Kantarell är en ätlig svamp som kan konsumeras inte bara efter värmebehandling, utan också i sin råa form, samtidigt som de får enorma fördelar. Vilka egenskaper har den ansedda representanten för svampriket och hur många termiskt obehandlade svampar får ätas av en vuxen, läs nedan.

Kantarellens kemiska sammansättning

Denna variation av svamp kännetecknas av en rik vitamin- och mineralsammansättning:

Förutom vitaminer, mikro- och makroelement är kantareller rika på organiska aminosyror, som är viktiga för människokroppen.

De innehåller tre typer av element som beaktas:

• mättad - myristisk, palmitisk, stearisk;
• enomättad - palmitolisk, oleisk;
• fleromättad - linol, Omega-6.

Näringsvärde

För 100 g rå kantareller, bara 19 kcal.

Vet du det Namnet på kantarellerna är inte alls kopplat till odjuret med samma namn. Det kommer från det gamla slaviska ordet "räv", vilket betyder gul, röd färg.

Av dem:

• protein - 1,5 g;
• fetter - 1,1 g;
• kolhydrater - 1 g;
• kostfiber - 7 g;
• vatten - 88,5 g;
• aska - 1 g

Fördelarna med kantareller för kroppen

Produkten i fråga har en kraftfull anthelmintisk effekt. Effekten uppnås på grund av innehållet av kinomannos i kantarellerna. Detta ämne rengör försiktigt kroppen från olika typer av parasiter. Dess fördel är förmågan att agera inte bara på vuxna (vuxna) och larver, utan också på ägg.Produkten i fråga är ett naturligt antibiotikum. Tack vare en balanserad vitamin-mineralsammansättning tillåter användning av rå kantareller hantera olika problem i mag-tarmkanalen. Introduktion till dietens produkt kommer att vara ett utmärkt förebyggande av patologiska funktionsstörningar i levern och gallblåsan. Dessutom kommer det att vara användbart vid dysbios.

På grund av kombinationen av B-vitaminer, askorbinsyra och olika aminosyror, införandet av produkten i kosten låter dig öka immuniteten, påskynda vävnadsregenerering på cellnivå. En stor mängd kostfiber hjälper till att påskynda ämnesomsättningen, vilket i sin tur stimulerar nedbrytningen av fetter, avlägsnar överskottsvätska och gifter.

Viktigt! Chinomannose förstörs fullständigt vid temperaturer över + 50 ° C. Med tanke på detta kan den anthelmintiska effekten inte uppnås om du använder kantarellerna i färdig form.

B-vitaminer är också involverade i regenerering och konstruktion av celler i nervsystemet, vilket hjälper till att minska irritabilitet, förbättra sömnkvaliteten och minska de negativa effekterna av stress på kroppen. Det hjälper till att hantera tonsillit och till och med bekämpa tuberkulosbacillusen. Mikro- och makroelement tillsammans med vitaminer är involverade i konstruktion och regenerering av celler i olika vävnader, organ och system.

Insamlingsregler

För att samla in den ansedda variationen av svamp, måste du vägledas av följande regler:

1. Skär inte frukt nära vägar, kärnkraftverk, fabriker och i staden - svamp absorberar gifter från miljön, och om du försummar denna regel kan du bli förgiftad.
2. Samla bara med en kniv för att inte skada myceliet.
3. Använd bekväma kläder som bekvämt rör sig runt skogen. Se till att ta med dig en vattenförsörjning.
4. Ta inte övermått prov.

För kantareller är det bättre att gå till en blandad skog, eftersom de är ganska sällsynta i barrskogen. Dessa svampar föredrar mossiga och sandiga jordar. Finns ofta nära träskande områden, på skogskanter, såväl som öppna glader. Om ett prov hittas, bör du noggrant undersöka det närliggande territoriet, eftersom kantarellerna växer i stora familjer.

Viktigt! Äkta rävar påverkas aldrig av maskar. Detta är deras viktigaste kännetecken.

Toppens utseende på grödan observeras i juni - början av juli och sedan mitten av augusti - början av oktober. I allmänhet förekommer dessa svampar i skogar under hela sommaren, men i mindre mängder än under de angivna perioderna. Frukten slutar helt runt i början av november.Svampar bär frukt två gånger.

Rå kantarellbehandling

Om du planerar att använda rå frukt vid behandling av olika sjukdomar, bör kursen pågå i tio dagar. För förebyggande genomförs 2-3 kurser årligen. Under denna period ska 3-4 bitar ätas, beroende på storlek (vikten av en medel räv är 20 g). Den dagliga dosen rå kantarellsvamp för en vuxen är upp till 100 g. Produkten kan ätas direkt eller krossas i potatismos. Det viktigaste är att först rengöra smuts och tvätta under rinnande vatten. För att förbättra smaken kan du tillsätta salt eller honung, som du vill.

Att svälja råvaran i fråga är ganska svårt. Under de första dagarna kan illamående förekomma. Det rekommenderas inte att äta kantareller i rå form på natten. De innehåller en stor mängd kostfiber, vilket innebär att magen kommer att arbeta med matsmältningen under lång tid. På natten, när kroppen vilar, stoppar alla livsprocesser praktiskt taget, så maten kommer inte att smälta, vilket kommer att medföra obehagliga känslor i magen, ömhet och uppblåsthet.

• Produkten i fråga används för behandling och förebyggande:
• helminthiasis;
• hepatit C;
• diabetes mellitus;
• degenerativ disksjukdom;
• neuros;
• förkylningar;
• hudsjukdomar.

Video: kantarellsvamp från parasiter

Kontraindikationer och begränsningar

Ge inte rå svamp till barn och ungdomar. Deras kropp är mycket svagare än en vuxen, så det kan vara problem med matsmältningskanalen eller berusning.

• Rå svamp är helt kontraindicerat i sådana fall:
• närvaron av intolerans mot svampar;
• allergi mot mögel;
• akuta förgiftningsfaser;
• förvärring av gastrit;
• låg surhet;
• graviditet;
• amning.

Det är tillåtet för gravida kvinnor att använda produkten i bearbetad form, men upp till 300 g per dag. Det är tillrådligt att gå in i frukosten eller lunchmenyn, men inte på middag, för att inte överbelasta magen.

Vet du det Kantareller används inte bara i matlagning, medicin utan även inom kosmetologi. Av dessa produceras hudvårdsprodukter för ansikte och kropp.

Kantareller är en unik produkt som är känd inte bara för sin smak utan också för sina läkande egenskaper. För att övervinna olika sjukdomar rekommenderas att äta flera av dem i tio dagar rå. Det viktigaste är att inte glömma att konsultera en läkare först, och först sedan börja svampterapi.