
Rengör frukt, utan skal och frön, skär i små bitar.
Lägg frukt, socker och kryddor i pannan.
Häll i vatten och släpp på eld. Efter kokning, låt det sjuda i ytterligare 20 minuter.
Kyl drycken till rumstemperatur, sil och häll i en spillbehållare (karaff).
Kasta några höjdpunkter för en skönhet och en rikare smak i en färdig kompott.
Rengör frukt, utan skal och frön, skär i små bitar.
Lägg frukt, socker och kryddor i pannan.
Häll i vatten och släpp på eld. Efter kokning, låt det sjuda i ytterligare 20 minuter.
Kyl drycken till rumstemperatur, sil och häll i en spillbehållare (karaff).
Kasta några höjdpunkter för en skönhet och en rikare smak i en färdig kompott.Video recept
Viktigt! Du bör inte laga frukt i kompott på mer än 10 minuter (hårda sorter - 15 minuter), annars kommer de att koka och förlora sina fördelaktiga egenskaper.
Med plommon och apelsiner
1230 minuter
Energivärde per 100 g:
- Tvätta frukter och fritt från frön. Skär äpplen och apelsiner i skivor utan skalning. Dela plommonerna i halvor.
- Sirap från vatten och socker bränn upp och koka.
- Lägg fruktskivor i en kastrull med kokande sirap, låt den koka och sjuda i 2 minuter.
- Överför kompottens innehåll från en kastrull till en steriliserad burk med en slitssked.
- Koka återstående vätska i pannan. Fyll sedan den med en burk till toppen och rulla upp ett steriliserat lock.
Vet du det Frukt- och bärdrycker har varit populära i Ryssland under mycket lång tid. — de kallades uzvars och bereddes av torkad frukt för julhelgen. Endast under XVIII-talet. drycken kallades "kompott", som översätts från franska som "fruktpuré."
Med tillsats av rabarber
121 h
Näringsvärde per 100 g:
- Förbered sirap från socker, kryddnejlika och vatten, koka och svalna.
- Skala fröns frukter och skär i skivor eller kuber, och hacka även rabarbern efter önskemål.
- Lägg de beredda matarna i en burk, häll dem med sirap för att täcka dem, men inte till kanten.
- Täck över burken och låt stå i 6 timmar så att kompoten infunderas.
- Fyll upp resterande sirap till halsen.
- Sterilisera i 45-50 minuter och rulla upp.
Med tranbär
845 minuter
Energivärde per 100 g:
- Tvätta frukter och bär under rinnande vatten.
- Koka vatten och tillsätt socker.
- Häll bär och minska värmen.
- Skala äpplen och frön, skär var och en i 6 skivor och tillsätt i pannan.
- Leka i cirka 15 minuter.
- Häll genast i den förberedda burken efter att ha tagit blandningen ur elden och rull upp. Eller kyl i rumstemperatur och häll i koppar.
Stuvade äpplen och plommon
1245 minuter
vatten
hur mycket kommer in i banken
Näringsvärde per 100 g:
- Skär tvättade äpplen i 4 delar, ta bort kärnan. Skölj plommon (benen tas inte bort).
- I en steriliserad 3-liters burk, tillsätt först äppelskivor, sedan hela plommon.
- Häll burk med rent kokande vatten. Låt stå i 10 minuter för att värma frukten.
- Tappa ur vattnet i en kastrull och släpp på eld.
- Tillsätt socker och syra när vattnet kokar. Blanda väl tills den är helt upplöst. Koka i 1 minut.
- Häll burk med kokande sirap till kanten.
- Täck behållaren med ett kokt hett lock och rulla upp.
Lagringsmetoder
Icke-valsad kompott ska förvaras i kylskåpet - den förblir färsk i 2-3 dagar. En drink korkad i steriliserade burkar kan stå länge även vid rumstemperatur och på ett svalt ställe i ett par år.
Viktigt! När du väljer fruktsorter måste du ta hänsyn till balansen mellan syra och sötma. Om äpplen är söta, bör plommon tas i en sur variation och vice versa.
Läckra äppelkompott framställda enligt de recept som beskrivs ovan kan drickas färskt eller rullas upp för långvarig lagring. Att göra drycker är enkelt och prisvärt, även för oerfarna hemmafruar.
