Rätter med potatis och svamp är vördade i många länder i världen, eftersom de inte bara är enkla, utan också mycket tillfredsställande och välsmakande. Dessutom är potatis en utmärkt ersättning för bröd och svamp är kött. I den här artikeln kan du lära dig tre recept på en gång, hur man tillagar sidorätter från dessa produkter.
Urval och beredning av ingredienser
Vid matlagning spelar potatisstorleken i princip ingen roll, men det är bättre att plocka svamp av medelstor och ganska tät.
Viktigt! För att göra smaken på maträtten rik kan du använda nyligen samlade svampar, saffran svampar eller ostronsvampar.
Grönsaker måste noggrant kontrolleras med avseende på förekomst av maskar och andra parasiter, och för svamp måste du också inspektera benet (frukt med bettmärken ska inte användas i mat). Svamp och ostronsvampar kan kokas utan preliminär värmebehandling, och de återstående skogsdelikatesserna måste kokas i saltat vatten i cirka 20 minuter innan man blir av med bitterhet.
Svamppotatisrecept
Nedan finns tre huvudrecept som glatt kan överraska gästerna vid festbordet.
Potatisgryta med svamp
6 1 timme
solros eller smör
100 g
Näringsvärde per 100 g:
- Skala glödlampan, tvätta, skär i små kuber.
- Torka av champignonerna med en fuktig trasa, skär i kuber (1 cm i storlek).
- Skala, tvätta och skär potatisarna i tärningar (1 cm i storlek).
- I en kastrull med en tjock botten, värma oljan, tillsätt löken och stek den tills den är gyllenbrun.
- Häll potatisen i en panna, blanda med lök.
- Tillsätt svamp, salt, blanda allt tillsammans.
- Häll i vatten, täck. Krymma på låg värme tills den är kokt i 40 minuter.
- Blanda de färdiga potatisarna. Servera som en sidodisk eller en fristående maträtt.
Video recept
Stuvad potatis med svampVet du det AS Pushkin var ett stort fan av potatisrätter och kom med sina egna recept för att laga den..
Skogsvampchips
51 timme
potatis (stor)
4 st
- salt, peppar efter smak
- matolja för stekning
Näringsvärde per 100 g:
- Skala svampen (eller andra svampar), tvätta och skär i tärningar. Koka i vatten från ögonblicket av full kokning i 10 minuter, töm vattnet med ett durkslag.
- Skala, tvätta och hacka lök samt vitlök i små bitar.
- Skala och tvätta potatisarna, skär dem i remsor.
- Häll vegetabilisk olja i en kastrull, värm, tillsätt löken och vitlök. Stek i 3 minuter tills den är transparent, tillsätt sedan svampen och saltet lite.
- Lägg till grönsakerna i en separat skål efter matlagning. Tillsätt vegetabilisk olja i pannan igen, fyll i potatisen och stek dem genom att tillsätta en nypa salt.
- När potatisen är klar, tillsätt de redan förberedda svamparna, blanda. Stek allt tillsammans i 3 minuter och tillsätt greenerna. Skålen är klar!
Video recept
Skogsvampchips
Bakad potatis med svamp och grädde
680 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Skala, tvätta, skär potatisarna i stora bitar.
- Svamp tvättar, skalar och skärs i fyra delar.
- Skala lök, skär i halva ringar eller remsor. Skala och hacka vitlök.
- Tvätta tomaterna, kärnan och skär i tunna skivor. Sätt åt sidan i en separat platta.
- Blanda alla ingredienser (utom tomater), salt och peppar. Tillsätt grädde. Blanda allt igen. Lägg allt på en smord bakplatta, jämn. Lägg tomater på toppen.
- Grädda vid 190 ° C i 30-40 minuter tills potatisen är helt kokta. Strö över saltad ost och grädd i ytterligare 5 minuter.
Video recept
Bakad potatis med svamp och grädde
Du lärde dig 3 underbara recept, enligt vilka du kan laga mycket välsmakande och enkla rätter från potatis och svamp. Bon aptit!