Det är svårt att föreställa sig en fullständig diet utan produkter tillverkade av vetemjöl. En person av tvåhundra har dock en allergisk reaktion mot vete. Det utvecklas på grund av kroppens ökade känslighet för veteprotein.

Orsaker till sjukdomen

Vete är den mest allergiframkallande grödan. Det består av specifika proteiner, som i sällsynta fall orsakar "otillräckliga" reaktioner i kroppen:

• gliadin;
• albumin;
• globuliner.

Mer än 20 proteiner (allergener) hittades som provocerar utvecklingen av allergisk känslighet för vete hos människor. Den mänskliga kroppen uppfattar felaktigt dessa substanser som främmande - immunsystemet provocerar antikroppsproteiner kända som immunglobulin E, dvs en allergi uppträder.

Proteiner av vetekorn är de strukturella enheterna för gluten, så reaktionen på vete är i huvudsak en allergi mot gluten.

Viktigt! Veteallergi bör inte likställas med celiaki: den första sjukdomen är förknippad med en överdriven reaktion av immunsystemet mot ett allergen - ett spannmålsprotein, och det andra är en genetisk sjukdom där kroppen inte har ett enzym som bryter ned gluten.

Hos barn

Hos ett barn kan en reaktion på vete uppstå under introduktionen av kompletterande livsmedel. Efter den första användningen av gröt märks manifestationen av sjukdomen. Det är den tidiga början av utfodring som kan orsaka allergiska reaktioner, eftersom barnets kropp ännu inte är redo för "vuxen" mat - enzymsystemet är inte helt bildat. Med tiden kan barnets kropp anpassa sig och "växa ut" matallergin - de kliniska manifestationerna kommer att försvinna för alltid.

Hos äldre barn kan orsakerna till manifestationen vara:

• kränkningar i matsmältningskanalen;
• leversjukdomar, i vilka istället för proteinnedbrytning, kommer det direkt in i blodet;
• dysbios orsakad av okontrollerat intag av antibiotika;
• ärftlighet.

Vet du det Uttrycket ”ondskapsfull plats” kommer från de heliga skrifterna, där det utlovade landet kallas vete landet (bröd).

Hos vuxna

Denna sjukdom har inga åldersbegränsningar. För första gången kan symtom uppstå i alla åldrar med användning av olika produkter som innehåller gluten.

Ibland kan en frisk vuxen uppleva en specifik reaktion. Så att ta sporttillskott som innehåller veteprotein kan orsaka allergier efter en lång träning.

Hur manifesterar sig en allergisk reaktion

I de flesta fall är veteallergi mild. Men det finns situationer då en reaktion på ett protein kan leda till allvarliga konsekvenser, till och med döden (astma, anafylaktisk chock, Quinckes ödem).

Symtomen utvecklas inom några minuter eller timmar efter konsumtion av en "farlig" produkt och kan ha olika svårighetsgrad. Manifestationer observeras från matsmältnings- och andningsorganen, hud och slemhinnor.

• De vanligaste tecknen på sjukdomen:
• urticaria, kliande hudutslag;
• torrhet och skalning av huden;
• svullnad, klåda, sveda eller irritation i mun och hals;
• manifestationer från mag-tarmkanalen (illamående, magkramper, kräkningar, diarré eller förstoppning, uppblåsthet, tarmhinder);
• nästoppning, rinnande näsa, nysningar;
• hosta, allergisk bronkit;
• klåda i ögonen, lakrimation;
• huvudvärk;
• andnöd, bronkospasm.

Vid upprepade kräkningar eller diarré under allergier kan uttorkning snabbt utvecklas, allmän svaghet uppträder och kroppstemperaturen stiger. I vissa fall provocerar en allergisk reaktion ett tillstånd som kallas anafylax.

Viktigt! Om symptom på anafylax uppträder måste du snarast söka medicinsk hjälp.

De viktigaste manifestationerna:

• svullnad i svelget;
• bröstsmärta eller täthet;
• kvävning;
• smärtsam svälja;
• blekhet i huden;
• yrsel;
• svaghet, skakning;
• arytmi.

Allergener som orsakar en reaktion

Det huvudsakliga sättet att undvika oönskade manifestationer av allergier är att eliminera all "kontakt" med vete korn.

Viktigt! I vissa fall kan vete mjöl, som helt enkelt inhaleras, provocera en allergiattack. För allergiker är överkänslighet mot pollen från spannmålsprodukter också karakteristisk.

Veteproteiner kan innehålla inte bara mat utan också en mängd olika "produkter" i vardagen:

• kosmetika;
• produkter för bad och hårvård;
• lera;
• mediciner och vitaminer;
• husdjursmat.

1- allergen (mastcell); 2- reagens; 3-allergener; 4-allergener associerade med reagens; 5-trasiga granuler; 6-utsöndrat histamin

Lista över förbjudna produkter

En glutenfri kost är mycket strängare än en diet med bara vete. Det är nödvändigt att uppmärksamma sammansättningen på de färdiga produkterna: de ska inte vara gluten. Du bör också veta vilka rätter som tillagas på matbordet.

Allergiska livsmedelsprodukter:

• alla typer av vete;
• bageriprodukter;
• ströbröd;
• pasta;
• couscous, bulgur, semolina;
• soja, ketchup och andra olika såser;
• korvar;
• glass, yoghurt, ostmassa;
• naturliga smaker och produkter som innehåller dem;
• stärkelse;
• marmelad, våfflor, kakor, godis;
• crackers;
• öl och andra alkoholhaltiga drycker från spannmål.

Korsallergi

Överkänslighet mot vete kan kombineras med en allergi mot andra spannmålsgrödor. Oftast är sådana provokatörer korn- och havregryn.

Vet du det Konstnären Vincent Van Gogh skildrade ett vetefält på sina dukar mer än tio gånger.

Dessutom en korsreaktion på:

• jordnötter;
• sojabönor;
• bönor;
• honung;
• jordgubbar;
• kiwi.

Varje "okänd" produkt bör användas med försiktighet och undvika matexperiment.

Förebyggande och behandling av allergier hos vuxna och barn

Det mest effektiva förebyggandet av allergi hos vuxna och barn är uteslutning av kontakt med produkter som innehåller allergenet.

För att upprätthålla hälsan måste du följa vissa regler:

1. Omarbeta kosten helt genom att ta bort farliga livsmedel från menyn.
2. Förläs alltid etiketter - ingredienser från olika tillverkare kan variera.
3. Köp glutenfria livsmedel i specialbutiker.
4. Var mycket försiktig i offentliga restauranganläggningar.

En sann och falsk allergisk reaktion är möjlig. Det första alternativet innebär ett fullständigt avslag på produkter som innehåller ett allergen. I det andra fallet är användning av ett begränsat antal potentiellt farliga produkter tillåtet. När allergisymtom uppträder är det nödvändigt att ta antihistaminer, vilket kommer att lindra tillståndet och minska obehagliga manifestationer.Om barnet är allergiskt bör alla som kommer i kontakt med honom (lärare, lärare, tränare i sportsektionen) vara medvetna om detta. Det är omöjligt att välja rätt behandlingstaktik utan en noggrann diagnos.

Det är också lämpligt att förskriva läkemedel för att normalisera matsmältningssystemet och enterosorbenter, som tar bort allergener och gifter från kroppen.Den huvudsakliga planen för läkemedelsbehandling bestäms av läkaren, med hänsyn till de individuella egenskaperna och karaktären av själva allergin. Självmedicinera inte.

Viktigt! Adrenalin är en akutbehandling för anafylax, som måste användas innan ambulansen anländer.

Vad kan ersätta vete mjöl

Om glutenintolerans observeras bör du välja mjöl från soja, ris eller potatis. Om det inte finns någon korsallergi kan en annan sort ersätta vete mjöl.

Det kan vara mjöl:

• korn;
• majs;
• råg;
• havre.

Trots det faktum att livsmedelsallergier avsevärt minskar livskvaliteten är detta inte en mening alls. Att följa en viss allergivänlig diet, uppmärksam inställning till din kropp och självdisciplin hjälper till att upprätthålla god hälsa.