Diabetes mellitus av typ 2 är en sjukdom som är mycket vanligt i den moderna världen och ger många problem och besvär för diabetiker. Det är nödvändigt att noggrant övervaka hälsotillståndet och hålla fast vid en tuff diet för att inte provocera till en ökning av redan höga nivåer av insulin i blodet. En av de vanligaste livsmedlen för diabetes är bovete. Vad är användningen av spannmål och hur man diversifierar bovete-menyn, läs vidare.
Är det möjligt att äta bovete för diabetes
Med diabetes typ 2 produceras en överdriven mängd insulin i kroppen - ett hormon som transporterar glukos till celler genom blodet. Det speciella med sjukdomen är att glukos inte absorberas, det vill säga kroppen är i ett tillstånd som endokrinologer kallar insulinresistens. Glukos kom inte till destinationen och följaktligen berövas cellerna energikällor, vilket medför vissa hälsoproblem.
Att minska de höga sockernivåerna med bovete enbart fungerar inte. Men produkten kan vara en bra insulinberoende assistent. Därför bör det bli en permanent produkt i menyn för en diabetiker, det vill säga du kan och till och med behöva äta bovete. I det här fallet är det värt att utesluta från ingrediensen alla ingredienser som kan öka insulinnivån. Det glykemiska indexet för spannmål är 50 enheter, vilket inte överskrider den tillåtna normen - 50–55. 100 gram bovete innehåller 345 kalorier, vilket gör det möjligt för en patient vars diet är begränsad att få tillräckligt utan risk för fetma.
Vet du det Bovete avser växter med låg avkastning, som ger från 4 till 10 centner frukt per hektar, medan risgrödan är från 60 till 150 centner.
Finns det socker i bovete
Bovete sammansättningen är rik på många användbara och näringsmässiga egenskaper, vilket gör det till en värdig produkt på bordet för varje person.
Så i 100 gram spannmål innehåller:
- 32% alfa-tokoferol;
- 27% pantotensyra;
- 21% biotin;
- 19,5% PP-vitamin;
- 14,4% kolin;
- 14% riboflavin (vitamin B2);
- 14% pyridoxin (vitamin B6);
- 12% tiamin (vitamin B1);
- 9,2% fylkokinnon (vitamin K).
Bovete höjer eller sänker blodsockret
Tro inte naivt att du bara kan äta bovete och glömma diabetes. Fördelen med bovete för diabetiker är inte bara i dess rika vitamin- och mineralsammansättning: frukterna innehåller en stor mängd protein - 12-15 g / 100 g av produkten, som innehåller arginin - En aminosyra som stimulerar frisättningen av insulinkomponenter från bukspottkörteln.
Vet du det Bovete nudlar "soba" - en nationell maträtt av japansk mat.
Var inte rädd att stärkelsen i bovete kommer att provocera en ökning av socker. Neutralisatorn för denna komponent är fiber, som arbetar för att förbättra matsmältningsprocessen och hjälper till att avlägsna stärkelse från tarmsystemet redan innan den börjar brytas ned och assimilera. Det vill säga fiber är speciellt i stånd att sänka glukosnivån.
Fördelarna och skadorna av bovete vid diabetes
- Bland de användbara egenskaperna för bovete för diabetikerna bör följande noteras:
- Ekologisk renlighet. Anläggningens teknik kräver inte införande av bekämpningsmedel och är inte möjlig för genetisk modifiering.
- Croup har en positiv effekt på bukspottkörtelns funktion.
- Selenet som ingår i fruktens kultur stärker och förbättrar immuniteten, vilket är särskilt viktigt för en organism som försvagas av diabetes.
- Den rika vitamin- och mineralkompositionen i bovete ger diabetikerna nödvändiga mikro- och makroelement och förhindrar utvecklingen av vitaminbrist.
De som lider av diabetes måste äta viskös gröt från bovete, vilket kan orsaka förstoppning, detta är skadorna på produkten.
Kontra
Trots den imponerande listan över fördelarna med bovete, innan du äter mat från det, se till att det inte har några kontraindikationer för din kropp. Så det rekommenderas inte att införa bovete rätter i din diet om du lider av en allergi mot denna produkt eller individuell intolerans. Du behöver inte heller göra detta gris till en del av din meny under flatulens, eftersom det kan öka gasproduktionen.
Njursvikt, ökad surhet i magen, en tendens till diarré är kontraindikationer för användning av bovete gröt med kefir, och grönt spannmål rekommenderas inte för de som lider av en tendens till trombos, eftersom det innehåller rutin, som tenderar att öka blodets tendens att koagulera.
Vilken bovete används för diabetes
Om du inte har några kontraindikationer kan du använda både grönt och bearbetat bovete. Bland de bästa sorterna är Mistral, Goodwill och Don Gusto värda att nämna. Det är bäst att äta kokt.
Grön bovete gröt
Med sin sammansättning är grönt bovete mycket mer användbart än brunt, eftersom den andra har genomgått värmebehandling. Produkten absorberas väl, och det finns inget behov av att laga den med konventionella metoder, genom att koka: den blir en oberoende maträtt efter att den har spirat. Det kan också läggas till sallader, soppor, köttbullar, sidorätter.
För att förbereda näringsrik och hälsosam gröt från grön bovete behöver du:
- bovete groddar: 150 ml;
- äpple: 1 st .;
- avokado: 1 st.
Överför alla ingredienser till en mixer och hacka. Sedan kan skålen konsumeras efter dekoration.
Viktigt! Du kan lägga frukt till receptet efter din egen smak och enligt medicinska rekommendationer.
Hur man lagar bovete för diabetes
Det finns många sätt att förbereda bovete rätter, vilket hjälper till att diversifiera diabetiker menyn och göra det inte bara näringsrikt, utan också välsmakande. Läs mer om recept.
Med kefir
För att förbereda en sådan maträtt måste du fylla på:
- kefir: 1 msk .;
- torr bovete: 2 msk. l .;
Krupa måste hällas med kefir och låt den stå över natten (cirka 10 timmar). På morgonen kan du äta. Om du vill minska tillagningstiden, slipa du kornen i en kaffekvarn. Då räcker det för att insistera på dem i kefir 3-4 timmar.
Med svamp
Bovete fås mycket välsmakande och doftande om den kokas med svamp.
För att implementera receptet, lager du ingredienserna:
- svamp: 200 g (du kan laga en skål med svamp, honungsvamp, kantareller, russula och andra sorter);
- bovete: 100 g;
- lök: 1 st .;
- vatten: 250 ml;
- salt: efter smak.
Vet du det Bergiga indiska regioner anses vara födelseplatsen för bovete.
Ett steg-för-steg-förberedelseförfarande består av följande steg:
- Koka svamp i 20 minuter.
- Delning. Efter att svampingrediensen har kokats måste den kylas, efter att vattnet har tömts och skuren i små bitar.
- Stek svamp och bovete i en kastrull i cirka 10 minuter.
- Tillsätt vatten och få maten beredd.
Bovete nudlar
Många tror att en sådan produkt bäst köps i en butik: enkel, lönsam och utan tidskrävande. Men om det konsumeras av en diabetiker som har en ökad nivå av insulin, rekommenderas det av hälsoskäl att göra en måltid med dina egna händer. Dessutom är detta väldigt enkelt, och du behöver inte spendera mycket på ingredienser.
För att förbereda, måste du ta ett glas kokande vatten och 4 koppar bovetemjöl, erhållet genom slipning av bovete i en kaffekvarn. Ingredienserna måste blandas och göras av dem elastisk deg, som måste delas upp i små bollar och låt stå i 15 minuter.Efter den angivna tiden bör cirklarna rullas ut och skäras i tunna remsor. De kokta nudlarna kan omedelbart kokas eller torkas och förvaras i denna form, så att de blir beredda vid behov. Bovete nudlar tillagas i cirka 10 minuter.
Bovete kotletter
Ett bra komplement till grönsakssidan är bovete kotletter.
För att förbereda en sådan maträtt måste du ta följande ingredienser:
- bovete flingor: 100 g;
- kokande vatten: 250 ml;
- potatis: 3;
- lök: 1;
- vitlöksklyftan: 1;
- ströbröd;
- salt och dina favoritkryddor efter din smak.
Viktigt! En korrekt vald diet är bara ett sätt att upprätthålla normal hälsa, samtidigt som man strikt följer medicinska rekommendationer och fortsätter behandlingen med föreskrivna läkemedel.
Tillagningsproceduren är som följer:
- Förbered en klibbig vall från spannmål och vatten.
- Skala potatisen, riv på ett grovt rivjärn, pressa saften och låt så att stärkelsen separeras till botten.
- Finhacka lök med vitlök.
- Blanda alla ingredienser genom att tillsätta ren potatisjuice.
- Gör kotletter och koka dem parvis.
Pilaff
För att förbereda denna läckra dieträtt måste du fylla på följande ingredienser:
- kött: 500 g;
- bovete: 1,5 koppar;
- vatten: 3 koppar;
- morötter: 1 st .;
- lök: 1 st .;
- vegetabilisk olja: 30 g;
- kryddor: efter smak.
Viktigt! Kött för bovete pilaf bör vara fettsnålt, till exempel kalvkött, kaninkött eller kyckling.
Steg för steg förberedelse:
- Köttet måste skäras i små bitar och läggas i en kastrull. Tillsätt bovete och vatten där och koka alla komponenterna i 30 minuter.
- Hacka löken under tillagningen och raspa morötter på ett grovt rivjärn.
- Stek grönsaker så att löken blir genomskinlig.
- Lägg blandade grönsaker till bovete med kött, blanda väl.
- Förbättra smaken på kryddor.
Om du vill kan du diversifiera skålen genom att lägga till svamp eller dina favoritgrönsaker (tomat, zucchini, peppar, gröna ärtor, sparrisbönor) till den. De kan stekas tillsammans med morötter och lök, eller så kan de läggas i en skål med bovete och kött 10–20 minuter innan de kokas (beroende på typ av grönsaksuppsats).
Friterad
Ordet fritters förknippas alltid med en söt efterrätt. Du kan också göra ett sådant kulinariskt mästerverk med bovete, även utan att använda vanligt mjöl.
Uppsättningen av ingredienser innehåller följande:
- ägg: 2 st .;
- mjölk (2,5% fett): 0,5 koppar;
- bakpulver: 1 tsk;
- bovete honung: 1 tsk;
- bovete mjöl: 1,5 koppar;
- vegetabilisk olja: 3 msk. l.
Från den angivna listan över komponenter måste du göra en deg vars konsistens liknar en pannkaka. Stek pannkakorna i en torr stekpanna. För att diversifiera smaken kan du lägga ett riven äpple till degen.
Som du ser kan menyn för diabetiker vara läcker, även om du lagar mat varje dag med bovete enbart. Det finns många olika matlagningsrecept som hjälper en person som har stött på en sådan sjukdom att övervinna känslan av att han är begränsad näring. Bovete är dessutom en av de mest användbara och rika på vitamin- och mineralsammansättningen.