Röd vinbär är inte bara välsmakande, utan också extremt användbart bär. Det är praktiskt taget ofarligt, orsakar inte allergier och har också en rik vitaminsammansättning. Bäret blir särskilt relevant på vintern under förkylningsperioden. I sin färska form kommer den naturligtvis inte att överleva förrän början av kallt väder, så det är vanligt att frysa eller bevara det.
Urval och beredning av ingredienser
Beredningen av bär börjar med samlingen. Riv av vinbär tillsammans med grenar för att bromsa förfallet.
Viktigt! För matlagning av arbetsstycken, använd rostfritt stål, emaljerat eller koppar köksredskap kapacitet. I aluminiumredskap kan vinbär oxidera.
När du är redo att börja konservering, det första du behöver för att rengöra frukten från grenar och svansar, för att välja omogna och bortskämda. Efter valet, skölj råvaror av kvalitet och skicka dem för vidare bearbetning. I sylt kan du lägga till både socker och dess ersättare, till exempel honung.
Recept för röda vinbärberedningar för vintern
Det finns olika sätt att förbereda vinbär för vintern: rasp med socker, torka, frysa, konservera. Den mest populära utsikten för oss är dock bevarande. Kokt frukt, konserver, gelé, sylt, potatismos, sirap, såser och sylt är mycket användbara godsaker. Och eftersom röda vinbär går bra med andra frukter och bär, kan de göras inte bara enkomponent utan också kombinerade. De snabbaste och enklaste recepten kommer att övervägas senare.
Fem minuter
0,5 L15 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Blanda socker och bär i en kastrull, lämna blandningen i 10 minuter.
- Sätt pannan vid elden och koka i 5 minuter.
- Överför sylt till förberedda burkar och försegla med steriliserade lock.
Röda vinbärsyltan
1 l 50 minuter
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj, sortera och torka bären.
- Överför bären till en kastrull, tillsätt vatten och koka.
- Kyl och sil bären till fullo.
- Tillsätt socker i blandningen och koka i 30 minuter på medelhög värme. Under processen måste du regelbundet ta bort det skum som kommer att visas.
- Tillsätt vaniljesocker i slutet.
- För att kontrollera beredskapen, lägg lite sylt på skålen - om den är tjock och inte sprider sig, är syltet klart.
- Sterilisera burkarna medan syltet kokar.
- Häll het sylt i steriliserade burkar och rulla upp.
- Vänd på syltburkarna och linda med en filt tills den är helt avkyld.
Citrus sylt med röda vinbär
3 burkar på 1 1 tim
Näringsvärde per 100 g:
- Skölj frukterna, rengör dem från grenar och svansar.
- Tvätta och ta bort apelsiner. Huden behöver inte rengöras.
- Slip apelsiner och röda vinbär genom en köttkvarn.
- Tillsätt socker i blandningen och koka i 30 minuter på medelhög värme.
- Sterilisera banker.
- Häll hett över burkarna och stäng med ett tätt steriliserat lock.
- Kontrollera arbetsstycket för läckor genom att vrida burk. Packa in och låt svalna helt.
Funktioner för lagring av ämnen
Omedelbart efter sömnad bör bankerna kontrolleras för läckor. För att göra detta vänds de över och lämnas över natten. Även ämnen täcks med en filt så att de svalnar långsamt. Således ångbär ångas och kommer inte att förstöra slutprodukten. Efter kylning överförs kompott och konserver till en mörk, torr plats där solen inte faller.
Vet du det Om det inte finns någon önskan att konservera omedelbart efter insamlingen, kan frukterna fuktas i en vinägerlösning. Vinäger dödar bakterier och förhindrar ruttn.
Bevarande är ett bra sätt att dra nytta av röda vinbär när som helst på året. Dessutom tar de flesta recept inte mycket tid att förbereda dem.