Mjölkfloder, jordgubbar, vaniljearom och delikat konsistens - allt handlar om en panna cotta-efterrätt. Medelhavskockarna uppfann en gång denna fantastiska maträtt, och sedan dess har armén av fans av utsökta mjölk- och grädde-delikatesser vuxit till en enorm storlek.
Rik på smak, hjärtligt, full av kalcium och protein, ordentligt kokta panna cotta förälskar sig själv och sätter sig för evigt i hjärtan på riktiga gourmeter.
Panna Cotta är en delikat gräddefterrätt i Italien, Emilia-Romagna-regionen.
Men att laga den här maträtten är väldigt lätt! Tro mig inte - studera listan med nödvändiga ingredienser, bekanta dig med tekniken som beskrivs nedan och gå till affärsverksamhet!
Så för att förbereda en jordgubb panna cotta, behöver du följande komponenter:
- 225 ml tung grädde;
- 225 ml skummjölk;
- 10 g arkgelatin;
- en tredjedel av vaniljstödet;
- 140 g socker;
- 150 g jordgubbar (färska, frysta eller konserverade);
- några färska och vackra jordgubbar att servera.
Fyll gelatinplattorna med kallt vatten. Observera att vatten bör täcka lakan helt!
Medan gelatinet sväller, blanda grädden och mjölken i en kastrull eller kastrull med en tjock botten, tillsätt vaniljefröna som skrapats ut ur baljan med spetsen av en vass kniv. Vi skickar också 60 g socker dit.
Den färdiga efterrätten lämnas i en skål eller vändes upp och ner på en tallrik, dekorerad med bär och sås.
Vi lägger mjölkkrämblandningen på kaminen och sätter den medelhöga värmen under kastrullen. Rör om hela tiden och vänta tills blandningen kokar. Omedelbart sätter vi stuvpanelen från kaminen, tillsätter det svullna gelatinet till det och börjar röra intensivt tills blandningen blir homogen och gelatinet löses upp.
Vaniljfrön kan kastas bort, sil blandningen genom en sikt eller ostduk och häll i portionerade glas eller grädde. Efter det skickar vi panna cotta till kylen tills den stelnar helt. Det tar vanligtvis cirka 3 timmar, men förvara helst efterrätten i kylen hela natten.
Bra mästare lyckas göra en panna-katt till en balanserad, minimalt cloying, med en lätt, omslutande smak av vanilj.
Låt oss börja göra jordgubbssås. Häll jordgubbar i en grytpanna, tillsätt 80 g socker och en kvarter kopp kallt kokt vatten. Förvara allt på kaminen tills det kokar. Låt den koka i cirka 4 minuter, varefter vi tar bort grytan från kaminen.
När såsen blir sval, torka av den genom en sil så att den blir homogen.
Vi hämtar glas med panna cotta från kylen, häller jordgubbssås och dekorerar med färska bär. Din dessert är klar!