En av restaurangerna i Kapstaden (Sydafrika) har uppdaterat menyn avsevärt. Och om de innan de serverade ganska traditionella rätter, nu i listan med erbjudna delikatesser kan du hitta helt extravaganta rätter.

Speciellt, nu på denna institution som heter The Insect Experience kan du beställa glass från gräshoppamjölk, samt kikärter med svarta fluarlarver, en pasta av mopanmaskar med torkade mjölmaskar eller en kall efterrätt från svarta fluglarver, som tidigare stekt till en läcker crunch.

Det är viktigt att notera att de ovanliga ingredienserna till de nya rätter i restaurangen i Kapstaden tillhandahålls av sydafrikanska bönder. De odlar speciellt maskar, gräshoppor, flugor och andra insekter och deras larver och samlar också framtida delikatesser från sina egna sängar med grönsaker.

Mormane

Sedan tar bönderna "råvaror" till restaurangen, där den erfarna kocken Mario Barnard på ett smart sätt förvandlar lumska trädgårdsskadedjur till förtrollande delikatesser. Oftast lagar insektsupplevelsen mopanmaskar i köket.

Det är anmärkningsvärt att det inte är exakt maskar, men larver från påfågelögonfjärilen, som lever på mopanträd. Enligt kocken måste larven bearbetas innan du börjar laga olika godsaker från dessa maskar.

De gröna interiörerna pressas ut ur henne, sedan skärs de i hälften på längden, och sedan blir det som en delad ärtskida. Sedan kokas masken i saltvatten och torkas sedan i solen. Vidare kan maskarna rökas eller stekas med lök fram till knas, eftersom mopanmaskarna inte har en uttalad smak.

Påfågelfjäril

När det gäller svarta flugor, samlar bönderna sina larver för att skapa framtida delikatesser i sängar med potatis och selleri - dessa skadedjur älskar att förstöra knölar. För att göra larverna mer utsatta behandlar sydafrikanska markägare dem mot tomater.