Trots den ganska specifika lukten och smaken är lök inte bara en av de vanligaste grönsaksgrödorna i världen utan också en mycket användbar produkt. Men är det möjligt att använda det för olika sjukdomar, till exempel för diabetes, kommer du att lära dig i den här artikeln.
Egenskaper och kemisk sammansättning av lök
lök - Detta är en av de äldsta grönsaksgrödorna på jorden. Sortsorter finns mycket, några av de bästa är: Arzamas, spanska, Besson.
Grönsaker själva och deras blad (grön lök) används som:
- kryddor för konservering, grönsaker (sallader, grytor osv.) och kötträtter;
- kryddig vitamin, smakämne för soppor, köttfärs, sås och såser.
Lökens kemiska struktur kännetecknas av en hög nivå av protein (1,1 g), fiber (1,7 g), kolhydrater (9,34 g), lipider och aminosyror. Irritation av slemhinnorna i ögonen (konjunktiva) och näsan provocerar en specifik eterisk olja med en skarp lukt och kaustiska lakrimatorämnen.
Vet du det I antika Grekland användes lök för att behandla reumatism, "kungens sjukdom" - gikt, liksom i kampen mot fetma. Dessutom var lök-honung blandningen ett bra anti-aging medel, och grekerna begravde juice i ögonen för att se bättre och tydligare.
Grönsaksgrödans vitaminkomposition är som följer:
vitamin | Ämnesmassa |
A (Retinol) | 1 mcg |
B1 (tiamin) | 0,05 mg |
B2 (riboflavin) | 0,03 mg |
B3 eller PP (Niacin) | 0,12 mg |
B4 (kolin) | 6,1 mg |
B5 (Pantotensyra) | 0,12 mg |
B6 (Pyridoxin) | 0,12 mg |
B9 (folsyra) | 19 mcg |
C (askorbinsyra) | 7,4 mg |
E (tokoferol) | 0,04 mcg |
K (fyllokinon) | 0,4 mcg |
Dessutom innehåller produkten en betydande mängd mikro- och makroelement:
Mikro / makroelement | Ämnesmassa |
Fe (järn) | 0,21 mg |
Mg (magnesium) | 10 mg |
P (fosfor) | 29 mg |
K (Kalium) | 146 mg |
Na (natrium) | 4 mg |
Zn (zink) | 0,17 mg |
Cu (koppar) | 0,04 mg |
Mn (mangan) | 0,13 mg |
Se (selen) | 0,5 mcg |
F (fluor) | 1,1 mcg |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1097/image_2dmIWfci75.jpg)
Lökegenskaper
Kålrot är känt för sina unika läkande egenskaper, men för vissa människor finns det begränsningar för användningen av grönsaker.
Fördelar och läkande egenskaper
- Användbara egenskaper hos lök, särskilt röd:
- normalisering av vatten-saltbalansen i kroppen;
- förbättring av matsmältningssystemet (ökad aptit, utsöndring av magsaft);
- immunostimulerande, antiinflammatorisk, tonic effekt;
- antisklerotiska, antidiabetiska, bakteriedödande egenskaper;
- stimulering av sexuell lust;
- anthelminthic;
- diuretisk och mild laxerande effekt.
Viktigt! Värmebehandling av lök påverkar inte produktens läkande egenskaper, med undantag för avdunstning av väsentliga ämnen, som ger grönsaken en specifik skarp smak och lukt.
Skada och möjliga kontraindikationer
- Begränsningar i användning måste följas för dem som har:
- personlig intolerans mot lök eller dess enskilda komponenter;
- njur- och leversjukdom;
- kronisk uppblåsthet;
- matsmältningssysteminflammation;
- vissa sjukdomar i hjärtat och blodkärlen, till exempel förvärvade defekter i hjärtmuskeln.
Kan jag äta lök med typ 2-diabetes och hur mycket?
Kryddig vegetabilisk kultur är en källa till näringsämnen, oavsett metod för dess beredning. Men patienter med typ 2-diabetes mellitus rekommenderas att konsumera grönsaken endast i bakad form.
Dess huvudsakliga åtgärd - sänka och normalisera glukosnivån i humant blod. Svavel, som en av de mest användbara komponenterna i en grönsak, aktiverar produktionen av insulin i bukspottkörteln och ökar aktiviteten i matkörtlarna.Baka grönsaker i ugnen skärs bättre i flera delar och skalas från lökskal.
Två sätt att använda:
- i en månad - varje morgon, på tom mage, i mängden 1-1,5 glödlampor;
- inom två veckor - 5 lökar uppdelade i 3 måltider per dag innan du konsumerar den största mängden mat.
Viktigt! När du väljer en glödlampa ska du vara uppmärksam på hårdheten. Bra och färska grönsaker är medelstora, torra, har en karakteristisk färg (gyllene, röda eller lila), utan fläckar.
Diabetiker noterar också att det är trevligare att behandla bakad lök än att konsumera färska grönsaker. Frånvaron av en skarp lukt och smak, såväl som den efterföljande långa "smaken" i munnen, är det som är bäst lämpat. En trevlig, lätt söt smak av bakad rov kommer att tilltala även de mest ivriga hatare av grönsaker.
Det är värt att överväga att behandling med en kryddig kultur inte är det enda sättet att bibehålla kroppen av en diabetiker - före användning rekommenderas att du konsulterar din läkare för att utesluta alla typer av risker och kontraindikationer.
Receptet för bakade lökar i typ 2-diabetes
För att förbereda en välsmakande och hälsosam diabetisk lökrätt måste du ta följande ingredienser och hjälpmedel:
- medelstora grönsaker (5 st.);
- salt (nypa);
- grönsak eller olivolja (2-3 msk);
- bakfolie.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1097/image_iFrzp36koQQf91leD.jpg)
Instruktioner för matlagning.
- Klipp av resterna av rötter och toppar av grönsaker.
- För att rensa röd smuts på skalet eller ta bort det översta skiktet helt.
- Skär varje lök i fyra delar.
- Salt, droppa med olja, blanda.
- På en bit folie placerad på en bakplatta, lägg skivorna av grönsaker med skurna sidor, täck på toppen med ytterligare ett lager folie.
- Placera pannan i en förvärmd, upp till 180 ° ugn i 30 minuter.
Vet du det Det latinska ordet "Allium" kallade grönsakskulturen för en naturforskare Karl Linné. Han associerade namnet på grönsaken med det keltiska ordet "allt", vilket betydde "brinnande". Lök brinner faktiskt inte bara i lukt och smak, utan också i deras fettförbränningsegenskaper: näringsläkare runt om i världen rekommenderar att du använder lökssoppa för fetma.
Rekommendationer för löklagring
För att grönsaken ska få maximal nytta i användning, inte bara för diabetiker, utan också för andra människor, måste den lagras korrekt. Optimala temperaturindikatorer - + 18 ... 24 ° С.Lagringens fuktighet ska hållas till ett minimum.
Om du förvarar grönsaken i kylen, utesluter du plötsliga temperaturförändringar när du tar bort och överför rovor till värme. Det råder ingen tvekan om att lök är en av de mest eftertraktade och hälsosamma grönsaksgrödorna. Inte konstigt att människor som blir sjuka av förkylning omedelbart "lutar" sig på den här helande grönsaken.
Och dess effektiva positiva effekt på kroppen med en diagnos av typ 2 diabetes mellitus bevisar återigen hur användbar lövkål är för en person.