Kozlyak (fängelse) är inte populär bland svampfans. Detta beror på att frukterna ofta är maskiga. Trots detta har de ett antal positiva egenskaper, och varje år växer intresset för barn. Läs mer om denna variation i artikeln.
Svampbeskrivning
Svampen i fråga tillhör Maslenkov-familjen. Hur man kan skilja den, var man hittar den och om svampen är ätbar - mer om detta senare.
Hur ser det ut?
Getens utseende har ett antal uttrycksfulla egenskaper som endast är inneboende för vissa arter av dessa levande organismer.
Hatten är som regel 3 till 12 cm stor. Det är lätt att bestämma svampens ålder: den konvexa formen på getens övre del indikerar att frukten är ung, platt och mogen. Ytan på locket ändrar form beroende på vädret: under regnperioden är den täckt med slem och glittrar i torka. Färgen på toppen av svampen kan vara annorlunda: gul, röd, röd, brun. Skalet är inte lätt att ta bort, det separeras av små strimlor.Svampmassan är tät och elastisk, härdar med tiden och är färgad gul. Inuti är köttet brunaktigt eller brunt. Den har ingen speciell lukt. Sporerna är också gula, ellipsoidformade. Sporpulver har en brun eller olivfärgad nyans.Vet du det svamp — ovanliga representanter för den levande världen. Forskare kunde inte tillskriva dem växter eller djur, så de är ett separat rike av naturen.
Botten på locket anger också getens ålder. I ett ungt exemplar är det gult, rött eller brunt i färgen, medan det i ett gammalt blir brunt. Benets längd är från 4 till 10 cm, tjockleken når 2 cm. Benet har en tät struktur och en cylindrisk form, som smalnar närmare botten. Att färga ett par toner är lättare än hatten, medan benets botten är gul. Ytan är slät och matt.
Video: Mushroom Get
Var växer den?
Dessa svampar växer oftare i barrskogar, vanligtvis tall. De föredrar att leva på sura och näringsrika jordar. Ibland kan de hittas på sphagnum mossor eller på sidan av vägar. Tillsammans med tall bildar mycorrhiza. Ofta kan barnen ses bredvid den rosa våta.
Dessa svampar är inte ovanliga i tempererade klimat. De är utbredda i Europa och i många regioner i Ryssland. Frukter på sensommaren och början av hösten.
Viktigt! Geten har förmågan att absorbera strålning. Det rekommenderas inte att samla sina frukter i industriområden.
Ätliga eller inte?
Kozlyak anses vara en ätlig svampart, även om den inte tillhör en livsmedelsprodukt av hög kvalitet. Före användning måste den kokas i minst 15 minuter. Som regel äts fångar i salt och inlagd form. Ofta tillverkas torrt pulver av det, som används som smaksättning. Dessa svampar smakar som smör. Många kanske inte ens märker skillnaden.
Variationer och dubbletter
Geitvarianter finns inte. Den närmaste släktingen till denna svamp är oljen. En liknande art kan kallas pepparsvamp. Dess frukter är oätliga, men ibland används de som smaksättning. Utåt ser det ut som en get, men dess storlek är något mindre, och köttet blir rött vid snittet på benet. Frukter inträffar senare än hos gitteret - från september till oktober.
Risten är väldigt lik smak och utseende som smör. Det är bra att båda arterna inte är farliga och lämpar sig för konsumtion. Erfarena kännare av svampmat kan lätt urskilja dem.
- Särskilda egenskaper hos olja:
- mer uttalad arom;
- färgen på locket kan vara mörkbrun, olivgrön med en grå färgton och gulbrun;
- bröstvårtan har en mer regelbunden lockform;
- porerna är små och runda;
- skalet tas lättare bort än en get.
Odling
Du kan plantera myceliet av denna typ av svamp året runt. Personer som har erfarenhet av att odla geten hemma rekommenderar plantering från september till april. Du måste göra detta i lådor med ett underlag. I maj planteras mycelium i marken. Landning kan också göras omedelbart på ett öppet område. Det är bättre att välja en plats där tallen växer.Om du vill få maximalt antal frukter, glöm inte att vattna svamparna. Fukt sätet 3 gånger i veckan med 1 hink vatten.
Landningsalgoritm:
- Förbered ett underlag som består av jord och våt sågspån av barrträd.
- Gräv hål cirka 10 cm djupa. Den optimala diametern är 20 cm.
- Pit upp till hälften av underlaget.
- Lägg myceliet i groparna.
- Det är bra att fylla sätet med ett underlag och tamp.
- Häll rikligt med en hink vatten med kalk (50 g per 10 liter vatten).
Vet du det I vissa östra länder äter muslimer inte svamp. För dem är detta en stor synd, och ett sådant förbud registreras i Koranen.
Svampfördelar
Trots att produkten har en fjärde kategori av näringsvärde, är dess kemiska sammansättning mångsidig och rik på näringsämnen:
- aminosyror;
- fosfor;
- karoten;
- lecitin;
- B-vitaminer
Produkten är kalorifattig - 100 g get innehåller 20 kcal. Frukter har mycket kolhydrater och få proteiner. Andelen fett i massan är låg - upp till 3%.
- Frukterna är unika eftersom de har antibakteriella egenskaper. På grund av detta kan de ha följande åtgärder:
- sårläkning;
- normalisering av matsmältningssystemet;
- öka immuniteten;
- diuretisk effekt;
- antioxidant.
Tillagning för matlagning
Vid matlagning började denna typ av svamp nyligen användas. Fram till 2000-talet geten samlades in för att fodra nötkreatur. Idag är många frukter beredda av frukt. För detta rekommenderas det att använda unga svampar, eftersom gamla blir "gummi".
De är ofta inlagda, saltade. Grillen kan också stekas. I denna form läggs svamp till sallader. De torkade getterna är särskilt populära, som kan slipas och göras till en god smaksättning för kötträtter från det resulterande pulvret.Fibersvampar innehåller ett element av kitin. Det absorberas dåligt av kroppen, och personer med tarm- och magproblem rekommenderas inte att använda geten.Medicinsk användning
Geten används sällan inom folkmedicin. Enligt traditionella helare hjälper geten effektivt med polyartrit. Läkarna är skeptiska till detta. Att äta svamp från Oleander-familjen kan bota huvudvärk. Den terapeutiska effekten förknippas med närvaron i frukt av hartsartade ämnen som bekämpar sjukdomen.
Möjlig skada från svampen
Get är en icke-farlig svamp. Det viktigaste är att inte förväxla det med oätliga, falska och giftiga dubbletter. Det är inte nödvändigt att samla in odlade frukter, deras användning kan orsaka förgiftning.Det finns kontraindikationer för användningen av produkten:
- matsmältningsproblem;
- barn under 3 år.
Många tycker om att plocka svamp. Om du träffar barn ska du inte undvika dem. När de tillagas har de en intressant smak och utseende. Maträtt från gallret kommer att vara användbart, kalorifattigt och näringsrikt.