Butterdish är en välsmakande och hälsosam ätlig svamp som ofta används i matlagning för olika ändamål. Det är kokt, stekt, sylt, saltat. Att förbereda rätter från dessa svampar är enkelt och snabbt - det visar sig vara tillfredsställande och smakfullt. En beskrivning av flera enkla recept för matlagning av smör hemma finns i artikeln.
Urval och beredning av ingredienser
För att förbereda skålen korrekt och välsmakande, bör du välja små svampar med hattar på 5-6 cm i diameter. Deras yta bör vara klibbig och blank. För rätter är både en färsk produkt och svamp lämpliga, som tidigare bereddes genom frysning.
Smörjmedel kräver preliminär beredning i form av blötläggning i 1-2 timmar i kallt vatten. Innan du lagar mat måste de sorteras, avvisas maskar, doused med kokande vatten och rengöra hattarna från hala film.
Färska smörfat
Färska svampar kan användas för att förbereda stekt och första kurser. De är också väl lämpade för inlagda och inlagda förberedelser för vintern.
Viktigt! Eftersom olja kan färga händerna är det nödvändigt att skydda dem med handskar under rengöring.
Stekt, inlagd och saltad produkt kan vara en oberoende maträtt. Det serveras också med en sidorätt, kokta eller stekt potatis, potatismos eller ärtor. Från svamp kan du göra fyllningar för pajer, pajer.
Stekt med lök
6–840–50 min
vegetabilisk olja
2 msk. l.
Näringsvärde per 100 g:
Skär den skalade och tvättade svampen i små bitar.
Vid förångning ska svampen placeras på en torr stekpanna och vänta tills de börjar utsöndra juice. När allt vatten har förångats kan de tas bort från kaminen.
Kassera oljan i ett durkslag och låt vätskan rinna av.
Tärka löken, lägg den i en kastrull med vegetabilisk olja. Sila under ett stängt lock tills det är transparent.
Lägg svamp i pannan. Tillsätt salt om det behövs. Stek tills löken är kokt.
Öppna locket. Få svampen beredda.
Skär den skalade och tvättade svampen i små bitar.
Vid förångning ska svampen placeras på en torr stekpanna och vänta tills de börjar utsöndra juice. När allt vatten har förångats kan de tas bort från kaminen.
Kassera oljan i ett durkslag och låt vätskan rinna av.
Tärka löken, lägg den i en kastrull med vegetabilisk olja. Sila under ett stängt lock tills det är transparent.
Lägg svamp i pannan. Tillsätt salt om det behövs. Stek tills löken är kokt.
Öppna locket. Få svampen beredda.Video recept
Stekt i gräddfil
4–61 timmar
Näringsvärde per 100 g:
Skär det skalade smöret i bitar och lägg i en kastrull med 2-3 liter vatten.
Koka upp, ta bort skum. Salt, peppar.
Håll på kaminen på låg värme i 30-40 minuter, omrör 3-4 gånger. Tappa buljongen och skölj svampen väl under rinnande vatten.
Lök skuren i halva ringar.
Värm en panna eller en grytpanna, tillsätt olja.
Spasser lök. Presentera svampen, gräddfil, dill. Koka under omrörning konstant.
Håll på låg värme under ett lock i 20-30 minuter. Lägg till vid behov.
Skär det skalade smöret i bitar och lägg i en kastrull med 2-3 liter vatten.
Koka upp, ta bort skum. Salt, peppar.
Håll på kaminen på låg värme i 30-40 minuter, omrör 3-4 gånger. Tappa buljongen och skölj svampen väl under rinnande vatten.
Lök skuren i halva ringar.
Värm en panna eller en grytpanna, tillsätt olja.
Spasser lök. Presentera svampen, gräddfil, dill. Koka under omrörning konstant.
Håll på låg värme under ett lock i 20-30 minuter. Lägg till vid behov.Video recept
Vet du det Svampar får ofta namn på grund av de karakteristiska kännetecknen för deras utseende. Till exempel fick smörkläden så smeknamnet på grund av att den har en halt oljig yta på hatten.
Soppa smör
8–101 timmar
Näringsvärde per 100 g:
Häll de skalade svamparna 3-4 liter vatten, sätt på en spis, salt, koka upp, ta bort skummet. Koka på låg värme i en halvtimme.
Tär potatis, hacka löken fint.
Kyl svamp, skölj under rinnande vatten, skär i skivor. Stek dem i 20 minuter i en panna med olja, rör om ibland.
Presentera löken, salt och peppar. Stek tills löken blir klar.
Häll 2 liter vatten i pannan och släpp på eld. Lägg i potatis, svamp med lök, ost, dill, bouillon kub. Koka tills potatisarna är mjuka.
Servera soppa med örter, krutonger eller kex.
Häll de skalade svamparna 3-4 liter vatten, sätt på en spis, salt, koka upp, ta bort skummet. Koka på låg värme i en halvtimme.
Tär potatis, hacka löken fint.
Kyl svamp, skölj under rinnande vatten, skär i skivor. Stek dem i 20 minuter i en panna med olja, rör om ibland.
Presentera löken, salt och peppar. Stek tills löken blir klar.
Häll 2 liter vatten i pannan och släpp på eld. Lägg i potatis, svamp med lök, ost, dill, bouillon kub. Koka tills potatisarna är mjuka.
Servera soppa med örter, krutonger eller kex.Video recept
Marinerad
2,5 1 tim
vinägeressens (70%)
1,5–2 tsk
Näringsvärde per 100 g:
Koka oljan i vatten med tillsats av 1 msk. l. salt och 1 tsk citronsyra i 20 minuter. Filmen behöver inte tas bort från dem.
Kasta i ett durkslag, skölj. Vänta tills all vätska har tappats.
Gör en marinad: lägg salt, socker, peppar, lagerblad, hackad vitlök i vatten, koka.
Sterilisera burkar och lock. Överför svamp till marinaden, koka.
Häll i vinäger essensen, koka i 15 minuter. Ordna svampen i behållare, häll marinaden.
Dra åt med metallkappar, vrid burkarna med nacken.
Koka oljan i vatten med tillsats av 1 msk. l. salt och 1 tsk citronsyra i 20 minuter. Filmen behöver inte tas bort från dem.
Kasta i ett durkslag, skölj. Vänta tills all vätska har tappats.
Gör en marinad: lägg salt, socker, peppar, lagerblad, hackad vitlök i vatten, koka.
Sterilisera burkar och lock. Överför svamp till marinaden, koka.
Häll i vinäger essensen, koka i 15 minuter. Ordna svampen i behållare, häll marinaden.
Dra åt med metallkappar, vrid burkarna med nacken.Video recept
Viktigt! Under den preliminära kokningen av oljan, förutom salt, är det önskvärt att tillsätta citronsyra till vattnet. Detta förhindrar att svamparna mörknar.
Stekt med potatis
2–41 timmar
Näringsvärde per 100 g:
Skär blöta, tvättade och torkade svampar i halvor. Lämna små prover intakt. Placera oljan i kallt vatten, koka.
Kasta den i ett durkslag. Vänta tills vätskan tappas. Skär potatisarna i tärningar, låt torka.
Lägg grönsaker och smör i en förvärmd panna.
Lägg potatisen efter kokning.
Efter bildandet av en gyllene skorpa, salt och rör om på botten. Stek potatisarna med jämna mellanrum tills de är halvkokta.
Stek svampen i en annan stekpanna. Salt mitt i stekningen. Blanda potatis med svamp. Blanda med jämna mellanrum, få beredskapen.
Strö över dill.
Skär blöta, tvättade och torkade svampar i halvor. Lämna små prover intakt. Placera oljan i kallt vatten, koka.
Kasta den i ett durkslag. Vänta tills vätskan tappas. Skär potatisarna i tärningar, låt torka.
Lägg grönsaker och smör i en förvärmd panna.
Lägg potatisen efter kokning.
Efter bildandet av en gyllene skorpa, salt och rör om på botten. Stek potatisarna med jämna mellanrum tills de är halvkokta.
Stek svampen i en annan stekpanna. Salt mitt i stekningen. Blanda potatis med svamp. Blanda med jämna mellanrum, få beredskapen.
Strö över dill.Video recept
Vet du det I oljor produceras ämnet fenyletylamin, vilket stimulerar en känsla av kärlek hos människor.
Så du kan laga smör hemma på flera sätt. Svamprätter kan diversifiera den dagliga kosten, mätta kroppen med vitaminer och mineraler, stärka immunförsvaret.
