Tranbär används allmänt och varierat - färskt, i matlagning, i livsmedelstillsatser och extrakt. Det har en måttlig grad av allergiframkallande (underförstådd noggrann användning), trots att bäret har en rik röd färg och sur smak. Från artikeln kommer du att ta reda på vad som orsakar allergiska reaktioner på tranbär, du hittar information om symtomen på sjukdomen, diagnos och behandlingsmetoder.
Tranbärens huvudsakliga egenskaper
Tranbär är en typ av vintergröna buske som växer på fuktiga platser, i myrar eller i våtmarker. Denna kultur kommer från de nordliga regionerna i Amerika. Busken har små mörkgröna blad, rosa blommor och mörkröda rundade bär.
Tranbär, eller "tranbärsbär," fick sitt namn för små rosa blommor på en lång stjälk som visas på våren och liknar huvudet och näbben på en kran. Bär skördas i september - oktober, och de kan lagras tills den nya skörden fylls med vatten i fat. Tranbär skördas i industriell skala på ett vått sätt - plantager hälls med vatten, bär slås av grenar och tack vare luftkamrar flyter de till ytan. Tranbär är mycket hälsosamma på grund av deras höga näringsämne och antioxidantinnehåll.
vitaminer: | Makro och mikroelement: |
beta-karoten - 36 mcg | kalcium Ca - 8 mg |
A (retinol) - 6 mcg | magnesiummg - 6 mg |
Bl (tiamin) - 0,01 mg | natrium Na - 2 mg |
B2 (riboflavin) - 0,02 mg | kalium K - 85 mg |
B3 (niacin) - 0,12 mg | Fosfor P - 13 mg |
B4 (kolin) - 5,5 mg | Fe-järn - 0,25 mg |
B5 (pantotensyra) - 0,29 mg | Zn Zn - 0,1 mg |
B9 (folsyra) - 1 mcg | koppar Cu - 0,06 mg |
C (askorbinsyra) - 13,3 mg | Mangan Mn - 0,36 mg |
E (alfa-tokoferol) - 1,2 mg | Selen Se - 0,1 mcg |
lutein och zeaxantin - 91 mcg | Omega-3-fettsyror - 0,02 g |
Närings- och energivärde på 100 g produkt:
- kalorier - 46 kcal;
- proteiner - 0,39 g;
- fetter - 0,13 g;
- kolhydrater - 12,2 g;
- kostfiber - 4,6 g;
- organiska syror - 3,1 g;
- vatten - 87,13 g;
- monosackarider - 3,91 g;
- disackarider (sackaros) - 0,13 g;
- ask - 0,3 g
På grund av dess mycket sura smak används tranbär sällan färskt. Oftast konsumeras det i form av juice, som vanligtvis sötas och blandas med andra fruktjuicer. Andra tranbärbaserade produkter inkluderar såser, torkade bär och pulver och extrakt som används som tillsatser.
Det höga halten C-vitamin, som är en kraftfull naturlig antioxidant, låter dig blockera vissa cellskador orsakade av fria radikaler, förbättrar absorptionen av järn från växtkällor, ökar effektiviteten i immunsystemet och stimulerar produktionen av kollagen, vilket hjälper till att läka sår. Men det är tranbäracetylsalicylsyra som fungerar som ett allergen.
Tranbär, som många andra sura frukter och bär, innehåller mycket naturliga salicylater (salicylsyra). Samma kemikalier finns också i aspirin. Av denna anledning kan personer som är allergiska eller känsliga för aspirin uppleva biverkningar efter att ha konsumerat tranbär eller tranbärssaft.Vet du det Tranbär används ibland för att aromatisera viner, men själva är inte tillgängliga för naturlig jäsning, som druvor, vilket gör det olämpligt för den traditionella vinframställningsprocessen.
Möjliga men inte alla symtom på salicylatallergi inkluderar:
- astma-liknande symptom som andning och andnöd;
- rinnande eller stoppad näsa;
- huvudvärk;
- klåda eller hudutslag;
- buksmärta
- svullnad i händer, fötter eller ansikte.
Med förmågan att orsaka allergiska reaktioner kan tranbär ändå ge vissa anti-allergiska effekter med ökad känslighet för jordnötter på grund av den höga koncentrationen av quercetin (10 mg per 100 g produkt) - en förening med antihistaminer och anti-allergiska egenskaper. Tester i laboratoriemöss visade att tillsats av tranbär till jordnötsmjöl gjorde det allergivänligt och djur hade 75% lägre biomarkörnivåer för att frisätta molekyler som utlöser en allergisk reaktion.
Vad kan utlösa en allergi?
Om du har milda symtom kan din läkare rekommendera att du håller en matdagbok och registrerar alla livsmedel du äter eller dricker för att bestämma den exakta källan. Ett annat sätt att diagnostisera en mild matallergi är att ta bort vissa livsmedel från kosten och sedan långsamt införa dem igen för att se om symptomen återkommer.
Detta är särskilt viktigt om familjen har ett allergiskt barn, eftersom barnen är mer troligt och allvarligare än hos vuxna. Vid allvarligare allergiska reaktioner kan hudtest eller blodprov avslöja allergener.
Individuell intolerans mot bär
Allergiska reaktioner förknippade med immunsystemets produktion av antikroppar visas omedelbart efter att man tagit tranbär. Om symtomen uppträder efter en längre tid (flera timmar) och med en stor mängd mat som äts, är detta intolerans.
Tranberry överkänslighet och överkänslighet för denna produkt bör inte förväxlas. Individuell intolerans mot bär innebär att maten inte smälts ordentligt, vilket kan orsaka ett antal symtom, inklusive matsmältningsproblem. Livsmedelsintolerans (överkänslighet) är som regel mindre uttalad än matallergier och påverkar i de flesta fall endast matsmältningssystemet.Intolerans kan orsaka följande symtom:
- uppblåsthet och gas;
- halsbränna;
- illamående;
- diarré (ofta vattnig);
- irritabelt tarmsyndrom;
- Crohns sjukdom.
Personer med tranbärintolerans saknar de enzymer som är nödvändiga för att den här produkten ska smälta korrekt.
Användningen av bär eller rätter från dem i stora mängder
Tranbär, tranbärssaft, fruktdrycker och tranbärsextrakt är vanligtvis säkra för de flesta när de används korrekt. Men även de mest hälsosamma livsmedel och drycker kan orsaka biverkningar och reaktioner hos människor som är allergiska mot dem, särskilt när de konsumeras i överflöd.
Att äta för mycket tranbär orsakar mild magbesvär och diarré. Att dricka mer än 1 liter tranbärssaft per dag under lång tid ökar sannolikheten för att utveckla njursten, och interaktion med Warfarin och Kumadin kan orsaka ökad blödning.Viktigt! Om du tar tranbärtillskott kan biverkningar eller allergiska reaktioner orsakas av andra ingredienser i tillskottet.
Vissa läkemedel förändras och bryts ned av levern. Tranbär kan minska delningen och förbättra biverkningarna av vissa läkemedel (Damilen, Diazepam, Ibuprofen, etc.) Ökad konsumtion av tranbär bidrar till ansamlingen av salicylater i kroppen, vilket orsakar allergiska reaktioner hos personer som är allergiska mot aspirin.
I kombination med vad andra produkter kan tranbär orsaka allergier
Liksom andra fruktallergier kan känslighet för tranbär uppstå vid korsreaktivitet med andra bär från släktet Vaccinium - lingonbär, blåbär, blåbär. Personer med salicylatintolerans bör inte konsumera tranbär tillsammans med andra produkter som innehåller höga nivåer av C-vitamin: bär (rosa höfter, vinbär, havtorn), citrusfrukter, paprika, tomater.
Om du är allergisk mot tranbär kan andra livsmedel som innehåller bär, kosttillskott och mediciner orsaka samma reaktion. Av denna anledning, läs noggrant etiketterna och de bifogade bruksanvisningarna.
Tranbärallergisymtom
När kroppens immunsystem reagerar olämpligt på tranbärförbrukning kallas detta livsmedelsallergi. Symtom på matallergier kan variera från milda till svåra. De visas plötsligt eller utvecklas inom några timmar.Det mänskliga immunsystemet kan reagera till och med på en liten mängd allergen, så livsmedelsallergier kan vara livshotande, särskilt med andningsfel hos patienter med astma. De har en ökad risk för en allergisk reaktion på mat.
Från överhuden
Hudreaktioner: | Reaktioner från ögon och slemhinnor: |
|
|
Quinckes angioödem är en tumör i de djupa skikten i huden. Det förekommer oftast i mjuka vävnader, till exempel i ögonen, i ansiktet, läppar, händer, fötter eller könsorgan som svar på histaminens verkan. Det kan manifestera sig som svullnad i svelget, struphuvudet samt mag-tarmkanalen. Patienten känner smärta i buken, allmän sjukdom. Symtomen kan pågå från några timmar till 3 dagar. Andra symtom i detta tillstånd är buksmärta, bäckning, illamående, klåda, urtikaria och kräkningar.
Från mag-tarmkanalen
Matsmältningsreaktioner:
- illamående eller kräkningar
- magkramper;
- buksmärta
- förändring i smak
- diarré och tarmsjukdomar.
Från det kardiovaskulära systemet
Reaktioner från andningsorganen och cirkulationssystemet:
- nysningar;
- hjärtklappning;
- sänka blodtrycket;
- yrsel eller svaghet;
- ansträngd andning, inklusive väsande andpust;
- bronkospasm och astmaattacker.
Från nervsystemet
Reaktioner i nervsystemet och psykologiska problem:
- yrsel;
- förlust av orientering;
- förvirring av medvetande och tal;
- förlust av medvetande;
- hyperaktivitet eller ångest.
Behandlingsmetoder
För att exakt bestämma den produkt som orsakar allergin och föreskriva lämplig behandling, bör allergisten analysera din diet och göra tester:
- ett hudtest låter dig bestämma orsakerna till allergier och identifiera ett allergen;
- ett blodprov upptäcker och mäter mängden specifika antikroppar i blodet.
Dessa förfaranden hjälper till att identifiera och eliminera allergenet från kosten för att undvika allergiska reaktioner. Detta är det viktigaste steget för att förebygga allergiska reaktioner och minska symtomen. Om du har en matallergi måste du föra en matdagbok och utesluta vissa livsmedel från din diet för att exakt bestämma orsaken till överkänslighetsreaktioner.
Om den enda behandlingsmetoden är fullständig uteslutning av tranbär från kosten (eliminationsdiet), bör alla rätter, tillsatser, extrakt och mediciner baserade på den uteslutas. Men denna extrema åtgärd bör tillämpas när andra inte har gett positiva resultat. Kontrollera alla etiketter på livsmedelsprodukter för att identifiera allergener, och ta reda på vad som ingår i diskarna i catering-systemet.Viktigt! Bär ett allergiskt medicinskt pass och skapa en lista över åtgärder som ska vidtas vid en attack, — håll dem med dig, eftersom laryngealt ödem kan göra det omöjligt att tala.
Om du har några allergiska symtom (laryngealt ödem, hjärtklappning, andningsproblem eller andnöd), ring omedelbart en ambulans på telefon 103 eller kontakta akutavdelningen och, om möjligt, ange adrenalin. Dessa reaktioner kan vara livshotande. Obehandlade eller obehandlade allergier orsakar kroniska sjukdomar och till och med dödsfall.
Medicated
Beroende på svårighetsgraden av allergin kan mediciner bidra till att minska immunsystemets respons och lindra symtomen. Din läkare kan föreslå receptfria läkemedel eller receptbelagda läkemedel i form av tabletter eller vätska, nässpray eller ögondroppar. Det kan vara antihistaminer, steroider, dekongestantia och bronkodilatorer, hudmjukgörare.
Immunterapi används för att behandla allvarliga allergiska reaktioner: i detta fall utförs en serie injektioner med renade extrakt av allergener, vanligtvis förskrivna i flera år. I brådskande fall med snabbt utvecklande allergiska reaktioner krävs en injektion av adrenalin och akutbehandling.
Vet du det Säsongsbunden allergisk rinit, allmänt känd som hö feber, orsakas av en allergi mot pollen, inte hö. År 1819 gjorde den engelska läkaren John Bostock den första officiella rapporten om hösnuva och trodde att det var förknippat med hö.
Populär
Alternativa och folkliga åtgärder för behandling av allergier:
- aromaterapi;
- örtmedicin;
- homeopati;
- akupunktur;
- Buteyko andningsmetod;
- avslappning, yoga.
Kontrollera noggrant kroppens reaktion när du äter nya livsmedel. En snabb behandling av allergier kan hjälpa till att lindra eller till och med eliminera manifestationerna av sjukdomen, och försiktighetsåtgärder kan förhindra allergiska attacker. Leda en hälsosam livsstil och stärka immuniteten.