Många älskar rätter med svamp och njuter också av sin oberoende samling i skogen. Men inte alla vet hur man kan skilja ätliga arter från giftiga. Artikeln beskriver brösten. Deras egenskaper beskrivs, oätliga arter listas. Förekomsten av liknande svampar indikeras också. Det är viktigt för nybörjare och erfarna svampplockare att veta om symtomen på förgiftning av skogsprodukter och att kunna ge första hjälpen när tecken på berusning visas.
Allmänna egenskaper hos lastare
Gruzdi - företrädare för familjen russula. Sådana namn på svampar är kända: vit, våt, rätt och rå. Svampar fick sitt namn eftersom de inte växer ensamma (en klump betyder "en hög"). Spirningsplatser är lövfällande och blandade skogar. Utseendet är från juli till september. Brösten bildar mykorrhiza - en symbios av myceliet och trädrötterna - med björkar.
Svamp tillhör villkorligt ätliga svampar.
Viktiga funktioner:
- Hatt från 5 till 20 cm. Strukturen är tät. Först är svampen platt-konvex, med tiden vänder kanterna på den övre delen inåt, hatten har formen av en tratt. Slemhudfärgen är krämvit eller gulaktig, har cirkulära ränder. Bruna fläckar kan vara närvarande.
- Massan är stark, tät. Färgen är vit. Aromen påminner om frukt. Juice i pausen förändras från vit till gul. Många breda plattor. Sporpulver är gult.
- ben. Storleken är från 3 till 7 cm och är mycket tjock. Den är antingen vit och slät, eller ihålig och gul, det senare kännetecknande för gamla svampar.
Vet du det Det är vetenskapligt bevisat att svampar fanns på planeten långt innan dinosauriernas tillkomst.
Oätliga svampar
Att skilja mellan ätliga och falska bröst är viktigt. Att känna till informationen om egenskaperna hos farliga svampar kommer att skydda mot negativa effekter. Men även de arter som anges nedan kan inte tydligt definieras som giftiga. Men de borde kunna skilja sig från resten.
Bitter
Bitter eller bitter förekommer mest i de norra skogsområdena i stora grupper, älskar fukt. Han ser ut som ett vitt bröst. Det är lätt att känna igen senapen.
Utmärkande egenskaper:
- hatt, typisk för blåmärken, med en knöl i mitten upp till 8 cm i diameter, den är silkeslen och torr, tegel i färg;
- plattorna är blekrödaktiga gulaktiga, kan vara fallande eller överväxt, har en vit beläggning från sporer;
- benet är fast från botten; i en vuxen svamp är den ihålig, med en jämn cylindrisk form, har en längd på upp till 8 cm, med en vit bas, ljus tegel;
- massan har inte en stark lukt, den har en tät struktur och färgen är från vit till rödbrun;
- mjölkig juice är kaustisk, bitter, den är vit.
Skripun
Dubbel vit last. Mjuka vita trattformade hattar. Höga ben är karakteristiska. Mjölkesaft sticker ut rikligt, rödbrunt i färg efter torkning. Om du håller en kniv längs kanten av hatten, hör du en karakteristisk knirk, varför svampen kallas.
Pepprig
Beskrivningen av denna oätliga representant för Syroezhkov motsvarar violinisten.
Viktigt! Svamp kan orsaka botulism. För att undvika denna sjukdom, behandla och skölj dem försiktigt. Använd endast färskt för matlagning.
De viktigaste skillnaderna från en hög med vit:
- mjölkaktig juice fläckar blåaktig eller olivolja;
- smaken av peppar motsvarar namnet.
Kamfer
Camphor camphor, eller papillärklump, har en karakteristisk lukt. Med åldern försvagas aromen gradvis och förändras. Hos en vuxen liknar det en mogen kokosnöt. Kamfer-amning orsakar förgiftning.
Var uppmärksam på dess kännetecken:
- Kapsylen är platt i mitten och platt, brun i färg, och dess plattor är krämgul.
- Benet är rött, det är massan som har lukten som kännetecknar svampen.
- Klippplatsen mörknar snabbt, men juicen ändrar inte färg.
- Om du trycker på hatten visas en gyllenbrun fläck.
Inget behov av att samla in sådana svampar. De är giftiga, även om de är villkorligt ätbara.
Svampliknande svampar
Ofta är svampar liknar varandra, och till och med erfarna skogsbrukare kanske inte känner till alla skillnaderna. Kolla in några vyer som är lätta att förväxla med bröst. Tänk på beskrivningarna och var försiktig när du samlar i skogen.
Ryadovka gran
Svampen föredrar fuktiga barrskogar, den börjar dyka upp från slutet av augusti till början av september. Ryadovka har en mycket obehaglig lukt och smak.Unga representanter för arten liknar grönfink. De har emellertid bruna färger.
Hatt med en knöl, dess struktur är köttig. Det ihåliga benet, som inte är gömt under hatten, är tydligt synligt. Roddens favoritplats är mossig mark. Plattorna är bleka, som benet. Vuxna svamp spricker.
Mlechnik
Lamellar representant för familjen Russula. Det växer i skogar och glader. Det kallas också smoothies. Milleren är nästan en dubbel. Vissa arter verkar nästan samma.
Viktigt! Den grårosa mjölkaren är dödlig. Det är lätt att identifiera med sin märkbara okerröda färg.
Karakteristiska tecken på en mjölksyra:
- Hatten når 15 cm i diameter. Dess form är trattformad. Färgen ändras från brun till nästan lila eller lila. Ytan är slemhög, slät. Köttet är tjockt gulaktigt. Vit mjölkaktig juice i luften blir lite grön.
- Plattorna är ofta, bleka grädde i färg. Hos vuxna svampar flyter juice ut, gula fläckar visas.
- Sporpulver är ljusgult.
- Det ihåliga benet kan växa upp till 15 cm eller förbli lågt, färgen är ljusare än hatten.
Vit topp
Belyanka älskar kanterna på björkskogar eller barrträd. Från början av oktober till slutet av augusti förekommer denna art på jordytan i stora grupper. Svamplocken är från 4 till 8 cm. Formen ändras från konvex till trattformad. Huden är tät pubescent, vit, med ett mörkt centrum. Ofta och smala plattor är vita.
Benet är lågt, upp till 2 cm bredt. Form - en cylinder som avsmalnar till basen. Ytan är lätt eller helt slät. Benet har ett hålrum inuti köttet är vitt, ganska bräckligt och lukten är svag. Det finns mycket mjölkig vit juice, den är väldigt kaustisk, dess nyans förblir oförändrad vid snittet.
Dopping
Du är förmodligen bekant med berättelserna om den bleka tärningen. De träffade till och med henne i skogen. Såg hennes grönaktiga nyans. Men ibland är svampen nästan vit. På ytan av hattarna hos de unga representanterna finns det krigsväxter som lätt försvinner. Benet kan vara med eller utan våg.
Vet du det Även i dag används blek gryn som ett läkemedel, men endast i homeopati i de minsta doserna. Under medeltiden, med hjälp av denna svamp, bekämpade de kolera.
Färgen är vit, gul eller grönaktig. Den behagliga lukten av unga paddestolar förändras över tiden till en söt socker. I allmänhet kännetecknas denna giftiga svamp av en tjockare bas av benet och närvaron av en tätning på den nära locket.
Svinushki
Arten tunn ekorre refererar till dödligt giftigt. Hatten på en sådan skogsrepresentant för Svinushkovs är ganska platt än en tratt, något deprimerad, gråbrun i färgen. Det finns ärr på de vågiga kanterna. Massan är först tät och sedan lös. Vid snittet mörknar det.
Ofta är masken en mask. Sporlagret ligger i pseudoplater, som är något lättare än locken. Det korta benet är också blekare än den brunaktiga nyansen i svampens övre del.
Symtom på förgiftning och första hjälpen
Vanligtvis visas de första indikatorerna på svampförgiftning 1,5–2 timmar efter intag.
En person börjar känna:
- illamående och kräkningar
- försvagning av pulsen;
- feber;
- inflammatorisk smärta i buken;
- kylning av lemmen.
Ytterligare frekvent diarré noteras. Smärtorna försvinner inte, de är väldigt starka. De första nödvändiga åtgärderna när tecken på förgiftning visas är följande:
- Ring snabbt en läkare.
- Observera sängstödet.
- Drick mycket vatten eller svalt, starkt te.
- Ta aktivt kol.
Glöm aldrig att alla svampar endast kan skördas i ekologiskt rena områden. Samlingen av klumpar och andra gåvor i skogen kräver inte bara god teoretisk kunskap (beskrivning, med hänsyn till de viktigaste skillnaderna och förekomsten av uttalade tecken), utan också erfarenhet. Användbara ämnen och vitaminer, den ursprungliga skogssmaken och aromen är svampens positiva och viktiga egenskaper. Men det finns också farliga ögonblick: toxicitet och felaktig hantering.
