Fördelarna med lök har varit kända sedan antiken. Hippokrates rådde honom också att använda den för gikt, reumatism och fetma. Från artikeln kommer du att lära dig hur sammansättningen av grönsaken förändras och om det finns någon fördel i det efter värmebehandling.

Kaloriinnehåll och produktens sammansättning

Lökens sammansättning och fördelar kommer att variera beroende på vilken form den presenteras i - färsk, kokt, fryst, torr, bakad. Kokt grönsak innehåller vitaminer i grupperna B, C, E, K, PP. Av mikro- och makroelementen i kokt lök finns 10 mineraler, bland vilka kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, järn, mangan, koppar, selen, zink. När det gäller kaloriinnehåll och näringsvärde innehåller 100 g kokt lök 44 kcal, 1,4 g protein, 0,2 g fett, 8,8 g kolhydrater, 1,4 g kostfiber, 87,86 g vatten.

Vet du det De gamla romarna trodde att bågen ger styrka och mod till legionärerna. Därför krävdes grönsaken vid lödning av krigare.

Egenskaper av kokt lök för kroppen

Den kemiska sammansättningen avgör nyttan och skadan av en vegetabilisk växt för människor. Först och främst är det unika med denna produkt att den kan konsumeras av de människor för vilka färsk lök är kontraindicerat. När allt kommer omkring, efter värmebehandling försvinner bitterhet och smutsighet i smak.Grönsaken blir mjuk och öm. I denna form smälts det bättre av matsmältningssystemet och irriterar inte slemhinnorna. Därför kan det säkert ätas av personer med matsmältningssjukdomar.

Vad är användbart

Här är de användbara egenskaperna hos en kokt produkt:

1. Positiv effekt på metaboliska processer.
2. Det har en gynnsam effekt på matsmältningsorganet, endokrina, nervösa, immunsystemet.
3. Påfyller kroppen med viktiga vitaminer och mineraler.
4. Eliminerar inflammation och kramper.
5. Det ger en urindrivande effekt.
6. Normaliserar blodsockret.
7. Sänker nivån av "dåligt" kolesterol.
8. Det förhindrar utveckling av åderförkalkning, vitaminbrist, hypertoni, akuta luftvägsinfektioner och diabetes mellitus.

Viktigt! För att bevara så många vitaminer och mineraler i löken som möjligt, bör den kokas inte längre än 3-4 minuter.

Vad är skadligt

Trots det stora antalet fördelaktiga egenskaper som lök har kan det också vara skadligt. Så, en gastrointestinal kanal störning är möjligt i händelse av överdriven konsumtion av en grönsak eller närvaron av en allergi hos en person, produktintolerans. Efter att ha ätit kokt lök kan huvudvärk också utvecklas.

Kan jag använda kokta lökar

Det är känt att lök och purjolök i deras färska form är kontraindicerat för personer med diagnosen pankreatit, gastrit och magsår. Låt oss se om sådana patienter kan äta kokta grönsaker.

Med pankreatit

Gastroenterologer får äta kokta lökar med pankreatit. Denna produkt ingår inte i den förbjudna listan, eftersom den inte irriterar mag-tarmslemhinnan och matsmältningssystemet smälter den utan problem. Dessutom hjälper kokt lök till att normalisera arbetet i bukspottkörteln, lindra inflammation och normalisera syra-basbalansen. För att förbättra tillståndet rekommenderas att man äter 1 kokt huvud på morgonen på tom mage i en månad.

Viktigt! Rekommendationen gäller inte personer i vilka pankreatit är i en akut fas. I detta tillstånd måste du följa en strikt terapeutisk diet.

Med gastrit

Med gastrit, som är i remission, är det också möjligt och till och med nödvändigt att äta kokt lök. Det finns en speciell diet som består av första kurser, aptitretare och sallader med tillägg av kokt lök, som kokade i flera minuter. Men produkten ska aldrig ätas av dem som har ett akut stadium av gastrit, mycket erosion i magslemhinnan och atrofiskt stadium.

Med magsår

Det är tillåtet att använda kokta glödlampor även med en så allvarlig sjukdom som magsår. Faktum är att en grönsak som har blivit mjuk efter värmebehandling inte leder till frigöring av överdrivna mängder magsaft och irritation i slemhinnan. Det är bäst att lägga till produkten i grönsaksbuljongen. Så fördelarna med en sjuk mage blir särskilt stor. Användningen bör begränsas till små delar.

Med diabetes

I listan över användbara egenskaper som nämns ovan bidrar kokta lökar till normaliseringen av blodsockret och förhindrar utveckling av diabetes. Därför måste de äta och personer med en befintlig diagnos.

Förresten, diabetiker får inte bara använda kokta, utan också bakade lökar. De fyller på kroppen med vitala vitaminer och mineraler, reglerar blodsockret.

Vid amning

Det finns perioder i kvinnors liv - graviditet och amning, när de noggrant behöver övervaka sin kost, eftersom tillståndet i barnets kropp också beror på hur högkvalitativa produkter finns i den och hur balanserad den är. Det är känt att lök när den konsumeras färskt kan ge mjölken en skarp smak. Men i en kokt form observeras detta inte.Därför kan en ammande mamma säkert äta kokta lök utan rädsla för kvaliteten på bröstmjölken. Men införandet av denna produkt i kosten måste börja med en liten mängd och hela tiden övervaka barnets tillstånd. Om ett utslag uppträder på hans kropp, kolik och andra oönskade reaktioner inträffar, måste användningen av lök stoppas.

Andra användningar för kokt lök

Inom folkmedicinen finns det flera recept som är utformade för att bli av med hosta och behandla frakturer.

För hosta

Om en hosta har blivit en komplikation från utvecklingen av en virusinfektion i kroppen, kan du i början av dess förekomst använda kokta lök så att bronkit inte uppstår. Det kommer att bidra till kondensering och snabb eliminering av sputum, minska frekvensen hosta, försvaga det och öka kroppens försvar.

Det rekommenderas att göra ett botemedel från en glödlampa med tillägg av:

• socker - 100 g;
• honung - 2 msk. l .;
• varmt kokt vatten - 150 ml.

Löken mals på ett rivjärn eller markas i en mixer till ett vildtillstånd. Socker och vatten tillsätts. Produkten läggs på kaminen, kokas över låg värme, omrörs konstant i 3 timmar. Blandat med honung efter kylning. De äter det varmt efter att ha ätit 6 gånger om dagen tills tillståndet förbättras. Detta verktyg är mycket effektivt för våt hosta. Med en torr hosta krävs en annan sammansättning:

• lök - 1 st .;
• mjölk - 2 msk .;
• honung - 2 msk. l.

Lök måste skäras i två halvor. Lägg i en kastrull, häll mjölk, koka och koka tills den är mjuk. Tillsätt honung efter kylning. Använd produkten i varm form i 1 msk. l. efter att ha ätit 6 gånger om dagen.

För frakturer

För snabb läkning av frakturer rekommenderas det att använda lökavkok.

Vet du det Under medeltiden bar krigare en lök eller vitlök på sina kroppar som en amulett och trodde att det kunde skydda mot vapenskador.

Det bereds på följande sätt:

1. Slipa 2 små lökar i en mixer.
2. Häll i pannan 2 msk. vegetabilisk olja och stek lök viner på den.
3. Lägg produkten i pannan, häll den med 1 liter kokande vatten. Koka över låg värme i 10 minuter. Drick ett glas om dagen.

Du kan också använda ett annat recept:

1. Placera brosk och ben av kött eller fisk i en kastrull med 3 l vatten.
2. Koka.
3. Skala 2 medelstora lökar.
4. Lägg dem som helhet i en kruka med buljong.
5. Koka i 4-5 timmar på låg värme.
6. Slipa kokta lökar och sätt tillbaka dem i buljongen.

Att äta den beredda produkten 1-2 gånger i veckan.

I vilken form är lök friskare?

För att förstå i vilken form lök är mer användbar - färsk eller kokt ger vi bara några få siffror. Jämfört med det färska utseendet halveras mängden askorbinsyra, som avdunstar under värmebehandling, i en kokt produkt.

100 g innehåller 5,2 mg C-vitamin, vilket är 5,8% av det dagliga intaget för människor, medan samma mängd färsk grönsak innehåller 10 mg eller 11,1%. Som redan skrivits innehåller den kokta produkten 10 mineraler. I en färsk grönsak passar 21 element. Därför kan vi dra slutsatsen att färska friska människor äter lök fortfarande är mer användbara.För att sammanfatta ovan noterar vi att kokta lökar, trots värmebehandlingen, innehåller många vitaminer och mineraler, vilket innebär att det har fördelar för människokroppen. Det är emellertid nödvändigt att äta det i rimliga mängder för att inte provocera magen.