År 2050 räknar världen med en brist på frukt och grönsaker. 9,8 miljarder människor kommer att leva på planeten och inte tillräckligt för alla vitaminer.Forskare vid University of Guelph (Kanada) genomförde en studie om ämnet livsmedelskonsumtion och genomförde också en analys av det moderna jordbrukssystemet. Det visade sig att mänskligheten nu upplever en brist på frukt och grönsaker. Jordbrukarna uppfyller inte längre de grödor som krävs för en hälsosam mänsklig diet. Men produktionen av mjöl, fett och söt är i full gång. Enligt forskare har en person 12 portioner spannmål istället för åtta rekommenderade; tre portioner olja och fett istället för en; fyra portioner socker istället för noll. Men det finns en brist på protein och frukt, som forskare länge har ringt klockor för. I framtiden kommer detta att bli ett mycket allvarligt problem. Fem portioner frukt och grönsaker istället för de 15 rekommenderade och tre portioner protein istället för fem.
Kanadensiska forskare, som bestämde normen för hälsosam kost, vägleddes av rekommendationerna från Harvard University. Här är hur en hälsosam och balanserad kost ska se ut: 50% av en villkorad platta är grönsaker och frukt, 25% är fullkorn, 25% är proteiner, fetter och mjölk. Forskare säger att jordbruket måste omdirigeras till grönsaker, frukt och vegetabiliskt protein. De säger att "vegan" fält kräver mindre areal. Detta kommer att spara 50 miljoner hektar. Men om du inte gör någonting och lämnar det som det är, kommer 2050 jordbruksmark på planeten att kräva 12 miljoner hektar och betesmarker - 1 miljard hektar. FN påminner om att djurhållning och köttindustrin är mycket förorenande. och är en av orsakerna till den globala uppvärmningen. Så kanske snart kommer människor att bli vegetarianer, helt enkelt för att det inte finns något annat alternativ.