I listan över jordbruksväxter finns en sådan gröda som råg. Vad är detta spannmål, historien om dess utseende och odling, hur det ser ut och utvecklas - dessa och andra frågor diskuteras i detalj nedan i artikeln.
Vad är råg
Kulturen tillhör spannmålsfamiljen. Denna örtartade, årliga eller tvååriga växt är indelad i två former:
- vinter rågvilken sådd utförs på hösten, och på våren fortsätter den med sin utveckling;
- vårkultur - stäng frön i marken på våren, mognar under såddåret.
I vårt land odlas mer än 40 sorter som har testats och godkänts av statskommissionen. Bland de mest populära:
- Derzhavinskaya;
- Saratov;
- Vyatka;
- Chulpan.
Förutom den odlade såformen finns det fortfarande vilda arter - afrikanska, berg och skog. De två sista arterna finns i Ryssland.
Vet du det Vid utgrävningarna av skytiska bosättningar från den 3: e c. BC, tillsammans med hushållsartiklar hittades rågkorn.
Botanisk beskrivning
Örtväxten har ett väl utvecklat rotsystem av den fibrösa typen. Rotprocesserna tränger in på mer än en meters djup, vilket gör att växten kan utvinna fukt även i sandjord.
En ihålig, rak stam växer i genomsnitt till 80–100 cm. Huvuddelen är ”naken” och under örat finns en mjuk, kort hög. När den växer bildas 5-6 internoder på den. Bladen är långa, lanserade, omväxlande. Plattan är fäst vid bagagerummet med hjälp av ett "örat" som täcker stammen. I många varianter är den övre sidan täckt med en hög som gör att du kan behålla fukt.
Blomställning är ett öra med en komplex struktur. Blomstringslängden är upp till 15 cm, bredden upp till 1,2 cm. Basen är en tetraedrisk axel, på vilka utsprången är platta fjällande spikelets. Var och en bär två blommor med en kort ryggrad upp till 3 mm. Blommakorgar har långsträckta myror som sticker ut ovanför spikelet. Pollinering sker med hjälp av vind.
Frukten är en lång caryopsis som består av många avlånga korn i ett hårt skal. Kärnorna varierar i storlek, färg och form. Kornets längd är 5–10 mm, bredden 1,5–3,5 mm, formen är oval-rund, avlång. Färgen på det yttre skalet är gröngrå, grågul, mörkbrun, gul.Mogen råg ser nästan ut som vete, men de är lätta att skilja. De mest karakteristiska avvikelserna (för oerfarna jordbrukare): rågspiken har en lång och styv, ofta ryggrad, fröet är plattare; i vete är det kort och sparsamt och kornen är rundade.
Utvecklingsstadier och biologiska egenskaper
Frö som planterats i jorden börjar bilda två rivningsnoder: rot och ytlig. Plantor av grödor visas 5-8 dagar efter sådd. När ett tredje blad visas på stammen börjar en internod bildas från den första plattan. Fram till slutet av den vegetativa perioden bildas upp till sex laterala grenar av stammen. Slipningsperioden varar i genomsnitt 20 dagar.
Örningen börjar 35–45 dagar efter sådd. Blomställning tar 7-12 dagar att bildas. Blommorna som visas är bisexuella, insekter behövs inte för pollinering. Blomstringsperioden inträffar i början eller slutet av maj. Beroende på region varar det ungefär en vecka.
Viktigt! Perioden beror på vädret: när temperaturen sjunker eller hög luftfuktighet, öppnar inte myrorna och perioden försenas.
Råg är en av de mest rutinerade spannmålsprodukterna. Hon är inte rädd för frost till -21 ° C och korn kan spira vid -2 ° C. Kortvarig torka är inte hemskt: ett långt och grenat rotsystem kan dra ut fukt från djupa jordlager. Växten har också stark immunitet, den utsätts sällan för sjukdomar.Efter blomningen bildas en spannmålspik, det tar cirka 2–2,5 månader att mogna helt. Den unga växten är färgad med en blågrön ton - både stam och blad. När den utvecklas får växten en gulaktig färg. Helt moget spannmål har inte grön färg.
Anläggningens ursprung och distribution
Det finns fortfarande ingen enda harmonisk version om rågens ursprung och odling, bara en massa antaganden och hypoteser. Tack vare arkeologer och hittade artefakter (bokstäver, väggmålningar, fossiler) är det känt med säkerhet att de forntida egypterna, folken i Asien och Indien visste och odlade kulturen redan på 400-talet. BC
De flesta forskare är överens om att sådd spannmål dök upp på det moderna Iran och Turkiets territorium. Växten utrotades som en ogräs, som täpper grödorna av vete och korn.
Med tiden noterade bönder plantens motstånd mot kyla, förmågan att växa på gles jord i bergen. Eftersom kulturen växte nästan utan övervakning krävde den inte speciellt deltagande av de gamla bönderna och överlevde där vete och korn massivt dog, de började odla det. På grund av dess motståndskraft mot yttre faktorer var grödans kostnader låga. Produkter från rågkorn hade råd med alla sektorer i befolkningen, till skillnad från veteprodukter.Idag odlas råg i stora volymer nästan hela norra halvklotet, nämligen:
- Nordamerika
- Kanada;
- Skandinaviska länder;
- Europa och de baltiska länderna;
- Ryssland;
- Kina.
Kemisk sammansättning och gynnsamma egenskaper
Rye har en rik kemisk sammansättning och samtidigt lågt kaloriinnehåll, vilket gör den till en värdefull dietprodukt. Innehållet i användbara element (i% av den dagliga normen):
vitaminer | mineraler | syror | Andra ämnen |
tiamin, Bl - 29,3 | kalium - 17 | Omega 3 - 14.4 | kolhydrater (pektin, fiber, sackaros) - 20,8 |
riboflavin, B2 - 11.1 | kisel - 283,3 | Omega-6 - 18.3 | fytosteroler - 190,5 |
pantotenset, B5 - 20 | magnesium - 30 | irreplacerbar (valin, fenylalalin, isoleucin, treonin) - 17 | |
pyridoxin, B6 - 20,5 | fosfor - 45,8 | utbytbara (glutamin, prolin) - 13.8 | Text 20 |
folat, B9 - 13.8 | järn - 30 | Text 24 | |
tokoferol, E - 18,7 | kobolt —76 | ||
biotin, N - 12 | Mangan - 138,5 | ||
niacin, PP - 17,5 | koppar - 46 | ||
molybden - 25,7 |
Med tanke på det rika innehållet av användbara element är råg verkligen hälsosamt och borde finnas i kosten. Näringsläkare rekommenderar att äta rågbröd till personer med ökad kroppsvikt, eftersom det är lågkalori i jämförelse med veteprodukter. Dessutom hjälper produkten till att ta bort gifter och dåligt kolesterol från kroppen, vilket också bidrar till viktminskning.
- Andra användbara egenskaper:
- förbättring av matsmältningen;
- minskad surhet i magsaft;
- stöd i arbetet med det enzymatiska systemet;
- normalisering av blodsockernivåer;
- stöd för hjärtmuskelns arbete;
- förstärkning av blodkärl;
- förbättring av det hormonella och reproduktiva systemet;
- stärka immunitet.
Hur odlas råg
I Ryssland odlas vintervarianter främst, vårsorter är mer lämpade för de nordliga regionerna (Sibirien, Ural). Sortsfrön med en spiringsgrad av minst 95% väljs för sådd. Före plantering etsas frömaterialet i fungicider (TMTD) för att förhindra sjukdomar.
3-4 veckor före sådd utförs markodling: plöjning med harvar eller planskärare, beroende på föregångarna.
Såddatum - augusti - oktober: i norr - tidigare, i söder - senare. Djupet för inbäddning i jorden är 2–5 cm, beroende på jordens struktur (på lös jord är det mer ytligt). Konsumtionen av frön per 1 ha är 4-6,5 miljoner enheter.
Viktigt! Det rekommenderas inte att odla spannmål efter baljväxter. De övermättar jorden med kväve, vilket förstör plantor av råg.
Efter sådd:
- Valsning, dvs komprimering av jorden för bättre kontakt med fröet med marken, vilket ökar spiringen.
- Applicering av fosfor-kaliumgödselmedel - kommer att stärka fröns skyddande egenskaper, kommer att tillåta att vintern väl.
- På vintern, med en liten mängd nederbörd, hålls aktiviteter för att kvarhålla snö i åkrarna. De placerar sköldar, borstved, applicerar ånga på scenen.
- På våren utförs harvning omedelbart efter att snön smälter.
- Under perioden med strömning, innan kulturen börjar blomstra, krävs behandling med insekticider och fungicider mot insekter och sjukdomar.
Skörden börjar när kornet når vaxmognadsstadiet, det vill säga att det redan har blivit gult, men det hårda skalet som omger kärnan innehåller fortfarande en viss andel fukt. Om du drar åt skörden kommer frön att börja smula.
Kulturapplikation
Spannmål kornas till mjöl, från vilket bröd och dietrullar bakas. Rågbageriprodukter anses nu vara hälsosamma och mindre kalorifattiga än vete mjöl. I forntiden var det de fattiges mat, det ansågs grovt och tungt.
Vet du det Plinius den äldre, en statsman i det antika Rom (1 århundradet f.Kr.) sa att äta rågbröd bara kan upplevas av vild hunger. Och i länderna i det forntida östret ansågs växten överhuvudtaget som ogräs, på det persiska språket är namnet "dou-dar" - vilket skräp grödor.
Bröd kvass är en av de mest populära dryckerna mellan slaverna, och från brunt bröd är det också användbart, mindre kalori. Förutom mjöl för bakning framställs stärkelse som inte är underlägsen i kvalitet till potatisanalogen. Alkohol erhålls från spannmål för tillverkning av stark alkohol eller för medicinskt bruk. I Tyskland och Västeuropa är rågöl populärt.
Spannmål grödor används för att göra foder för boskap. Gräddade frön ges till fjäderfä. Växten är en utmärkt siderat, varefter jordstrukturen förbättras, ogräs undertrycks. Tidigare satt halm på taket i bostäder; i vissa byar används det fortfarande i byggandet av jordbruksbyggnader. Materialet är billigt, prisvärt och ganska hållbart.
Råg är en spannmålskörd som upptar en av de viktigaste platserna i jordbruksindustrin. Produkter från spannmål innehåller många användbara element som är nödvändiga för kroppen.Viktigt! Råggrödor skrämmer bort många skadedjur, så ofta används kulturen som föregångare för odling av jordbruksväxter.