Äppeljuice är en av de mest hälsosamma och läckra drycker som varje inhemsk konsument kan njuta av idag. Det tillhör kategorin strukturerade produkter som berikar människokroppen med användbara vitaminer och mineraler. Om hur du gör äppeljuice ordentligt hemma och vilken typ av kultur du ska använda för detta - vidare i artikeln.

Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning

Färskt äpple är inte bara en välsmakande och prisvärd drink, det anses med rätta vara ett naturligt lager av vitaminer och mineraler, eftersom det har en rik, mångsidig kemisk sammansättning.

Det innehåller vitaminer:

• Grupp B: delta i energimetabolismen, normalisera nervsystemets och hjärt-kärlsystemens funktion, lindra nervspänningar, bekämpa depression och sömnlöshet;
• EN: normaliserar visuell funktion, deltar i proteinsyntes, krävs för bildning av nya celler;
• E: förhindrar åldring av hud och kropp, påskyndar regenerering av epidermala celler, skyddar mot miljöns negativa effekter;
• C (askorbinsyra): ökar kroppens skyddande funktioner, hjälper till att bekämpa virus och infektioner, stärker immunförsvaret;
• PP: deltar i proteinmetabolismen, har en gynnsam effekt på hudens, hårets och naglarnas tillstånd, minskar nivån av "dåligt" kolesterol i blodet.

Av mineralkomponenterna i sammansättningen av juice från äpplen kan man skilja:

• kalcium: det är nödvändigt för normal bildning av skelettben, stärker ben- och muskelvävnad, hjälper till att stärka immuniteten;
• magnesium: normaliserar nervsystemets funktion, deltar i cellulär metabolism, minskar den negativa effekten av yttre faktorer;
• natrium: nödvändig för full tillväxt och utveckling av kroppen, upprätthåller en normal vatten-saltbalans i cellerna, reglerar vätskevolymen;
• fosfor: stärker tandvävnad, tar en aktiv del i processen för celldelning, tillhandahåller energiutbytesprocesser i vävnadsceller;
• järn: förbättrar blodkompositionen, förhindrar utveckling av anemi, mättar blodet med syre, stärker väggarna i blodkärl och kapillärer;
• mangan: förbättrar nervsystemets funktion, förhindrar avsättning av fett i levern, normaliserar fett och vattenmetabolism;
• zink: deltar i kolhydratmetabolismen, säkerställer normal matsmältning, förbättrar hudens tillstånd, stärker hår och naglar.

Dessutom innehåller äppeljuice fiber, kostfiber och pektin. Produktens näringsvärde är:

• proteiner - 0,4 g;
• fetter - 0,4 g;
• kolhydrater - 9,8 g.

Drycken tillhör kategorin lågkalorifoder där 100 ml endast utgör 42 kcal.

Vet du det Juice från äpplen är den mest populära i Ryssland. Dess förbrukning är över 35% av andra liknande produkter.

Apple Juice Properties

Äpplen kännetecknas av en rik kemisk sammansättning, som bestämmer ett brett spektrum av deras gynnsamma egenskaper och gynnsamma effekter på alla människokroppssystem. På grund av den höga koncentrationen av askorbinsyra gör äppeljuice det möjligt att öka kroppens motståndskraft mot de skadliga effekterna av yttre faktorer, stöder immunsystemets normala funktion och deltar aktivt i bildandet av nya celler.

Vitaminerna i drycken, nödvändigt för att nervsystemet och hjärt-kärlsystemen fungerar korrekt. Deras brist kan provocera nervstörningar, depression, rädsla och nervositet. Regelbunden användning av produkten låter dig aktivera hjärnaktivitet, lindra spänningar och stress, öka inlärningsförmågan.

Ett antal mineralkomponenter i juicen påverka matsmältningsprocessen positivt, påskynda metaboliska processer och ämnesomsättning, förbättra matsmältningskanalen, lindra förstoppning. Pektiner stödjer den normala funktionen av njurarna och levern, minskar nivån av "dåligt" kolesterol i blodet och bidrar till säker viktminskning.

• Experter rekommenderar att du använder hälsosam dryck till människor i alla åldrar:
• det hjälper barn att öka halten av hemoglobin, etablera sömn och matsmältningskanalen;
• det hjälper äldre att förhindra utveckling av åderförkalkning, normaliserar blodtrycket och minskar risken för senilitet;
• juice gör det möjligt för kvinnor att bevara ungdomar, förhindra för tidigt åldrande, förbättra hud- och hårtillståndet;
• för män är en äppeldryck användbar eftersom den minskar risken för hjärtattacker och stroke, gör det möjligt att snabbt återhämta sig efter utmattande fysisk och mental stress och hjälper till att eliminera konsekvenserna av en "stormig kväll".

• Dessutom äppeljuice:
• stärker hjärtat och blodkärlen;
• ökar tonen i kroppen;
• har en diuretisk och koleretisk effekt;
• skyddar från strålning;
• förstör mikrober med infektionssjukdomar;
• normaliserar natt sömn;
• normaliserar tarmfunktionen.

Viktigt! Trots de uttalade terapeutiska egenskaperna för äppeljuice kan de inte missbrukas. Den maximala dagliga dosen av en drink för en frisk vuxen är 1 liter.

Funktioner i valet av produkt- och köksutrustning för proceduren

Äppeljuice är en drink tillverkad av olika äpplesorter. Drickens smak, färg och arom beror på fruktens variation. Produktens smakegenskaper bestäms av tanniner, organiska syror och socker, som är en del av dess sammansättning. Och här Dryckens doft beror på vilken typ av eteriska oljor som utgör äpplen.

Inte alla äpplesorter är lämpliga för att göra en drink. Vissa frukter har för mjuk och spröd struktur och efter pressning bildar mer kaka än juice.

För beredning av äppelfärsk crunchy, med en solid struktur, är saftiga, mogna frukter med en söt och syrlig smak utmärkta

Frukt bör inte ha tecken på olika sjukdomar, förstörelse eller ruttna. Det är bättre att föredra vintervariationer av kultur, eftersom deras frukter har en mer uttalad smak och arom.

Antonovka anses vara en av de bästa sorterna för att tillverka juice hemma, för i frukterna av den beskrivna kulturen lagras användbara ämnen i flera månader. Du kan också använda varianter: Anis, Aport, Golden Delishes, Freedom, Cosmonaut Titov.

Viktigt! Experter rekommenderar inte att man använder för stora, ljusa, vanliga frukter för att förbereda äppleämnen, eftersom de troligen bearbetades med olika kemiska beredningar för att bibehålla sitt attraktiva utseende.

Hemma är det ganska enkelt att göra äppeljuice om du har en juicepress. Men om det inte finns på gården, kommer enkla folkmetoder som finns tillgängliga för varje konsument att hjälpa till för att pressa ut juice.

När du förbereder en drink måste du först förbereda följande köksredskap:

• vanlig rasp;
• bit gasväv;
• en kruka;
• kökskniv;
• glasbehållare för juice.

Hur man får juice utan en juicepress hemma

Det finns många sätt att snabbt och enkelt få en hemgjord äppledrink. Men tre av dem är de mest populära, vilket vi kommer att överväga.

Vet du det Näringsläkare rekommenderar att konsumera från 150 till 300 ml äppeljuice dagligen. Ett glas dryck kan tillgodose det dagliga behovet av en person i kalium med 10%, i pektiner - med 25%, i klorogensyror - med 100%.

Hur man lagar äppeljuice

En äppeldrink anskaffas som regel för vintern i stora mängder. För att göra det välsmakande, hälsosamt och doftande, vid beredningen bör flera viktiga regler beaktas:

• vissa äppelsorter används för produkten: Antonovka, Anis, Grushovka, Aport;
• för att göra det lättare att pressa juicen, krossas frukten med hjälp av ett rivjärn, en mixer, en köttkvarn;
• när du hugger frukt kan du inte få dem till en massakonsistens, eftersom det kommer att vara ganska svårt att få ren juice från sådana råvaror;
• för att trycka använda en handpress eller pressa vätskan med en servett, gasbind;
• under centrifugeringscykeln beaktas dess hastighet: när flaskan pressas snabbt blir drycken grumlig, men du kan inte pressa saften för länge, för när den kommer i kontakt med luft, börjar den oxidera och kan bli sur;
• drycken, som visade sig vara mycket mörk, klargörs: för detta ges det tid att stå ett tag, filtreras sedan genom gasväv, hälls i en separat behållare och läggs i ett vattenbad, vätskan bringas till koka, tas bort från badet och placeras i en behållare fylld med kallt vatten, juice stå i flera timmar, filtrera.

Video: Making Apple Juice

Om processen med att pressa äpplen genomfördes på rätt sätt, med 10 kg råmaterial, bör cirka 5-6 liter juice erhållas, beroende på fruktens saftighet.

Vet du det Tyska forskare från staden Heidelberg har bevisat att regelbunden konsumtion av äpplen och juice från dem minskar risken för att utveckla cancer, i synnerhet cancer i lungor, kolon, bröst, äggstockar.

Villkor och grundläggande lagringsregler

Nypressad äppeljuice har ett brett utbud av värdefulla kvaliteter som förlorar sina fördelar efter 12 timmar. En sådan drink mörknar snabbt, blir grumlig, försämras. Det kan förlängas upp till 24 timmar om det blandas med citronsaft. För att förvara drycken i kylen måste den vara tätt stängd med ett lock och därmed förhindra kontakt med luft, vilket resulterar i att det snabbt oxiderar och mörknar. Alla glasbehållare gör: flaska, burk.

Naturligtvis är det bästa sättet att spara en drink till vintern att bevara den. För att göra detta ska den pressade produkten bringas till en koka, lätt sötad och rullas i glasbehållare. I detta formulär kan det lagras i flera månader, förutsatt:

• stabil temperaturindikatorer som inte är högre än + 15 ° С;
• relativ luftfuktighet på 70–90%;
• långt ifrån ljuskällor, direkt solljus;
• ett torrt, väl ventilerat område.

Viktigt! När drinken upphettas förstörs en viss mängd användbara element i dess sammansättning, men smaken blir mer delikat och mjuk.

Experter rekommenderar inte att hälla en jäsad äppeldrink. Det kan bli en utmärkt bas för att förbereda marinad för kött, för knådning på bröd, deg för dumplings.

Äppeljuice är en extremt hälsosam, välsmakande och, viktigast av allt, prisvärd produkt som alla har möjlighet att laga på egen hand i en lägenhet. Regelbunden konsumtion av drinken gör att du kan mätta kroppen med viktiga komponenter och mineraler, samt fylla den med energi, styrka och ungdom.