Recept för inlagda gurkor med morötter för vintern * Grönsaksträdgård

Send

Bland överflödet av metoder för att skörda gurkor för vintern anses betning med morötter vara en av de mest exotiska. Denna kombination gör det möjligt för en gurka att skaffa speciella anteckningar, som från en mycket enkel skål gör picklesna till en riktig dekor av festbordet. Även om det här receptet inte anses vara svårt, har det många hemligheter, så många hemmafruar lyckas inte laga mat pickles perfekt. I den här artikeln kommer man i detalj att undersöka beredningen av inlagda gurkor med morötter och också lista de viktigaste stadierna i processen.

Urval och beredning av gurkor

Absolut vilken typ av gurka som helst är lämplig för betning i burkar, medan följande anses vara en förutsättning för högkvalitativa pickles:

frånvaron av frukt av finspirerade foci och spår av parasitskada;
endast färska och unga gurkor med oöppnade frön;
frukt som inte är längre än 10-12 cm (för bekvämlighet och rationell användning av burkens volym).

Vet du det I gamla tider var gurka så populär att den till och med nämndes i Bibeln. I de heliga skrifterna kallades en grönsak en traditionell grönsakskörd som överallt används för mat av de forna egypterna.

När du har valt önskat antal frukter bör de vara beredda på betning.

Så här gör du:

tvätta grönsaker noggrant från resterna av toppar och smuts;
blöta gurkorna i kallt vatten i 2-4 timmar, proceduren hjälper till att ta bort resterande smuts och ger massan också en speciell krispig struktur;
skär topparna på frukterna, detta hjälper marinaden att blötlägga massan bättre.

Inlagda gurkor med morötter för vintern

För att beta en grönsak behöver du en uppsättning av följande köksartiklar:

Tre-liters burkar, metalllock för en vridning, en tätningsnyckel, 1-2 matskedar, 1-2 teskedar, en kökskniv, en skärbräda, ett uppmätt glas, en 3-5 liters panna, en 5-10 liter djupsidig pan, 1 m² rent gasväv.

Viktigt! Om du vill ha en rikare smak av marinad kan halvringar ersättas med rivna morötter.

1 burk på 3 l30 minuter

kryddpeppar
10-15 ärtor

Näringsvärde per 100 g:

Tvätta köksredskap och grönsaker ordentligt.
Sterilisera burkar och lock.
Sätt peppar, laurblad, skalad vitlök, dill, senapsfrön och vinbärsblad i botten av behållarna.
Skala morötter och lök och skär dem sedan i ringar.
Lägg halva hackade lökar och morötter i botten av burkarna. Fyll på burkar med gurkor. I det första lagret måste frukterna ordnas vertikalt med ett snitt på en kudde av morötter och lök, de nästa i slumpmässig ordning. Med resterna av hackad lök och morötter fyller tomrummet.
Förbered marinaden, lös detta salt, socker i kokande vatten och häll sedan vinäger.
Häll burkarna med kokande marinad och täck dem med sterila lock.
Lägg ostduken på botten av pannan med höga sidor och lägg burkar i den.
Fyll pannan med vatten till mitten och sätt på medelvärme.
När vattnet kokt, koka grönsakerna i cirka 5 minuter och rulla sedan dem.
Vänd behållarna upp och ner och linda med en tjock trasa.
Blötlägg grönsakerna i 12-24 timmar och överför dem sedan till kylen eller källaren.

Video recept

Inlagda gurkor med morötter för vintern

Funktioner för lagring av gurkaämnen

Under betningen genomgår grönsaker grundlig sterilisering, vilket säkerställer deras långsiktiga bevarande under många månader. Men för detta måste pickles också skapa en optimal innehållsregime.

För detta måste bankerna lagras:

i torra förhållanden;
på en plats skyddad från solljus;
vid en temperatur på högst +10 ... + 15 ° С.

Inlagda gurkor med morötter är ett av de bästa sätten att inte bara bevara gurkor utan också att ge denna grönsak en ny arom och elegant smak. Det är inte svårt att förbereda sådana pickles, för detta behöver du en standarduppsättning köksredskap och bara 30 minuter. Det viktigaste är dock att förse inlagda grönsaker med rätt innehåll, annars försämras de efter några veckor.

Send