Japansk kål är inte mindre användbar växt än exotisk, så varje år upptar det ett ökande antal förortsområden. Kulturen är inte som de traditionella kålvarianterna, så den har något att överraska även sofistikerade trädgårdsmästare och älskare av sällsynt flora. Artikeln diskuterar i detalj huvudfunktionerna i japansk kål och finesserna i dess odling.
Kulturens ursprung och beskrivning
Denna fruktväxt har varit känd länge. Trots namnet betraktas kålens hemland som Kinas havskust. Inom detta område har kulturen aktivt odlats och använts för mat i århundraden. I Japan uppträdde arten först under XVI-talet, varefter den blev populär bland landets befolkning på grund av dess opretentiöshet och produktivitet.
Vet du det Kål innehåller ämnen som kan förhindra utveckling av cancer. Daglig användning av en grönsak är en av de mest effektiva förebyggande åtgärderna mot cancer.
I Europa började växten aktivt odlas i början av XX-talet, från det ögonblicket som dess berömda namn uppstod. Det är en årlig örtartad växt, cirka 60 cm hög. Den kännetecknas av en förkortad stam-rosett, från vilken många blad bildas. De är släta eller korrugerade, arkplattan är starkt dissekerad, mättad ljusgrön i färgen. Emellertid finns hybrider också med ljusare, rödbrunt bladverk.
Bladen är ofta stora, cirka 60 cm långa, bildar en frodig, sprutande buske upp till 90 cm bred. Till skillnad från besläktade arter går växten inte ut, så bladen blir en gröda. Produktiviteten är hög - upp till 7–10 kg / m². Endast grön massa används för mat, som är klar för insamling redan 30–35 dagar efter sådd.
Är det möjligt att plantera japansk kål hemma?
Ofta kallas växten "kål för lata." Detta innebär att arten är opretentiös mot levnadsförhållanden och mikroklimat, och därför kan den tillsammans med traditionella grönska typer odlas framgångsrikt även i en trädgårdsgryta. Men för att grödan i fönsterbrädan inte bara ska vara rik, utan också doftande, måste greenerna skapa god belysning.
Egenskaper hos japansk kål
Anläggningen har bevisat sig. De kan framgångsrikt komplettera kosten och dekorera webbplatsen, eftersom kålbladen är särskilt dekorativa. Men utöver detta är arten också känd för sina många användbara ämnen som säkert påverkar människokroppen.
Fördel
- Japansk kål är värdefull för människor tack vare:
- ökad koncentration av vitamin A, E, såväl som ferum, selen, kalcium, kalium och fosfor;
- förmåga att förbättra det kardiovaskulära systemet;
- ansamling av betakaroten i vävnaderna, vilket är viktigt för att upprätthålla synorganen optimalt;
- lågt kaloriinnehåll;
- utmärkt smak och aromatiska egenskaper;
- lång vegetationsperiod, vilket bidrar till produktiviteten under sommaren.
Skada
- Det finns inte många brister i denna fruktgröda, men de är: de inkluderar:
- kort lagringsperiod - grönkål förblir färskt flera dagar efter skörden;
- under lagring förlorar bladen aromatiska egenskaper;
- med ett intensivt växande system samlar grödan nitrater.
Optimal landningstid
Japansk kål är anspråkslös och frostbeständig växt, så du kan odla den under den frostfria säsongen. Oftast genomförs grönsaksgrödor från slutet av april till andra hälften av juli. Erfarna trädgårdsmästare sår grödan två gånger per säsong, tidigt på våren och mitten av sommaren. I ett tempererat klimat gör det möjligt att få en kvalitetsgröda från andra hälften av maj till slutet av oktober.
Viktigt! Killen är inte lämplig för värmebehandling, den används som en del av färska sallader eller används för att dekorera fisk- och kötträtter. Detta måste beaktas när man väljer en sort för sådd.
De bästa sorterna av japansk kål
Idag är många kärnor av japansk kål kända. Endast ett fåtal har vunnit särskild popularitet, eftersom majoriteten utmärker sig genom sin nyckfullhet mot värme och fukt samt låg produktivitet. I detta avseende kan följande sorter ofta hittas på sängarna:
- Smaragdmönster - en tidig mogen, något höjt typ av kål, upp till 35 cm lång och cirka 60 cm i diameter. Höjdpunkten hos sorten är det ökade antalet blad i rosetten, i genomsnitt finns det cirka 150 stycken per växt. Bladen är släta, har stora snitt runt kanten, mättade gröna. Smaken på bladen är känslig, med en lätt äpplefärg. Produktiviteten för en kvalitet överstiger inte 5 kg / m².
- Lilla sjöjungfru - en mellansäsongsort, den kännetecknas av en höjd på cirka 45 cm och en rosettdiameter upp till 75 cm. Bladen är ofta släta, starkt dissekerade, gröna i färgen. Smaken på bladen är känslig, med en lätt senapsaroma. Anläggningens utbyte är 5-6 kg / m².
- Mizuno - kål med en genomsnittlig mognadperiod, dess höjd är inte mer än 40 cm och dess diameter upp till 70 cm. Bladen är stora, har stora snitt runt kanten. Två hybridvarianter är kända, de så kallade gröna och röda. Den första är rik på smaragdfärg på blad, den andra är täckt med grönröd lövverk. Färgen på bladen är känslig och utsökt. Produktiviteten för Mizuna är upp till 7 kg / m².
- killen - ultra-tidig hybrid, som kan ge upp till 6 grödor per säsong. Höjden på busken överstiger ofta inte 40 cm, bredd - 65 cm. Bladen är mättade gröna, starkt dissekerade. Smaken på bladen är mild och måttlig. Produktiviteten når 6 kg / m².
Odlingsmetoder
Liksom alla fruktgrödor odlas japansk kål genom plantor och direkt sådd i jorden. Trots att båda metoderna används allmänt och aktivt av moderna grönsakstillverkare, är deras effektivitet annorlunda.
Plantor metod
Frön sås för plantor ofta i slutet av april. Sådd utförs i enskilda glasögon, denna kål är svår att transplantera, så efter spiring bör den dyka en gång. Frön sås ofta till ett djup av 1-2 cm. Minst 2-3 frön placeras i varje brunn, efter grodd, varav den mest livskraftiga groddan är kvar. Detta hjälper till att undvika låg spiring och irrationell användning av behållare.
Viktigt! Innan sådd måste frön steriliseras. För att göra detta blötläggs de i 20-30 minuter i en 1-2% -ig lösning av kaliumpermanganat eller i 5-10 minuter i 70% alkohol.
För sådd, använd lös och bördig jord för odlade växter. Du kan laga den själv, för detta är en blandning av torv, torvmark och flodsand lämplig (2: 1: 1). Sågade behållare gror på en varm och väl upplyst plats vid en temperatur på +15 ... + 22 ° C. Blomkrukor vattnas sparsamt, minst 1-2 gånger i veckan.
Cirka 30 dagar efter sådd transplanteras kålen till en permanent plats. En transplantation utförs genom omlastning, för detta avlägsnas jorden tillsammans med växten noggrant från potten och placeras på ett permanent ställe. I detta fall är bäddarna ordnade på rad och med en radavstånd på 30 cm och ett avstånd mellan angränsande buskar inom 15–20 cm.
Oväsentlig metod
En frönfri metod föredras när man odlar japansk kål. Utöver det faktum att det inte är underlägsen för plantor i effektivitet är det i detta fall möjligt att undvika negativa effekter på unga växter. Rotsystemet för arten är mjukt, så kål tolererar knappast en plockning. Ofta används denna teknik både för odling av kål i öppen jord eller ett växthus, och för att odla en grönsak på en fönsterbräda, i en enskild kruka.
Viktigt! För att påskynda fröns grodd, täcks bäddarna tätt med en transparent plastfilm. Det orsakar en lokal växthuseffekt, som aktiverar processen bättre (efter uppkomsten tas skyddet bort).
Japansk kål sås i någon fruktbar jord på radliknande sätt, med en radavstånd på cirka 30 cm och ett avstånd mellan buskar i en rad på cirka 20 cm. Platsen ska vara på ett väl upplyst ställe, borta från hög vegetation. När det gäller plantering i fönsterbrädan används stora krukor med en diameter på cirka 15 cm för detta, där frönen sås på ett fossiliserat sätt. I detta fall bör inte mer än 1 anläggning falla på en tank. Kål sås till ett djup av 0,5-1 cm, varefter grödorna fuktas väl med varmt vatten (+20 ... + 25 ° C).
Funktioner av att ta hand om japansk kål
Rätt skötsel är viktigt för att få en rik gröda. Endast med sin hjälp är det möjligt att uppnå aktiv tillväxt och ökning av marken ovanför marken, vilket direkt påverkar växternas produktivitet. För att göra detta måste planteringar skapa ett speciellt mikroklimat, inklusive tillhandahållande av vattning och toppförband.
Vattning och utfodring
Sängarna vattnas sparsamt så snart en tydlig, torr skorpa visas på jorden. Unga buskar fuktas 2-3 gånger i veckan och endast med en spray. Detta är nödvändigt för att undvika skador, efter att busken har vuxit fuktas bäddarna på något bekvämt sätt. Vuxna växter vattnas intensivt endast i värmen, i andra fall utförs proceduren högst 1-2 gånger i veckan.
Vatten läggs noggrant till bäddarna, det måste helt blöta marken, upp till de nedre skikten, så minst 10-15 liter vätska tillsätts per 1 m². De matar kål högst två gånger per säsong. Detta görs för första gången 2-3 veckor efter grodd, och sedan efter skörd av 1-2 generation blad.
Viktigt! Vid odling av denna kultur är insekticider förbjudna eftersom bladen kan samla derivatläkemedel som är skadliga för människor.
Komplexa blandningar baserade på fosfor och kalium används för detta. Du kan ersätta dem med en lösning av vermicompost eller infusion av träaska (i 1 liter vatten i 5-7 dagar, insistera 3 matskedar krossad aska).
Lossa och ogräsa marken
Lossning och ogräs kombineras ofta, vilket sparar arbetskraftskostnader för odling av grödor, samt att undvika överdrivna påfrestningar för plantering. Utför proceduren högst 1 gång i veckan efter kraftig vattning. Detta gör det möjligt att undvika uppkomsten av ogräs och mättar jorden med den nödvändiga mängden syre. Underlaget lossnar till ett djup av 7-10 cm, redan 2-3 veckor efter uppkomsten av de första skotten, och sedan genom hela vegetativa perioden.
Bekämpning av skadedjur och sjukdomar
Det främsta problemet med japansk kål är skadedjur som gärna infekterar lövverk. Som ett resultat minskar deras marknadsvärde, såväl som kvalitet, och i det avancerade fallet leder skadedjur till att buskar dör. För att bekämpa problemet använder du tobaksdamm, som är dammad med blad och stammcirkeln och också tillsätts vatten för bevattning (i förhållandet 1:10).
Du kan byta ut tobaksdamm med en asklösning (3 matskedar per 1 liter vatten), som noggrant sprayar buskar och radavstånd. Dessutom påverkas plantager av bladrötning. Orsaken till patologin är underlag av underlaget, så ofta gör vattningsreglering det möjligt att återvinna buskar utan aktiva svampdödande läkemedel.
Vet du det Surkål uppfanns i det forna Kina, men vid den tiden, för att uppnå den önskade kulinariska effekten, blöts grönsaken i vin.
Att förhindra utveckling av kulturspecifika sjukdomar och infektioner kommer att hjälpa:
- grödrotation på platsen - korsplantor på samma plats bör växa bara vart tredje år;
- grundlig beredning av marken före sådd;
- undvikande av förtjockning av grödor;
- frödesinfektion;
- korrekt vattning och skötsel av sängarna.
Skörds- och lagringsmetoder
Beroende på variationen skördas den första kålskörden 30–40 dagar efter de första plantorna. Unga blad anses vara de mest värdefulla, därför, när de når en längd på 10-15 cm, samlar de grönska. Efter 1-2 veckor kommer platsen för skivorna att återställas, varefter du igen kan samla kål. Använd endast ett vass kök eller en speciell trädgårdskniv för skörd.Unga blad lagras inte länge. Ofta förblir bladen ätliga en vecka efter samlingen. Men för detta måste de skapa speciella förhållanden: luftfuktighet på minst 90% och en temperatur på 0 ... + 5 ° C. För att uppnå detta förvaras kål i kylskåpet, lindat med fastfilm eller plastpåse. Annars försvinner de gröna inom 1-2 dagar.
Sätt att konsumera kål
Oftast konsumeras japansk kål färskt. Säsongssallader tillagas av det eller så används en grönsak som ett krydda för att ge kallt rätter. Gröna används också ofta som en ytterligare ingrediens till recept, inklusive i beredningen av kött, fiskrätter och grönsaksgryta.
I detta fall blir den känsliga senapsaromen av kål en av de huvudsakliga krydda eftersmakarna. Den mest kända maträtten från denna grönsak är Nabemono sallad, den används som en traditionell festlig japansk mat, som serveras i kombination med både alkoholhaltiga och alkoholfria drycker.
Trots dess exotiska ursprung är japansk kål en opretentiös växt som kan odlas även i fönsterbrädan. Denna fruktart har blivit värdefull för matlagning på grund av dess speciella arom och utsökta smak, som kan komplettera varje maträtt. Men för att uppnå detta bör kål förses med lämplig skötsel och mikroklimat.