Frukt och bär skördas för framtida bruk i form av sylt, sylt, kompott, men det finns ett enklare, men mycket effektivt sätt - torkning. Skivor av torkade päron hjälper dig att känna sommararom, förbättra ditt humör och få konkreta fördelar. Artikeln kommer att berätta om de gynnsamma egenskaperna, reglerna och användningsnormerna för medicinska ändamål och metoder för att torka sommarpäron.

Torkade pärons sammansättning och kaloriinnehåll

Fördelarna med vilken produkt som helst utvärderas med kaloriinnehåll och sammansättning av näringsämnen och element. Den ätliga delen (100 g) torkad päron (referens I. Skurikhin M.) har ett energivärde av 270 kcal och innehåller:

• proteiner - 2,3 g;
• fetter - 0,6 g;
• kolhydrater - 62,6 g;
• kostfiber - 6 g;
• organiska syror - 1,5 g;
• vatten - 24 g;
• omättade fettsyror - 0,1 g;
• mono- och disackarider - 42,3 g;
• stärkelse - 20,3 g;
• aska - 3 g;
• mättade fettsyror - 0,1 g;
• omättade: omega-3-fettsyror - 0,002 g, omega-6-fettsyror - 0,146 g

Förhållandet BZHU (proteiner, fetter, kolhydrater) är 1: 0,3: 27,2.

I sin sammansättning har 100 g torkat päron följande vitaminer, mikro- och makroelement.

vitaminer:

• PP - 1 mg;
• beta-karoten - 0,002 mg;
• A (RE) - 750 mcg;
• Bl (tiamin) - 0,03 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,1 mg;
• B4 (kolin) - 23 mg;
• B5 (pantotensyra) - 0,133 mg;
• B6 (pyridoxin) - 0,072 mg;
• B9 (folsyra) - 27 mcg;
• C (askorbinsyra) - 8 mg;
• E (alfa-tokoferol T3) - 0,4 mg;
• K (fyllokinon) - 20,4 mcg;
• PP (niacinekvivalent) - 0,5 mg.

Produktens energi och näringsvärde kan variera beroende på olika frukter och smak.

Fördelarna med torkade päron för kroppen

Fördelarna med den torkade produkten ger de fördelaktiga ämnena och elementen som utgör. På grund av uttorkning ökar deras koncentration i vissa positioner, men en del går förlorad under värmebehandlingen.

Vet du det I ett av verken beskrev läkaren och författaren A.P. Chekhov behandlingen av urolithiasis med hjälp av havremjöl kokt på vatten med skivor torkad päron.

För barn är torkad frukt inte bara en god smak, som är mer användbar än köpt godis, utan också ett sätt att bekämpa förstoppning och behandling av SARS. Under säsongen av luftvägssjukdomar är det nödvändigt att inkludera avkok från en torkad produkt i kosten för barnmat som ett effektivt sätt att förebygga i kampen mot virus och förkylningar. Avkok hjälper till att minska hostaeffekten hos barnet på natten genom att späda ut och eliminera sputum, sänka temperaturen och underlätta angina.

För att börja Du kan introducera torkade päron i kosten för ett barn från ett eller ett och ett halvt år i form av kompott, en avkok eller lägga skivor i spannmål. Men det bör noteras att dessa bör vara torkad frukt, inte kanderad kanderad frukt. En torkad pärndrink förbereds bäst inte genom att koka utan bara hälla produkten med varmt (80 ° C) vatten och låt det brygga. En termos är bra för detta. En sådan dryck behåller maximalt näringsämnen och är perfekt för helande mål för förkylningar och som en vitamindrink.

Närvaron i torkade päron på 30% av den dagliga normen för växtfiber (6 g kostfiber) gör det användbart för att gå ner i vikt för kosten. Fiberfibrer absorberar vatten, sväller och främjar snabbt avlägsnande av avfall från tarmen.

Regelbunden och snabb rengöring av magen tillåter inte mat att dröja sig länge i matsmältningskanalen och minskar mängden assimilerad stärkelse och socker, som leder till normalisering av blodsocker och kolesterol.

Tack vare dietfibrerna i magen får kroppen en signal om mättnad, det finns ingen känsla av hunger, delar blir mindre. Och detta är ett viktigt faktum när man går ner i vikt.

Som ett mellanmål under dagen kommer päronet att släcka din hunger och låta dig hålla ut tills huvudmåltiden. Produktens sötma gör det möjligt att söta skålen utan att använda rödbetasocker. Detta kommer att förse kroppen med användbara ämnen och tillåter dig inte att öka övervikt på kroppen på grund av kaloriinnehållet i skadliga sockerarter.

Viktigt! Päronfrön kan lösa magproblem och stoppa diarré. Dessutom fungerar de som en bra anthelmintic.

Närvaron av ett högt innehåll av mangan, kalium, koppar och folsyra gör torkade päron till en viktig produkt under graviditeten. Den förväntade moderns diet under de första tre månaderna bör innehålla diskar och drycker baserade på torra päron. Om den förväntade modernen vill ha godis, är att tugga en bit torkad frukt mer fördelaktigt för kroppen än godis och godis, eftersom friska kolhydrater lätt absorberas och inte tillåter dig att öka övervikt.

magnesium motstår ökad livmodern. Kalium normaliserar vatten-saltmetabolismen, tar bort vätska från kroppen och eliminerar därmed det ödem som gravida kvinnor ofta lider på grund av den extra belastningen på njurarna. Koppar är involverat i bildandet av skelettet, hjärt- och nervsystemet hos fostret, och folsyra undviker avvikelser i utvecklingen av nervens rör i fostret. Det finns mer folsyra i torkade päron än i vinbär.

Den kombinerade effekten av kalium, fosfor, kalcium normaliserar hjärtans arbete och tillståndet i kärlsystemet hos modern och barnet. Och för den väntande modernen kommer hon att hålla tänderna och tandemaljen intakt. Antioxidant vitaminer E och C kan absorbera fria radikaler och främja föryngring av friska celler.

Viktigt! Helande egenskaper är mer utrustade med aromatiska päron.

Torra päron under amningen är också användbara för mamma - de kommer att hjälpa till att återhämta sig efter förlossningen och för barnet - de kommer att ge god näring och utveckling. Barnet äter barnet vad hans mor äter och användbara ämnen får honom med mjölk.

Moms dricksordning är därför viktig för att upprätthålla amning en kvinna kan inkludera torkad frukt i kosten i form av beredda drycker från de första dagarna av utfodring för att förbättra amningenmen titta noga på barnets reaktion. Torra päron orsakar inte allergier, och detta är mycket viktigt när du ammar. Du kan äta en bit päron i sin rena form eller lägga till spannmål och keso. Detta diversifierar menyn för en ammande mamma, gör den full och balanserad och fyller på med nödvändiga inslag.

Kombinationen av selen, vitaminer B5 och B6 i torkade päron är involverad i det endokrina systemets funktion, normaliserar hormonhalter, påskyndar ämnesomsättningen och är användbar för utvecklingen av hjärnan och nervsystemet hos barnet.

Som en allergivänlig produkt orsakar torkat päron inte allergiska reaktioner. och kan säkert användas som avkok för säsongsförvärringar av allergier hos patienter. Men med försiktighet bör människor med allergi mot pollen användas med björk och al för att undvika korsreaktioner, och det är bättre att torka päron med en tendens till allergier utan hud.

Tiamin (vitamin B1) och pektin i den kemiska sammansättningen av produkten hjälpa till att bekämpa diarré. För att göra detta, använd en avkok av torkad päron.

Viktigt! Färska päronfrukter har en mjuk laxerande effekt och sparar från förstoppning och torkas tvärtom, stickar och fäster.

Torkad vild frukt föreskrivs för tuberkulospatienter. Järn förhindrar utveckling av körtelanemi, deltar i produktionen av röda blodkroppar och förbättrar hematopoiesprocessen.

Närvaron av järn i produkten och införandet av torkade päron i den dagliga kosten hjälper till att hantera följande plågor:

• trötthet;
• ofta yrsel;
• arytmi;
• minskad aptit;
• långsam läkning av sår.

Med en baksmälla, på grund av normaliseringen av vatten-saltbalansen, flera glas buljong hjälpa till att undvika illamående och huvudvärk.

Förbättra bukspottkörteln och med fördelaktiga kolhydrater (fruktos), vilket insulin inte behövs för absorption, är torkad frukt användbar för patienter med diabetes.

Torkad frukt har en diuretisk, antitussiv och antipyretisk effekt. Produkten fungerar som ett antidepressivt medel som kan förbättra humöret och stärka och ett antiseptiskt medel som tillhandahålls genom närvaron av en antibakteriell komponent - arbutin. För idrottare under träningsperioder är denna produkt en bra energispelare.

Vet du det Européer rökt päronträdblad innan Christopher Columbus förde tobakskultur till den europeiska kontinenten.

Reglerna för att äta torkade päron

För en vuxen rekommenderar nutritionister att lägga torkade päron till spannmål, sallader, kompott och avkok.. För snacks är det bättre att använda produkten mellan huvudmåltiderna. Det dagliga intaget bör begränsas till 100-120 g och fördelas jämnt mellan doserna. För dietmat bör normen vara mindre - 50 g.

Mängden torra päron i kosten för barn kan vara annorlunda beroende på skålen, åldern och smaken på barnet, men du bör följa en genomsnittlig norm på cirka 50-100 g per dag.

Kontraindikationer och skador på torkade päron

Den huvudsakliga kontraindikationen för att äta torra päron är individuell intolerans.. Människor som är benägna att förstoppa bör komma ihåg att okontrollerad konsumtion av torkade päron kan förvärra tillståndet, eftersom torkad frukt har en ansträngande effekt.

Efterlevnad av åtgärden är nödvändigt vid amning, eftersom torkade päron är en kalorifattig produkt och i överskott kommer att skada barnet. Matintolerans, kolik, uppblåsthet eller förstoppning kan förekomma.

Vet du det Bladen på päronträdets grenar växer i geometrisk ordning och ligger relativt relativt varandra i en vinkel på 135 °. Så trädet försöker få mer solljus och fukt.

För att inte skada figuren och förbli smal måste du komma ihåg det höga kaloriinnehållet och en stor mängd kolhydrater och ta hänsyn till detta vid beräkningen av de kalorier som konsumeras.

En allmän varning till alla konsumentkategorier är den dåliga kombinationen av torkade päron med mejeriprodukter, men detta gäller inte jäsad mjölk.

Hur man torkar ett päron för att bevara alla vitaminer

För att få en högkvalitativ och hälsosam produkt genom att bevara så många användbara ämnen som möjligt, det är nödvändigt att korrekt välja och förbereda frukt för torkning, följ reglerna och torkningsvillkoren:

• frukten måste vara i teknisk mognad (inte övermogen eller för saftig);
• doftande frukter med en uttalad lukt är mer lämpade för ämnen;
• fruktens storlek påverkar torktiden, därför väljs hela prover av medelstora eller små storlekar, inklusive vilda djur, för torkning;
• nyplockade frukter skickas till torken för att undvika mjukning;
• frukterna bör ha tät konsistens och utan hårdhet;
• stora prover torkas, skärs i bitar och skivor, men en del av juicen och massan går förlorad;
• bitarnas tjocklek bör inte vara mer än 1-2 cm.

Video: Torka päron i en elektrisk torktumlare

Innan du torkar frukt:

• tvättas, torkas eller torkas med en kökshandduk;
• om nödvändigt, skär i skivor, skivor eller halvor, ta bort frön, kan skalas bort;

Viktigt! För att undvika att de beredda frukterna blir mörkare kan skivorna placeras i en svag lösning av citronsyra (5 g per 1 liter vatten) eller strö över citronsaft. Frukter som är rika på antioxidanter, nämligen polyfenol, mörknar.

Korrekt torkad produkt ska vara mjuk, elastisk, söt smak med brunt nyanser.

Rekommendationer för torkning av päron

När de torkas behåller frukterna många användbara egenskaper och kan användas för beredning av kulinariska rätter, kompott under den kalla säsongen.

Det är möjligt att torka frukt under naturliga förhållanden i frisk luft eller i solen. För denna metod rekommenderas det att skära päronerna i tunna skivor (1–1,5 cm) så att processen går snabbare och sprida dem på lämpliga ytor med skivorna uppe.

Skivorna bör vändas regelbundet. Du kan stränga bitar på en tråd och torka som svamp. På natten rekommenderas att ta med frukt in i rummet så att de inte blir fuktiga. Beroende på väder och ventilation kan torkningen pågå i 4-5 dagar.

Kan användas för att torka ugnar, elektriska torktumlare eller ugnar. Sådana metoder kommer att reducera torktiden till 7-15 timmar. Det är önskvärt att hålla temperaturen på nivån + 50 ° С ... + 70 ° С. Frukten måste också vändas i ugnen eller brickorna i den elektriska torken byts ut.

Viktigt! För att spara gas och el kan frukt torkas något i ugnen och sedan lufttorkas.

Det snabbaste sättet är att torka din frukt i mikrovågsugnen. En portion kan torkas på några minuter genom att ställa in lämpligt läge. Men denna metod, även om den anses vara den snabbaste av alla, är lämplig för små mängder råmaterial och kräver ständig övervakning av torkningens kvalitet. Päron är lätta att torka. Förresten, torkad frukt kan pulveriseras och användas för att lägga till kulinariska rätter.

Torkad frukt ska förvaras i papper eller vävda påsar och regelbundet kontrolleras för insekter..

Hårda frukter och vilda frukter blancheras i kokande vatten i 5–10 minuter innan de torkas tills de är mjuka. Vatten kan lätt sötas med honung eller socker och kryddor kan tillsättas (kanel, citrusskal, vanillin). Därefter kyls och torkas frukten helt eller skärs i bitar. Sammansättningen av näringsämnena och elementen i en sådan torkad produkt kommer att vara sämre eftersom många användbara komponenter förloras under tillagningen.

Torkad päron kan ersätta färsk frukt med många användbara ingredienser och finns tillgänglig när som helst på året, oavsett årstid. Korrekt torkad frukt ger sommaren arom och smak under den kalla säsongen. Och produktens läkande egenskaper och nödvändiga vitaminer gör att du kan hantera säsongsbetonade sjukdomar och andra sjukdomar.